Nem minden csendes vadászat szerelmese találkozott vargányával, amely tavasszal, az utolsó hókupacok elolvadása után jelenik meg az erdőkben. Csodálatos megjelenés jellemzi őket, amely ijesztő lehet, ha nem ismerik. A vargánya főzése sem olyan egyszerű. Először is mérgező anyagokat tartalmaznak termőtestükben, amelyeket megfelelően el kell távolítani. De az ízét tekintve sokan finomabbnak találják, mint a fehér gombát, és gyakran egyenrangúvá teszik a finom szarvasgombával.
Hogyan tisztítsuk meg a rókagombát a homoktól
A rókagombát nehéz összetéveszteni más gombákkal, hiszen ebben az évszakban nincs versenytársuk, kivéve legközelebbi rokonaikat – a krókuszok. Eredeti megjelenésükkel hálószerű mintával borított ráncos olívabarna kalappal egyszerre vonzzák és taszítják a tapasztalatlan gombászókat. De ha tudja, hogyan kell megfelelően és ízletesen főzni a rókagombát, akkor is kaphat hasznos ételt. Őseink ezt a gombát használták a látásproblémák leküzdésére, különösen a szemlencsék tisztítására.
Hasznos és finom tulajdonságai ellenére a rókagomba feltételesen ehetőnek minősül. Soha nem szabad nyersen enni őket. Ezeknek a gombáknak a kulináris feldolgozása magában foglalja az áztatást és a forralást.
Fontos! Az első forralás után engedje le a vizet, mert az összes mérgező anyag átjut benne.
A vargányák abban is különböznek egymástól, hogy szeretik, ha apró rovarok lakják őket. Ezenkívül gyakran homokos talajon nőnek, és különleges szerkezetük miatt gyakran eltömődnek porral és homokkal. Ugyanakkor a gombákat fokozott törékenység jellemzi, minden ügyetlen mozdulat eltörhet vagy több száz apró darabra morzsolódhat.
Ezért nem tanácsos azonnal megtisztítani a gombákat a homoktól és a szeméttől – túl sok lehet a hulladék.
A gyakorlott gombászok azt javasolják, hogy először áztassák be hideg, sós vízbe, és hagyják egy kicsit. A gombát a szárral felfelé kell az edénybe helyezni – ez megkönnyíti a rovarok kijutását. Ezalatt a legtöbb bogár sikeresen kiúszik és kilép a termőtestekből. Ezután a vizet a rókagombával közepes lángon felforraljuk, és körülbelül 10-15 percig forraljuk. Mindenképpen engedje le a vizet, és alaposan öblítse le a gombákat hideg víz alatt, hogy megszabadítsa őket a homoktól és más erdei talajtól.
Figyelem! A főtt rókagomba sokkal rugalmasabbá és szilárdabbá válik, és nem esik olyan könnyen össze.
A már megfőtt gombát pedig nyugodtan válogathatjuk, megtisztítjuk a maradék rovaroktól és egyéb szennyeződésektől. A szárat ritkán használják étkezésre, mivel hiányzik belőlük a kalapok finom íze. Általában levágják és kidobják.
Mielőtt a gombát vízbe helyezné a második főzésre, ismét alaposan öblítse le hideg folyó víz alatt.
Hogyan kell főzni a burgonyát, hogy ne keserüljön meg
Sok nyíltan keserű tejes galócagombával ellentétben a vargánya nem rendelkezik ilyen tulajdonságokkal. Egyszerűen mérgező anyagokat tartalmaznak, amelyek főzéskor a gyümölcstestből a vízbe jutnak. Emiatt néhányan még a dupla főzést is gyakorolják.
Minden egyes eljárás után kíméletlenül öntse ki a vizet. A teljes főzési idő 60-80 perc lehet. Bár egyesek úgy találják, hogy a vargányát első alkalommal 10-15 percig elegendő főzni, másodszor pedig 20-30 percig főzni.
A második forralás után a gombát ismét leöblítjük hideg vízben, majd felhasználhatjuk kulináris készítésre, például sütésre, sütésre, párolásra vagy savanyításra. Nem lehet több kérdés a rókagomba főzésével kapcsolatban – egyszerűen kiválaszthatja az alábbiakban leírt receptek egyikét, és határozottan haladhat tovább. Bármely rókagombás étel íze miatt méltó lesz a királyi asztalhoz.
Hogyan kell megfelelően főzni a rókagombát
Ha betartod a fenti elkészítési tippeket, sok más gombához hasonlóan elkészítheted a rókagombát. Csak a finom szerkezetüket kell figyelembe venni, és nem szabad túlságosan elragadtatni a fűszerekkel és gyógynövényekkel. Végül nem szabad elnyomni a rókagomba különleges gomba aromáját.
Hogyan főzzünk friss gombát az erdőből
Az erdei friss gomba főzésének részletes leírását már kaptuk.
Nem tanácsos időt és energiát spórolni, és csak egyszer főzni. A gombát célszerű két szakaszban sövénykötözni és főzni, minden alkalommal leöntve a levest, amelyben főzték.
Mind az első, mind a második esetben célszerű sós vizet használni (1 liter vízre – egy hiányos evőkanál só). Az első esetben ez segít megszabadulni a gombatestek élő lakóitól (pókok, hernyók, bogarak), a másodikban pedig javítja ízminőségüket.
Az áztatási folyamat (legalább egy órás) szintén fontos. Erre azért van szükség, hogy még a főzés előtt nagyobb számú állat hagyja el a gombát. Az is fontos, hogy a vargányákat először hideg vízzel öntsük le, ne forrásban lévő vízzel, így nagyobb mennyiségű lehetséges méreganyag kerülhet a vízbe.
Szárított vargánya főzése
Meglepetés lehet, de az ehető gombának számító pálcika szárítható. Azonban csak a szárítás után 3 hónappal fogyasztható, mivel a gombákban lévő méreganyagok ebben az időszakban teljesen eltűnnek.
Mielőtt házilag elkészítené a szárított vargányából az ételeket, a gombát először beáztatjuk és 40-60 percig meleg vízben hagyjuk.
A vizet leöntjük, felöntjük friss sós vízzel, és legalább 10 percig forraljuk, a vizet folyamatosan forraljuk. Az így kapott húslevest ismét lecsepegtetjük, és a gombából bármilyen finomság elkészíthető.
A fagyasztott vargánya elkészítése
A vargányát fagyasztás előtt mindig megfőzzük, és a vizet lecsepegtetjük. Ezért a kiolvasztás után, amikor elérte a szobahőmérsékletet és olyan állagú, mint a frissen főtt gomba, bármilyen recept szerint elkészíthető belőle.
A hűtőszekrény alsó polcán is könnyen leolvaszthatók. Ha este odateszi a gombát, már reggel elkezdheti elkészíteni a kívánt ételt.
Ízletes vargánya receptek
A vargányás ételek nagyon sokfélék lehetnek, a receptek pedig az egyszerű ételektől az ünnepi alkalmakra való falatkákig terjednek.
Koreai vargánya elkészítése
Ez a recept nem csak az ázsiai konyha szerelmeseinek szólhat, hanem mindenkinek, aki szereti a savanyú gombás falatokat.
- 700 g megfelelően főzött vargánya;
- 2 hagyma;
- 2 evőkanál rizsecet;
- kb 50 ml növényi olaj;
- 2 evőkanál szójaszósz;
- ½ teáskanál őrölt piros és fekete bors;
- 2 tk cukor;
- 1 babérlevél;
- só ízlés szerint;
- néhány gerezd fokhagyma – ízlés és kívánság szerint.
- A hagymát apróra vágjuk, és forró serpenyőben megpirítjuk.
- Az elkészített és megfőtt rókagombát közepes méretű szeletekre vágjuk, és a hagymához adjuk.
- A teljes sütési idő körülbelül 10 perc.
- Hozzáadjuk az ecetet, a szójaszószt, a fűszereket és a sót, és jól összekeverjük.
- Mindent levesznek a tűzhelyről, és egy kerámia- vagy üvegedénybe öntik.
Figyelem! Ezen a ponton fokhagymadarabokat lehet hozzáadni.
A rókagomba elkészítése
Az e recept szerint elkészített étel változatosabbá teszi a napi menüt, és különleges hangulatot kölcsönöz az ünnepi asztalnak.
- 300 g friss rókagomba;5 csirke tojás;100g tejföl;növényi olaj sütéshez;1 csokor friss zöldfű (petrezselyem vagy kapor);só ízlés szerint. Hagyományosan a friss gombát forrásban lévő vízben kétszer főzik meg, a vizet mindig leeresztve. Hideg vízben leöblítjük, majd leszűrjük, hogy lecsepegtesse a felesleges folyadékot. Felezzük vagy negyedeljük, majd forró serpenyőben olajon szép barnára sütjük. A tojásokat egy hőálló edényben felütjük, hozzáadjuk a tejfölt, a sót, a fűszereket ízlés szerint, majd jól kikeverjük. A megsütött vargányát a tojásos keverékhez adjuk és mindent közepes lángon megfőzünk. Állandó keverés mellett sűrűre főzzük az edényt. A tetejére finomra vágott zöldeket szórunk. Forrón tálaljuk.
- 300 g friss rókagomba;5 csirke tojás;100g tejföl;növényi olaj sütéshez;1 csokor friss zöldfű (petrezselyem vagy kapor);só ízlés szerint. Hagyományosan a friss gombát forrásban lévő vízben kétszer főzik meg, a vizet mindig leeresztve. Hideg vízben leöblítjük, majd leszűrjük, hogy lecsepegtesse a felesleges folyadékot. Felezzük vagy negyedeljük, majd forró serpenyőben olajon szép barnára sütjük. A tojásokat egy hőálló edényben felütjük, hozzáadjuk a tejfölt, a sót, a fűszereket ízlés szerint, majd jól kikeverjük. A megsütött vargányát a tojásos keverékhez adjuk és mindent közepes lángon megfőzünk. Állandó keverés mellett sűrűre főzzük az edényt. A tetejére finomra vágott zöldeket szórunk. Forrón tálaljuk.
- 300 g friss rókagomba;
- 5 tyúktojás;
- 100 g tejföl;
- növényi olaj sütéshez;
- 1 csokor friss zöldfűszer (petrezselyem vagy kapor);
- só ízlés szerint.
- A friss gombát hagyományosan kétszer főzik meg forrásban lévő vízben, a vizet mindig leeresztve.
- Hideg vízben leöblítjük, majd leszűrjük, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse.
- Felezzük vagy negyedeljük, majd forró serpenyőben olajon szép barnára sütjük.
- A tojásokat egy hőálló edényben feltörjük, hozzáadjuk a tejfölt, a sót, a fűszereket ízlés szerint, és jól kikeverjük.
- A megsütött vargányát a tojásos keverékhez adjuk és mindent közepes lángon megfőzünk.
- Állandó keverés mellett sűrűre főzzük az ételt. A tetejére finomra vágott zöldeket szórunk.
- Forrón tálaljuk.
Hogyan készítsünk finom vargányát tejföllel
Nagyon finom a vargányát hagymával, tejföllel egyszerűen megdinsztelni.
- 500 g főtt vargánya;2 hagyma;120g tejföl;50 ml növényi olaj;só és fekete bors ízlés szerint.
- 500 g főtt vargánya;2 hagyma;120g tejföl;50 ml növényi olaj;só és fekete bors ízlés szerint.
- 500 g főtt vargánya;
- 2 hagyma;
- 120 g tejföl;
- 50 ml növényi olaj;
- só és fekete bors ízlés szerint.
A felkészülés nem nehéz:
- A karikára vágott hagymát serpenyőben aranybarnára pirítjuk. Hozzáadjuk a gombát, és további 6-8 percig pirítjuk. Tejföllel, fűszerekkel ízesítjük és további 15 percig lassú tűzön pároljuk.
- A karikára vágott hagymát serpenyőben aranybarnára pirítjuk. Hozzáadjuk a gombát, és további 6-8 percig pirítjuk. Tejföllel, fűszerekkel ízesítjük és további 15 percig lassú tűzön pároljuk.
- A karikára vágott hagymát serpenyőben aranybarnára pirítjuk.
- Hozzáadjuk a gombát, és további 6-8 percig pirítjuk.
- Tejföllel és fűszerekkel ízesítjük, majd további 15 percig lassú tűzön pároljuk.
Hogyan kell megfelelően elkészíteni a vargányalevest
Közvetlenül vargányából valószínűleg nem fogsz levest főzni, mert ezek a gombák nem adnak levest. De kulcsfontosságú íz- és aromaösszetevőként, például egy krémspárgalevesben, nagyszerűek.
A spárgaleves friss vargányával elkészítéséhez szüksége lesz:
- 600 g spárga;200 g elkészített és előfőzött vargánya;2 nagy burgonya;1 sárgarépa;2 póréhagyma;3,5 l víz;4-5 evőkanál olívaolaj;¼ teáskanál frissen őrölt fekete bors; 2 evőkanál tejszín; ¼ teáskanál só. A póréhagymát és a sárgarépát vékony karikákra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. A spárgalándzsákat több részre vágjuk, a zsenge hegyeket félretesszük. A legtöbb zöldséget leöntjük vízzel, és körülbelül 20-30 percig főzzük, miután a víz felforrt. A gombát feldaraboljuk, és forrásban lévő olívaolajon a póréhagyma karikák egy részével, a sárgarépával és a puha spárgahegyekkel ropogósra pirítjuk. A gombák ¾-ét a megfőtt zöldségekhez adjuk, fűszereket és sót adunk hozzá, és felforraljuk. egy forralás . A levest botmixerrel pépesítjük, hozzáadjuk a tejszínt és mindent jól összekeverünk. Hozzáadjuk a zöldekkel sült gomba maradék részét, és a kész levest tányérokba öntjük.
- 600 g spárga;200 g előkészített és előfőzött vargánya;2 nagy burgonya;1 sárgarépa;2 póréhagyma;3,5l víz;4-5 evőkanál olívaolaj;¼ teáskanál frissen őrölt fekete bors;2 evőkanál tejszín; ¼ teáskanál só. A póréhagymát és a sárgarépát vékony karikákra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.
- 600 g spárga;
- 200 g elkészített és előfőzött vargánya;
- 2 nagy burgonya;
- 1 sárgarépa;
- 2 póréhagyma;
- 3,5 l víz;
- 4-5 evőkanál olívaolaj;
- ¼ teáskanál frissen őrölt fekete bors;
- 2 evőkanál tejszín;
- ¼ teáskanál só.
- Vágjuk vékony karikákra a póréhagymát és a sárgarépát.
- A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.
- A spárga lándzsáit több részre vágjuk, a zsenge hegyeket félretesszük.
- A legtöbb zöldséget leöntjük vízzel, és körülbelül 20-30 percig forraljuk, miután a víz felforrt.
- A gombát darabokra vágjuk, és a póréhagymával, a sárgarépával és a zsenge spárgacsúcsokkal forró olívaolajon ropogósra pirítjuk.
- A gombák ¾-ét az edényben megfőtt zöldségekhez adjuk, hozzáadjuk a fűszereket és a sót, és felforraljuk.
- A levest botmixerrel pürésítjük, hozzáadjuk a tejszínt és mindent jól összekeverünk.
- Hozzáadjuk a zöldséges sült gomba maradék részét, és a kész levest tányérokba öntjük.
Hogyan készítsünk sült rókagombát burgonyával
Egy közönséges rakott rókagomba és burgonya a gomba felejthetetlen ízével tűnik ki.
- 1000 g főtt rókagomba; 800 g burgonya; 150 g kemény sajt; 3 evőkanál majonéz és tejföl; csipetnyi fehér és fekete őrölt bors; kevés növényi olaj a tepsi kikenéséhez ;só ízlés szerint. A burgonyát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk, a gombát apróra vágjuk. A tepsit kikenjük olajjal, és felváltva burgonyát és gombadarabokat teszünk rá. A sajtot finomra reszeljük, majonézzel és tejföllel összekeverjük, sózzuk és fűszerezzük. A keveréket a gomba tetejére visszük fel burgonyával. 180°C-ra előmelegített sütőben kb 40 percig sütjük.
- 1000 g főtt rókagomba; 800 g burgonya; 150 g kemény sajt; 3 evőkanál majonéz és tejföl; egy-egy csipet fehér és fekete őrölt bors; kevés növényi olaj a tepsi kikenéséhez; só ízlés szerint . A burgonyát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk, a gombát apróra vágjuk. A tepsit kikenjük olajjal, és felváltva burgonyát és gombadarabokat teszünk rá. A sajtot finomra reszeljük, majonézzel és tejföllel összekeverjük, sózzuk és fűszerezzük. A keveréket a gomba tetejére visszük fel burgonyával. 180°C-ra előmelegített sütőben kb 40 percig sütjük.
- 1000 g főtt rókagomba;
- 800 g burgonya;
- 150 g kemény sajt;
- 3 evőkanál majonéz és tejföl;
- csipetnyi fehér és fekete őrölt bors;
- egy kis növényi olaj a tepsi kikenéséhez;
- só ízlés szerint.
- A burgonyát meghámozzuk és vékony szeletekre, a gombát apróra vágjuk.
- A tepsit kikenjük olajjal, és felváltva rakjuk rá a burgonyát és a gombadarabokat.
- A sajtot finomra reszeljük, majonézzel és tejföllel összekeverjük, sózzuk, fűszerezzük.
- A keveréket a gomba tetejére kenjük burgonyával.
- 180°C-ra előmelegített sütőben körülbelül 40 percig sütjük.
Friss zöldség salátához illik egy ilyen étel.
Hogyan kell megfelelően főzni a tésztát
Ez a csodálatos snack melegen és hidegen is remek ízű. Tálalhatjuk mustáros szósszal, vagy csak ehetjük apróra vágott zöldekkel megszórva.
- kb. 400 g főtt vargánya kalap;100 ml tej;1 tojás;kb. 100 g liszt;egy csipet fűszer: kurkuma, őrölt bors, reszelt gyömbér, só;napraforgóolaj a sütéshez. Egy mély tálban keverjük össze a tejet, a tojást és a lisztet. A keverék konzisztenciájának sűrű tejfölre kell hasonlítania. Adjuk hozzá a fűszereket és alaposan keverjük össze. Egy mély serpenyőben hevítsük fel forrásig az olajat. Mindegyik gombagombás sapkát mártsuk az elkészített tésztába, majd süssük meg olajban minden oldalukat. Papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges zsírt lecsöpögtesse.
- kb. 400 g főtt vargánya kalap; 100 ml tej; 1 tojás; kb. 100 g liszt;egy csipet fűszer: kurkuma, őrölt bors, reszelt gyömbér, só;napraforgóolaj a sütéshez. Egy mély tálban keverjük össze a tejet, a tojást és a lisztet. A keverék konzisztenciájának sűrű tejfölre kell hasonlítania. Adjuk hozzá a fűszereket és alaposan keverjük össze. Egy mély serpenyőben hevítsük fel forrásig az olajat. Mindegyik gombagombás sapkát mártsuk az elkészített tésztába, majd süssük meg olajban minden oldalukat. Papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges zsírt lecsöpögtesse.
- kb 400 g főtt vargánya kalap;
- 100 ml tej;
- 1 tojás;
- kb 100 g liszt;
- csipetnyi fűszer: kurkuma, őrölt bors, reszelt gyömbér, só;
- Napraforgóolaj sütéshez.
- Egy mély tálban keverjük össze a tejet, a tojást és a lisztet. A keverék konzisztenciájának sűrű tejfölre kell hasonlítania.
- Adjunk hozzá fűszereket, és alaposan keverjük össze.
- Egy mély serpenyőben felhevítjük az olajat, amíg fel nem forr.
- Minden gombagombás sapkát mártson az előkészített tésztába, majd süsse meg olajban minden oldalát.
- Papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges zsírt lecsöpögtesse.
Vargánya gomba kolostori receptje
Ahhoz, hogy az eredeti ősi recept szerint főzzük a gombát, különböző méretű gombákat kell gyűjteni: kicsiket és nagyokat.
- 500 g előfőzött vargánya; 2 tojás; 1 evőkanál liszt; 2 evőkanál vaj; 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem; só és fűszerek – ízlés szerint. A legnagyobb gombát azonnal tegyük félre. A kisebb gombát felaprítjuk, vajjal, liszttel és fűszerekkel megpirítjuk. A tojást keményre főzzük, apró kockákra vágjuk. Keverjük össze a sült vargányával, adjuk hozzá a petrezselymet. A töltelékkel megtöltjük a legnagyobb vargányát, és vajban aranybarnára sütjük.500 g vargánya;3 csésze liszt;250 g vaj;2 csirke tojás;0,5 teáskanál sütőpor;1 teáskanál almaecet;150 g tejföl;1 csokor kapor;napraforgóolaj sütéshez;só ízlés szerint.
- 500 g előfőzött vargánya;2 tojás;1 evőkanál liszt;2 evőkanál vaj;2 evőkanál apróra vágott petrezselyem;só és fűszerek – ízlés szerint. A legnagyobb gombát azonnal tegyük félre. A kisebb gombát felaprítjuk, vajjal, liszttel és fűszerekkel megpirítjuk. A tojást keményre főzzük, apró kockákra vágjuk. Keverjük össze a sült vargányával, adjuk hozzá a petrezselymet. A töltelékkel megtöltjük a legnagyobb vargányát, és vajban aranybarnára sütjük.500 g vargánya;3 csésze liszt;250 g vaj;2 csirke tojás;0,5 teáskanál sütőpor;1 teáskanál almaecet;150 g tejföl;1 csokor kapor;napraforgóolaj sütéshez;só ízlés szerint.
- 500 g előfőzött vargánya;
- 2 tojás;
- 1 evőkanál liszt;
- 2 evőkanál vaj;
- 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem;
- Só és fűszerek – ízlés szerint.
- A legnagyobb gombát azonnal tegyük félre.
- A kisebb gombát feldaraboljuk, vajjal, liszttel és fűszerekkel kisütjük.
- Kemény tojás, apró kockákra vágva.
- Keverjük össze a sült vargányával és adjuk hozzá a petrezselymet.
- A legnagyobb vargányát a töltelékkel megtöltjük, és vajban aranybarnára sütjük.
- 500 g vargánya;
- 3 csésze liszt;
- 250 g vaj;
- 2 csirke tojás;
- 0,5 tk sütőpor;
- 1 tk almaecet;
- 150 g tejföl;
- 1 csokor kapor;
- napraforgóolaj sütéshez;
- só ízlés szerint.
Rókagomba torta receptje
Már tudnod kell, hogyan kell rókagombát főzni különböző alapanyagokból, de ez a fotós recept leírja a finom sütemény elkészítésének folyamatát lépésről lépésre ezekkel az egyedi gombákkal.
Áztassuk be a gombát és főzzük meg hagyományosan két vízben.
- Ezután apró darabokra vágva 15 perc alatt aranybarnára sütjük az olajban.
- Felöntjük tejföllel, és félretesszük pácolódni.
- A tészta elkészítéséhez keverje össze a lisztet a puha vajjal és a tojással. Összekeverés után sózzuk és ecetes szódabikarbónát adunk hozzá.
- Osszuk két részre a tésztát. Az egyik részét sodrófával kinyújtjuk, és vajjal előkészített tepsire helyezzük.
- A vargánya tölteléket megkenjük tejföllel, egyenletesen elosztjuk és megszórjuk apróra vágott kaporral.
- A sütemény elkészítéséhez a tészta második részét kinyújtjuk, és felülről lefedjük a tölteléket. A széleket finoman összenyomjuk, hogy ne maradjon szabad hely, ahonnan a töltelék sütés közben kiborulhat.
- Ezután több bevágást készítünk a felületen, és a tészta felületét megkenjük felvert tojással.
- A süteményt +190°C-ra előmelegített sütőben sütjük. A sütési idő a tészta vastagságától függ, és 20 és 40 perc között változhat.
- A sütemény melegen és hűtve egyaránt finom.
Tejszínes párolt rókagomba receptje
Ez a finom és könnyen elkészíthető étel a legigényesebb ínyenceket is képes megörvendeztetni.
- 400 g főtt rókagomba;350 ml tejszín;150g sajt;4 hagyma;1 teáskanál szárított kapor;só ízlés szerint. Az elkészített gombát apró kockákra vágjuk. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk és áttetszővé pirítjuk. Keverjük össze a gombával, és pirítsuk mindent együtt további 10 percig. A sajtot finomra reszeljük, hozzáadjuk a tejszínt, a sót és a szárított kaprot. Jól összekeverni. Az elkészített keveréket ráöntjük a sült gombára, fedővel lefedjük, és lassú tűzön 5-10 percig pároljuk.
- 400 g főtt rókagomba;350 ml tejszín;150g sajt;4 hagyma;1 teáskanál szárított kapor;só ízlés szerint. Az elkészített gombát apró kockákra vágjuk. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk és áttetszővé pirítjuk. Keverjük össze a gombával, és pirítsuk mindent együtt további 10 percig. A sajtot finomra reszeljük, hozzáadjuk a tejszínt, a sót és a szárított kaprot. Jól összekeverni. Az elkészített keveréket ráöntjük a sült gombára, fedővel lefedjük, és lassú tűzön 5-10 percig pároljuk.
- 400 g főtt rókagomba;
- 350 ml tejszín;
- 150 g sajt;
- 4 hagyma;
- 1 tk szárított kapor;
- Só ízlés szerint.
- Az elkészített gombát apró kockákra vágjuk.
- A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk és áttetszővé sütjük.
- Keverjük össze a gombával, és pirítsuk mindent együtt további 10 percig.
- A sajtot finomra reszeljük, hozzáadjuk a tejszínt, a sót és a szárított kaprot. Jól összekeverni.
- Az elkészített keveréket öntsük a megpirított gombára, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk 5-10 percig.
Az elkészített ételnek különleges íze van, különösen melegen tálalva.
Le tudod fagyasztani a gesztenyét?
A gesztenyét nem csak fagyasztani lehet, de meg is kell tenni. Főleg, ha az összegyűjtött gombákból egész évben nagy termést szeretne megtartani.
Hogyan fagyasztod le a gesztenyét télire?
Fagyasztás előtt minden fent említett előkészítő munkát el kell végezni áztatással, tisztítással és dupla főzéssel frissen gyűjtött gesztenyével.
Végül a gombát ismét megmossuk, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtessük. Ezután kis adagokban zacskókba csomagolják, felcímkézik, lezárják és a fagyasztóba teszik.
Mivel a gesztenyét nem lehet kétszer lefagyasztani, célszerű akkora zacskót elkészíteni, hogy minden zacskó tartalma egyszer elfogyasztható legyen.
Érettségi
A rókagomba elkészítése nem is olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnik a kezdőknek a gombák világában. Ha azonban megfigyeli az elkészítésük minden finomságát, olyan finomságot kaphat, amely minden ismerőst és barátot örömmel tölt el.