Stihl-tools.com

Aiandus ja maastikukujundus
1 View
Article Rating
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Seeneküts: foto ja kirjeldus, söödavus

Kukeseenemüts: foto ja kirjeldus, söödavus

Kukeseenemüts meenutab väliselt lainelise pinnaga kinnise vihmavarju kuplit. See seen kuulub kukeseente perekonda ja kübarate perekonda. Seda peetakse parasvöötme kõige varasemaks seeneks ja seda peetakse tinglikult söödavaks.

Moreli mütsi kirjeldus

Mürakübar (pildil) on kuni 15 cm kõrgune kevadseen. Värvus varieerub sõltuvalt vanusest ja kasvukohast. Noortel isenditel on värvus pruun, muutudes kasvades kollaseks või tumebeežiks. Viljaliha on kreemika värvusega, kübaralt õhuke ja varrelt lihav, rabe, meeldiva lõhna ja nõrgalt väljendunud maitsega.

Seenekübara kirjeldus

Viljakeha ülemine osa on koonilise kujuga, ebaühtlase, lainelise, vertikaalselt volditud pinnaga. Keskelt on see varre külge kinnitatud, servad on langetatud.

Fotol on täiskasvanud seeni toruja kübaraga, mis ei avane üheski kasvufaasis. Selle keskmine pikkus on 4-6 cm, laius 4 cm. Pind on kuiv, sile ja kergelt läbipaistev.

Jala kirjeldus

Kuju on silindriline, külgmiselt veidi kokkusurutud ja võib olla püstine või kumer. Jalast laiem kui ülaosast. Leidub ülekasvanud seenekeha põhjaga isendeid.

Vanadel seentel on struktuur kõva, õõnes, kiuline ja pealispind peenelt ketendav. Noortel isenditel on see kõva, poorse lihamassiga. Pikkus – 10-15 cm, laius – 2,5 cm. Kolmandik sääre pikkusest on kaetud mütsiga.

Kuidas nimetatakse morelikübarat?

Morelikübar on tuntud ka erinevate nimede all:

  • Tšehhi Verpe;
  • Koonusekujuline morelimüts;
  • Morchella bohemica;
  • õrn morelimüts;
  • Kap.

Liik on oma nime saanud tänu sarnasusele tuntuma ja enamlevinud söödava kübaraga.

Söödav seen või mitte

Viljakehal on toorelt lõhn, kuid maitse puudub. Seda ei tohi tarbida ilma spetsiaalse töötlemiseta, kuna see sisaldab mürgiseid aineid, mis võivad põhjustada kerget mürgistust. Euroopa riikides peetakse seeni mittesöödavaks allergeeniks. Venemaal on liik klassifitseeritud viimasesse toiteväärtuse kategooriasse ja seda saab süüa alles pärast kuumtöötlemist.

Weiterlesen:
Porcini seen: kasvukohad, välimus, söögiseened, doppelganger

Kuidas valmistada kukeseent

  1. Kogutud saaki leotatakse esmalt (2 tundi) sidrunhappega soolaga maitsestatud külmas vees. Sel perioodil lahkuvad putukad viljakehast ja jäätmed kogunevad.
  2. Seenekeha vars lõigatakse ära.
  3. Seejärel keedetakse seeni 15-20 minutit, puljong kurnatakse, kuna see sisaldab mürgiseid aineid.
  4. Seened loputatakse kuuma veega ja liigne vedelik kurnatakse.

Pärast töötlemist on materjal kasutusvalmis. Kukeseene võid valmistada nagu iga teist seeni. Viljakehasid praetakse, hautatakse koos köögiviljadega, keedetakse supiks. Töödeldud mütse saab kuivatada, need säilitavad oma kuju ja maitse. Tšehhi moreli saab kasutada talvel säilitamiseks või külmutada sügavkülmas. Viljakehad on mitmekülgsed ja hea maitsega.

Kuidas marineerida

Kevadseeni on kõige parem valmistada tooraineks marinaadiga. Tehnoloogia hõlmab termilist töötlemist. Üks hõlpsasti marineeritud kukeseenemütside retsept sisaldab järgmisi koostisosi:

  • 2 kg töödeldud korgid;
  • 1 liiter vett;
  • 2 tl soola;
  • 0,5 tl sidrunhapet;
  • 2 spl suhkrut;
  • 5 spl äädikat (6%);
  • 5 loorberilehte.

Lisa maitse järgi pipart ja nelki.

  1. Steriliseerige purgid, täitke seentega. Lisa vette kõik koostisained (v.a äädikas) Keeda 10 minutit ja lisa äädikas. Vala keev marinaad seentele. Sulgege kaanedega.
  2. Steriliseerige purgid, täitke seentega.
  3. Lisage vette kõik koostisosad (v.a äädikas).
  4. Keeda 10 minutit ja lisa äädikas.
  5. Vala keev marinaad seentele.
  6. Sulgege kaanedega.

Mässi purgid teki sisse ja jäta päevaks seisma, seejärel pane keldrisse.

Kuidas küpsetada koores seeni

Retsept on mõeldud 0,5 kg töödeldud seenekübaratele. Roa koostisained on:

  1. 2 spl võid;50 g kõva juustu;1 spl jahu;1 muna;250 g koort.
  2. 2 spl võid;50 g kõva juustu;1 spl jahu;1 muna;250 g koort.
  3. 2 spl võid;
  4. 50 g kõva juustu;
  5. 1 spl jahu;
  6. 1 muna;
  7. 250 g koort.

Seenekübara valmistamine kreemis:

  1. Tükelda seened ja prae neid võis. Lisa maitse järgi soola ja vürtse. Lisa jahu ja prae 3 minutit. Deglaseeri koorega ja hauta 5 minutit.
  2. Tükelda seened ja prae neid võis. Lisa maitse järgi soola ja vürtse. Lisa jahu ja prae 3 minutit. Deglaseeri koorega ja hauta 5 minutit.
  3. Tükelda seened ja prae neid võis.
  4. Lisa maitse järgi soola ja vürtse.
  5. Lisa jahu ja prae 3 minutit.
  6. Deglaseeri koorega ja hauta 5 minutit.
Weiterlesen:
Odav aiakujundus: kasulikud näpunäited loovuse meistritelt

Tõsta panni sisu ahjuplaadile, vala peale lahtiklopitud muna ja puista peale juust. Küpseta t +180 0 C juures kuldpruuniks.

Kuidas seeni marineerida

Kukeseenemütside marineerimise retsept:

  1. Asetage anumasse 1 kg töödeldud seenekehasid. Puista segu 50 g soolaga. Pange peale koorem.Lase 12 tundi seista.
  2. Asetage anumasse 1 kg töödeldud seenekehasid. Puista segu 50 g soolaga. Pange peale koorem.Lase 12 tundi seista.
  3. Asetage anumasse 1 kg töödeldud seenekehasid.
  4. Puista massile 50 g soola.
  5. Pane koorem peale.
  6. Lase 12 tundi puhata.

Selle aja jooksul eraldavad seenekübarad soola toimel vedelikku. Lisa 0,5 tassi vett ja kuumuta keemiseni. Lisa loorberilehed, pipar ja sõstralehed väikestes kogustes soolaga maitsestatud vette ning keeda 2 minutit. Vala seened purkidesse ja sule kapronkaantega.

Tähtis! Toode on valmis 60 päeva pärast ja seda tuleks hoida külmkapis.

Kus ja kuidas kasvab moreenkübar?

Liik ei ole levinud, esineb harva. Bioloogiline eluiga on lühike, viljakeha vananeb ja kaob 2 päevaga. Esimesed kolooniad ilmuvad mai alguses ja saagikoristus kestab umbes 10 päeva. Mürakübar kasvab rühmadena niiskel pinnasel segametsades ja veekogude ääres pilliroopõõsastes. Liigi peamist asustust võib täheldada Euroopas ja Kesk-Venemaal. Neid võib leida Leningradi oblastis ja harvem Põhja-Kaukaasia jalamil.

Milliste seentega saab puravike kübarat segi ajada?

Sellel liigil puuduvad ametlikud doppelgangerid, puravik on pigem valepuravik. Esmapilgul meenutab müts puravikku.

Lähemal vaatlusel on selged erinevused. Puravikul on kübara kuju kumer, mitte varre kuplikujuline ja jagatud mitmeks osaks. Vars on pealt lehtrikujuline, ebaühtlase pinnaga. Seene ülemine pool on alati tumedam kui alumine. Ta kasvab teeäärtes ja okasmetsades.

Tähelepanu! Seen on mürgine ja põhjustab tugevat mürgistust.

Mis vahe on kukeseenemütsil ja kukeseenel?

Kukeseenemütsil ja kukeseenel pole ilmseid erinevusi. Neid liike võib kergesti segi ajada.

Weiterlesen:
Kuidas kujundate maatükki ja kujundate puhkemaastikku?

Nad kasvavad samal ajal ja eelistavad niisket mulda. Need kuuluvad tinglikult söödavate seente rühma. Ja nende viljakehade töötlemise viis ei erine. Kui saagikoristuse ajal segatakse mõlemat tüüpi, pole see probleem.

Kasvab arvukate rühmadena, esimesi isendeid võib leida aprilli lõpus. Liigi bioloogiline tsükkel on lühike. Mõõtmed on kübarasambla omast suuremad, võivad kaaluda kuni 350 g. Seest on viljakehad õõnsad ja struktuur habras. Kübar on ümmargune või munajas ja servast varre külge sulanud, mis eristab seda Tšehhi lorchelist. Pind moodustab erineva kujuga sügavaid rakke. Noored isendid on helebeežid ja mida vanem isend, seda tumedamaks värvus muutub. Esineb ka halli varjundiga tumepruune isendeid. Vars on kübaraga sama suur, tüügas, kreemjas või valge ja juurest paksenenud. Võrdluseks on ülaloleval fotol kujutatud loori seen, sealhulgas tšehhi lorchel.

Järeldus

Inkling on varakevadine sort, mis kasvab segametsade märgadel muldadel, järvede, väikeste jõgede ja soostunud aladel. See esineb Põhja-Kaukaasiast kuni Euroopa osani. Viljakehad on mitmekülgsed ja sobivad talvel säilitamiseks. Neid saab kuivatada ja külmutada.

Ссылка на основную публикацию