Stihl-tools.com

Aiandus ja maastikukujundus
1 View
Article Rating
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Porcini seen: foto ja kirjeldus

Puravikud – tinglikult söödav seen, mida leidub metsades üsna harva. Seda iseloomustab mütsi iseloomulik kuju ja värv. Selleks, et seen ei kahjustaks tervist, tuleb see korralikult ette valmistada ja eelnevalt kuumusega kokku puutuda.

Kus kasvavad kõrged puravikud?

Kõrged puravikud ilmuvad aprillist maini. Mõnikord leitakse neid juunis. See seen on üsna haruldane, kasvab üksikult ega moodusta suuri rühmitusi. Seetõttu kogutakse neid väikestes kogustes.

Puravik eelistab kõrge õhuniiskusega okas- ja lehtmetsi. Neid võib kohata lagendikel ja rohuga kasvanud metsaservadel. Mõnikord kasvab ta ka aedades ja köögiaedades, kus luuakse sobivad tingimused: viljakas pinnas, soojus ja niiskus. See seen on levinud ka mägistes piirkondades.

Kuidas näevad välja puravikud

Kübarat iseloomustab ebatavaline kübar. Sellel on kooniline kuju ja erinevad rakud. Väliselt meenutab müts venitatud kärgesid. Lahtri servad paistavad üldisel taustal hästi silma. Müts on 4–10 cm kõrge ja 3–5 cm lai.

Mütsil on lahtrid piiratud kitsaste vertikaalsete vaheseintega. Need on oliivrohelist värvi. Rakkude rohekaspruun sisemine osa muutub kasvades pruuniks ja mustaks. Mida vanem seen on, seda intensiivsemaks muutub selle värvus.

Tähelepanu! Puravik erineb teistest sortidest suurema suuruse ja tumedama värvuse poolest.

Varre läbimõõt vastab mütsi suurusele. Selle kõrgus on 5–15 cm. Paksus on umbes 3 kuni 4 cm. Vars on valkja varjundiga, täiskasvanud isenditel muutub see kollaseks. Eospulber on valge või beeži värvi ja elliptilise kujuga.

Kas kõrget meisterseent saab süüa

Kõrgekasvuline meisterseen kuulub tinglikult söödavate seente kategooriasse. Seda tarbitakse alles pärast eelnevat töötlemist. Massi keedetakse soolaga maitsestatud vees, et eemaldada kahjulikud ained. Vedelikku satuvad mürgistust põhjustavad ohtlikud toksiinid. Seetõttu tuleb saadud puljong tingimata kurnata ja seda ei sööda.

Tarbimisel tuleb järgida ettevaatusabinõusid. Lisaks kuumtöötlemisele on oluline järgida tarbimistasemeid, mille järgi täiskasvanud inimene ei tohi päevas süüa rohkem kui 200 g seenemassi. Toodet ei soovitata alla 14-aastastele lastele, rasedatele ja imetavatele emadele.

Weiterlesen:
Grillimisala – hea tuju õhtuks

Sellist seent peetakse raskesti seeditavaks toiduks, mida on raske seedida. Krooniliste haiguste ja seedeprobleemide korral pöördutakse esmalt arsti poole.

Kukeseene maitse on kõrge

Kukeseeni peetakse delikatessiks. Euroopa riikides serveeritakse neid restoranides. Nende seente viljaliha on õrn ja puruneb kergesti. Pärast kuumtöötlemist omandab toode pikantse seenearoomi, mis parandab suppide, kastmete, lisandite ja muude roogade maitset.

Kasu ja kahju kehale

Võiseente mass on rikas vitamiinide, aminohapete ja mineraalainete poolest. Seda on iidsetest aegadest kasutatud kaugnägelikkuse, lühinägelikkuse ja läätse hägususe raviks. Tootest valmistatakse preparaate katarakti vastu võitlemiseks. Seene viljakehade ekstraktid aitavad reuma ja põletikuliste protsesside korral.

Liigsel tarbimisel põhjustab toode nõrkust, oksendamist, iiveldust ja kõhuvalu. Sel juhul peaksite konsulteerima arstiga. Kannatanule antakse esmaabi: antakse aktiivsütt, juuakse sooje jooke ja pestakse magu.

Kõrge puraviku valepaaris

Kõrgel puravikul on iseloomulikud tunnused, mis eristavad teda teistest seentest. Looduses on aga ka selle kaksikud. Väliselt meenutavad nad kõrgeid puravikke, kuid neil on mõningaid erinevusi.

Kõrgekasvulise puraviku põhipaarismängijad:

  1. Mutabilis. Ta erineb pruuni mütsi poolest, millel on ümmargune kuju ja arvukalt volte. Selle vars on valge, hall või kollakas. Seene viljaliha on valkjas ja murdub kergesti. Peamine erinevus puravikest on ebakorrapärases kujus ja iseloomulikus seente lõhnas. Mutabilis sisaldab tugevaid toksiine, mida keetmine ei hävita. Sel põhjusel ei ole soovitatav neid tarbida.
  2. Lorchel. Ebakorrapärase kujuga viljakehaga. Selle seene kübaral on arvukalt beeži lamelle. Vars on valge, kuni 9 cm kõrgune ja kuni 3 cm paksune, selgelt eristuvate ribidega. Seda liiki leidub nii Ameerikas kui ka Euraasias. Doppelganger kuulub tinglikult söödavate seente kategooriasse. Seda kasutatakse toiduna pärast küpsetamist.
  3. Vikerkaareseen. Kuni 20 cm kõrgune seen. Täiskasvanud isenditel on pikk vars ja kellukesekujuline kübar. Ülaosas on auguga ketas. Korgil on poorne pind, mis on kaetud limaga. Värvus on tume oliiviroheline. Toiduks kasutatakse ainult noori vikerkaare seeni. Küpsed seened on ebameeldiva kopituse lõhnaga.
  4. jahuseen. Seen kuulub tinglikult söödavasse kategooriasse. Mitmed allikad viitavad selle mürgistele omadustele. Võimalik on individuaalne reaktsioon: mürgistus ja allergia. Seeni iseloomustab kõrge vars, mille pikkus ulatub 10 cm-ni. Tema müts meenutab mütsi, selle servad on vabad. Värvus on pruun või kollakas.
Weiterlesen:
Haisusarv: kus see kasvab, milline see välja näeb, kas seda süüa saab, sarnased liigid

Puravikkude kogumise reeglid

Puravikke kogutakse kevadel. Seened peidavad end radade äärde, puude langetamisele ja lõkkekohtadele. Nende kasvuperiood on 2 kuud. Kui kevad läheb kuumaks, algab kogumine juba aprillis.

Valitakse noored seened, millel pole mäda- ega kuivalaike. Neil on valge või punakaspruun vars ja pruun müts. Vanusega pind tumeneb. Pruuni mütsiga mütsid ei sobi tarbimiseks.

Puravikud lõigatakse põhjast noaga ettevaatlikult ära. Seda ei soovitata varrest rebida: see kahjustab seeneniidistikku. Kõrgeid puravikke tuleks otsida teedest, tehastest ja tööstuspiirkondadest eemal asuvatest kohtadest. Viljakehad neelavad radionukliide ja raskmetalle.

Kasutage

Puravikkude söömine nõuab eelnevat töötlemist. Need puhastatakse metsaprahist ja loputatakse veega. Seejärel valatakse kastrulisse vesi, lisatakse veidi soola ja pannakse pliidile. Kui vedelik keeb, keedetakse seenemass selles ja hautatakse tasasel tulel 10-15 minutit. Viljakehadest eralduvad kahjulikud toksiinid, mis võivad põhjustada mürgistust.

Seejärel võib küpsenud massi panna sügavkülma. Porcini seeni on lihtne säilitada isegi kuivatatud kujul: need tõmbuvad kokku ja muutuvad heledamaks. Niiskuse käes liha taastub ja säilitab oma omadused.

Tähtis! Kuivatatud puravikke ei tohi säilitada kauem kui 20 päeva. Külmutamine võib seda perioodi pikendada ühe aastani.

Smorchki valmistatakse erinevate roogade jaoks. Need sobivad hästi liha, kana, kartuli ja muude köögiviljadega. Toodet lisatakse suppidesse, lisanditesse, pearoogadesse. Kastmeid saab praadida, hautada ja keeta.

Kooli lõpetamine

Kõrge smorchok on haruldane seen tinglikult söödavast kategooriast. Seda kogutakse metsaservadest, langetatud puude lähedusest ja teeservadest. Toodet tarbitakse pärast termilist töötlemist kahjulike toksiinide eemaldamiseks.

Ссылка на основную публикацию