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Jardinería y paisajismo
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Hongo porcini: foto y descripción

Boletus: un hongo condicionalmente comestible que se encuentra muy raramente en los bosques. Se caracteriza por una forma y color característicos del sombrero. Para no causar daños a la salud por parte del hongo, debe prepararse adecuadamente y someterse a una exposición previa al calor.

¿Dónde crecen los hongos porcini altos?

Los hongos porcini altos aparecen de abril a mayo. A veces se encuentran en junio. Este hongo es bastante raro, crece solo y no forma grandes grupos. Por lo tanto, se recolectan en pequeñas cantidades.

El boletus prefiere bosques de coníferas y caducifolios con mucha humedad. Se pueden encontrar en claros y bordes de bosques cubiertos de hierba. A veces también crece en jardines y huertas, donde se crean las condiciones adecuadas: suelo fértil, calor y humedad. Este hongo también es común en las regiones montañosas.

¿Cómo son los hongos porcini?

El cep se caracteriza por un sombrero inusual. Tiene una forma cónica y células distintas. Externamente, el sombrero recuerda a panales estirados. Los bordes de las celdas se destacan bien contra el fondo general. El sombrero mide de 4 a 10 cm de alto y de 3 a 5 cm de ancho.

Las celdas del sombrero están delimitadas por estrechos tabiques verticales. Son de color verde oliva. La parte interior de color marrón verdoso de las células se vuelve marrón y negra a medida que crecen. Cuanto más viejo es el hongo, más intenso se vuelve su color.

¡Atención! El hongo porcini se diferencia de otras variedades por su tamaño más grande y su color más oscuro.

El diámetro del tallo corresponde al tamaño del sombrero. Su altura es de 5 a 15 cm. El grosor es de unos 3 a 4 cm. El tallo tiene una tonalidad blanquecina, en ejemplares adultos se vuelve amarillo. El polvo de esporas es de color blanco o beige y de forma elíptica.

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¿Puedes comer el hongo maestro alto

El hongo maestro alto pertenece a la categoría de hongos condicionalmente comestibles. Se consume solo después de un procesamiento previo. La masa se hierve en agua con sal para eliminar las sustancias nocivas. Las toxinas peligrosas que causan envenenamiento entran en el líquido. Por lo tanto, el caldo resultante necesariamente se drena y no se come.

Se deben observar precauciones al consumir. Además del tratamiento térmico, es importante cumplir con los niveles de consumo, según los cuales una persona adulta no puede comer más de 200 g de masa de hongos por día. El producto no está recomendado para niños menores de 14 años, mujeres embarazadas y madres lactantes.

Se considera que un hongo de este tipo es un alimento difícil de digerir que es difícil de digerir. En el caso de enfermedades crónicas y problemas digestivos, primero se consulta a un médico.

El sabor del rebozuelo es alto

Los rebozuelos se consideran un manjar. En los países europeos se sirven en restaurantes. La carne de estos champiñones es tierna y se rompe con facilidad. Después del tratamiento térmico, el producto adquiere un aroma picante a hongos, lo que mejora el sabor de sopas, salsas, guarniciones y otros platos.

Beneficios y daños para el cuerpo

La masa de champiñones mantequilla es rica en vitaminas, aminoácidos y minerales. Se ha utilizado desde la antigüedad para tratar la hipermetropía, la miopía y la opacidad del cristalino. A partir del producto se elaboran preparaciones para combatir las cataratas. Los extractos de los cuerpos fructíferos del hongo ayudan con el reumatismo y los procesos inflamatorios.

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Si se consume en exceso, el producto provoca debilidad, vómitos, náuseas y dolor de estómago. En este caso, debe consultar a un médico. Se dan primeros auxilios a la víctima: se da carbón activado, se dan bebidas calientes y se lava el estómago.

Falsos dobles de boletus alto

El boletus alto tiene rasgos característicos que lo distinguen de otros hongos. En la naturaleza, sin embargo, también existen sus dobles. Exteriormente, se parecen a boletus altos, pero tienen algunas diferencias.

Los principales dobles del boletus alto:

  1. Los mutabilis. Se diferencia en un sombrero marrón, que tiene forma redonda y numerosos pliegues. Su tallo es de color blanco, gris o amarillento. La pulpa del hongo es blanquecina y se rompe con facilidad. La principal diferencia con los hongos porcini es la forma irregular y el distintivo olor a hongos. Las toxinas fuertes están contenidas en mutabilis, que no se destruyen al cocinar. Por esta razón, no se recomienda consumirlos.
  2. Lorchel. Tiene un cuerpo fructífero de forma irregular. El sombrero de este hongo tiene numerosas láminas de color beige. El tallo es blanco, de hasta 9 cm de alto y hasta 3 cm de espesor, con nervaduras bien definidas. Esta especie se encuentra tanto en América como en Eurasia. El doppelganger pertenece a la categoría de hongos condicionalmente comestibles. Se utiliza como alimento después de la cocción.
  3. Hongo arcoíris. Un hongo de hasta 20 cm de altura. Los ejemplares adultos tienen un pedúnculo largo con un sombrero en forma de campana. Hay un disco con un agujero en la parte superior. La tapa tiene una superficie porosa cubierta de limo. El color es verde oliva oscuro. Solo los hongos arcoíris jóvenes se usan como alimento. Los champiñones maduros tienen un desagradable olor a humedad.
  4. hongo laburno. El hongo pertenece a la categoría condicionalmente comestible. Varias fuentes apuntan a sus propiedades tóxicas. Es posible una reacción individual: intoxicación y alergia. El hongo se caracteriza por un tallo alto, que alcanza una longitud de 10 cm. Su sombrero se asemeja a una gorra, sus bordes son libres. La coloración es marrón o amarillenta.
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Reglas para recolectar hongos porcini

Los hongos porcini se recolectan en primavera. Los hongos se esconden a lo largo de los caminos, en la tala de árboles y en los sitios de incendios. Su periodo de crecimiento es de 2 meses. Si la primavera se vuelve calurosa, la recolección comienza a principios de abril.

Se seleccionan setas jóvenes que no tengan puntos podridos o secos. Tienen un tallo blanco o tostado y un sombrero marrón. Con la edad, la superficie se oscurece. Los sombreros de sombrero marrón no son aptos para el consumo.

Los porcini se cortan cuidadosamente con un cuchillo en la parte inferior. No se recomienda arrancarlo por el tallo: esto provocará daños en el micelio. Los boletus altos deben buscarse en lugares alejados de carreteras, fábricas y zonas industriales. Los cuerpos frutales absorben radionúclidos y metales pesados.

Usar

Comer hongos porcini requiere un procesamiento previo. Se limpian de restos forestales y se enjuagan con agua. Luego se vierte agua en una cacerola, se agrega un poco de sal y se pone al fuego. Cuando el líquido hierve, la masa de champiñones se hierve y se cuece a fuego lento durante 10-15 minutos. Las toxinas dañinas se liberan de los cuerpos fructíferos, lo que puede causar envenenamiento.

La masa cocida se puede colocar en el congelador. Los hongos porcini son fáciles de almacenar incluso en forma seca: se encogen y se vuelven más livianos. Cuando se expone a la humedad, la carne se recupera y conserva sus propiedades.

¡Importante! Los hongos porcini secos no deben almacenarse por más de 20 días. La congelación puede extender este período a un año.

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Smorchki se preparan para varios platos. Van bien con carne, pollo, papas y otras verduras. El producto se agrega en sopas, guarniciones, platos principales. Las salsas se pueden freír, guisar y hervir.

Graduación

El smorchok alto es un hongo raro de la categoría condicionalmente comestible. Se recolecta en los bordes de los bosques, cerca de árboles talados y bordes de caminos. El producto se consume después del procesamiento térmico para eliminar las toxinas dañinas.

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