Stihl-tools.com

Dārzkopība un ainavu veidošana
0 View
Article Rating
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ēdamā gailene: apraksts un foto

Gailenes ir pirmās pavasara sēnes, kas parādās pēc sniega kušanas un zemsedzes izžūšanas. Tie pieder pie gaileņu dzimtas un ir pārstāvēti dažādos veidos, kas gandrīz neatšķiras pēc garšas. Ēdamās gailenes Krievijā ir cienītas jau ilgu laiku un izmantotas dažādu ēdienu pagatavošanai. Mūsdienās Amerikā un Eiropas valstīs tās tiek uzskatītas par delikatesi, kas garšas ziņā ne ar ko neatpaliek no trifelēm, tāpēc to audzēšanai tiek ekspluatētas īpašas sēņu plantācijas.

Kur aug ēdamās cūku sēnes?

Ēdamās baravikas sastopamas skujkoku un lapu koku mežos, mežmalās, grāvmalās, izcirtumos, izcirtumos un izcirtumos Krievijas centrālajos un dienvidu reģionos. Tie aug pietiekami gaišās un siltās vietās alkšņu, bērzu, ​​ozolu un jauktos mežos, kā arī vietās pēc ugunsgrēkiem. Bieži vien tie pat aktīvi izplatās pilsētas parkos un meža joslās. Valsts dienvidu daļā tie bieži aug dārzos un virtuves dārzos. Dažādas šo sēņu sugas parasti sastopamas Ziemeļamerikas, Eiropas, Austrālijas un Āzijas mežos un kalnu apgabalos.

Svarīgi! Ēdamās cūku sēnes veiksmīgi mākslīgi audzē Vācijā un Francijā.

Kā izskatās cepures

Īsta ēdama sēne izskatās kā fotoattēlā: tai ir sfēriska, brūna vai pelēkbrūna cepurīte ar nelīdzenu, šūnveida, stipri izliektu virsmu.

Cepure pie malas savienota ar izdobtu, baltu vai dzeltenīgu rokturi, kas paplatās virzienā uz leju. Porcini iekšpuse ir pilnīgi doba, tāpēc tā ir ļoti viegla. Pat ja savāc veselu grozu pilnu, meža ražas svaru gandrīz nepamanīsi. Sēnes mīkstums ir trausls un plāns, ar patīkamu sēņu smaržu. Viena parauga augstums ir aptuveni 15 cm. Olu formas cepures garums ir 5 cm un diametrs 4-5 cm. Cepure un kāts ir aptuveni vienāda garuma.

Vai jūs varat ēst kastaņu baravikas?

Kastaņu baravikas ir nosacīti ēdama sēne. To var ēst tikai pēc pietiekamas termiskās apstrādes. Visu veidu kastaņu baravikas – konusveida, maigas, smalkas – ir ēdamas un plaši patērētas visā pasaulē. Tirdzniecībā ir pieejami arī saldēti, konservēti vai žāvēti ģimenes locekļi. Vispirms tos vāra 30 minūtes un tad cep, cep vai sautē.

Weiterlesen:
10 svarīgākās lietas, gatavojot būvlaukumu rudenim

Īstu ​​ēdamo gaileņu garšas kvalitāte

Pirmajām ēdamajām gailenēm pavasarī ir izcilas garšas īpašības, neskatoties uz to dīvaino un nedaudz savdabīgo izskatu. Viņu mīkstums ir maigs un izceļas ar neticami patīkamu sēņu garšu un neparastu meža smaržu pēc pavasara laucēm un pērnās zāles. Smalku, kraukšķīgu, baltu mīkstumu ar spēcīgu smaržu novērtē gardēži, un pareiza šo sēņu sagatavošana ļauj radīt īstus kulinārijas šedevrus.

Svarīgi! Eiropā gailenes tiek uzskatītas par delikatesi, bet Krievijā tās pieder pie 3. kategorijas sēnēm.

Ieguvumi un kaitējums ķermenim

Ēdami morāli ir noderīgi cilvēka ķermenim, jo ​​tie satur:

  • FD4 viela, sava veida polisaharīds, kas stiprina acu muskuļus un novērš lēcas apduļķošanos;
  • aktīvie komponenti, kas palīdz stiprināt imūnsistēmu;
  • Vitamīni un minerālvielas.

Tautas medicīnā sēņu novārījumu izmanto kuņģa-zarnu trakta funkcionalitātes un apetītes uzlabošanai. No tiem gatavo ārstnieciskus preparātus, kurus oficiālajā medicīnā izmanto reimatisma un locītavu slimību ārstēšanai. Zināms, ka šīs sēnes spēj attīrīt asinis un limfātisko sistēmu.

Pareizi sagatavojot un ievērojot gatavošanas normas, sēnes nevar kaitēt cilvēka organismam. Izņēmums ir individuāla produkta neiecietība. Tie jāvāc ekoloģiski tīrās vietās. Tomēr ar ēdamo pārslu sēņu lietošanu vēlams nepārspīlēt.

Svarīgi! Senie dziednieki acu slimības ārstēja ar pārslu sēņu palīdzību. Mūsdienās zinātnieki ir pierādījuši tā pozitīvo ietekmi uz acu muskuļiem un lēcu.

Kā atšķirt ēdamās baravikas no neīstajām baravām

Bīstamākie baravu dzimtas ēdamo pārstāvju indīgie dubultnieki ir:

  • Baravikas;
  • milzu baravikas;

Tomēr parastu kātu atrast ir daudz grūtāk, ja milzu sēne ir liela izmēra. Tomēr abas sēnes satur toksisku vielu, ko sauc par giromitrīnu. Taču ēdamajās sēnēs šīs vielas daudzums ir minimāls, savukārt stublāju cepurēs ir liels daudzums cilvēka veselībai un dzīvībai bīstamas indes. Saistītās sēnes pēc izskata ir ļoti līdzīgas, lai gan, rūpīgāk pārbaudot, joprojām pastāv atšķirības. Kātiņiem ir ļoti īss, gandrīz neredzams kātiņš, atšķirībā no ēdamajiem īpatņiem, kuriem ir gandrīz proporcionāls cepurītes un kātiņa garums. Sēnēm ir raksturīgs dobs interjers, kas ir skaidri redzams, kad tas ir atvērts.

Weiterlesen:
Porcini sēne: augšanas vietas, izskats, ēdamās sēnes, sēnes

Kāta vāciņu iekšpusē ir līkumots pinums.

Ēdamās sēnes cepurīte ir pilnībā pārklāta ar izliektām šūnām, un tai ir izliekta virsma, kas ārēji atgādina valrieksta kodolu. Zeķes aug tur, kur ir iztīrītas vietas, no sūnām atbrīvotā augsnē, mežmalās un izdegušās vietās.

Kā nekļūdīties, meklējot ēdamo baraviku, var redzēt šajā video:

Kad vākt ēdamo lipīgo

Ēdamie sārņi tiek vākti aprīļa beigās un visu maiju lapu koku mežos, mežmalās un gravās, tikko izdegušās vietās. Pirmās sezonas sēnes tiek uzskatītas par nosacīti ēdamām. Tas ir, lai nodrošinātu, ka tie ir droši, gatavojot ēdienu, jāievēro daži noteikumi. Visbiežāk tie aug atsevišķi meža malās un pļavās ar zāles segumu. Labvēlīgos apstākļos pārstāvji apmetas nelielās grupās.

Svarīgi! Nākošajā ražas sezonā sliņķus reti var atrast vienā un tajā pašā vietā. Vēl nav pētīts, vai sēnīšu barības vielām piemīt spēja pārvietoties lielos attālumos.

Ēdamo kastaņu sēņu savākšanas noteikumi

“Klusās pavasara medības” pēc garās ziemas ir katra sēņotāja prieks. Ēdamās kastaņu sēnes, piemēram, zemāk redzamajā fotoattēlā, var atrast saules sasildītās vietās ielejās, zem kokiem un krūmiem lapu koku mežos. Viņi dod priekšroku auglīgai, dabiski apaugļotai augsnei. Ja atrodat sēni, ir vērts pārmeklēt visu izcirtumu ap to. Ēdamās kastaņsēnes bieži slēpjas zālē, kur tās ir diezgan grūti atrast. Atklātās vietās pēc ugunsgrēkiem vieglāk sēņot. Griešanai nepieciešams ass nazis, ar kuru zemes līmenī nogriež sēnes kātu. Pārtikai der tikai jauni, ne pārgatavojušies īpatņi.

Ir arī citi ēdamo sēņu varianti no kastaņu dzimtas:

      • Čiekuruss – aug jauktos mežos atklātās izcirtumos vai pa smilšainām takām lielās grupās. Koniskajai šķirnei ir iegarena koniska forma un diezgan tumša cepure, savukārt mīkstums ir ļoti plāns un kraukšķīgs.
      • Kastaņu čiekurs. Šī suga apmetas saulainās vietās ceļmalās, klajumos un izdegušās vietās. Sēņu kāts ir ļoti mazs, tāpēc tas izskatās kā viena cepure, tāpēc arī sugas nosaukums. Šo pārstāvju garša ir maiga, bet aromāts ir vājāks nekā citām kastaņu sēnēm.
Weiterlesen:
Kā audzēt gailenes: audzēšanas metodes

Svarīgi! Visām ēdamajām kastaņu sēņu šķirnēm ir dobi kāti.

Kā pagatavot ēdamos morāļus

Pavasara sēņu gatavošanas noslēpums ir tāds, ka tās vispirms vāra pusstundu. Pēc tam buljonu nokāš un neizmanto vārīšanai, bet sēnes rūpīgi noskalo ar aukstu ūdeni. Šāda gatavošana novērš saindēšanās risku.

Pēc tam produkts tiek izmantots kulinārijas vajadzībām:

  1. tvaicēti;cepti;sēņu mērces pagatavošanai.
  2. tvaicēti;cepti;sēņu mērces pagatavošanai.
  3. tvaicēti;
  4. cepts;
  5. , lai pagatavotu sēņu mērci.

Varat tos izmantot arī kā kūku un pīrāgu pildījumu.

Garšīgs ēdiens, ko atzinīgi novērtējuši īsti gardēži, ir sautētas morles skābā krējumā vai pienā. Priekš:

  1. Vārītas sēnes apcep kopā ar sīpoliem uz lielas uguns, sāli un piparus. Viegli apkaisa ar miltiem. Pievieno ar pienu, krējumu vai to maisījumu un dažas ēdamkarotes sviesta. Nedaudz uzvāra un noņem no plīts.
  2. Vārītas sēnes apcep kopā ar sīpoliem uz lielas uguns, sāli un piparus. Viegli apkaisa ar miltiem. Pievieno ar pienu, krējumu vai to maisījumu un dažas ēdamkarotes sviesta. Nedaudz uzvāra un noņem no plīts.
  3. Vārītas sēnes apcep kopā ar sīpoliem uz lielas uguns, sāli un piparus.
  4. Viegli apkaisa ar miltiem.
  5. Pievienojiet pienu, krējumu vai tā maisījumu un dažas ēdamkarotes sviesta.
  6. Nedaudz uzvāra un noņem no plīts.

Lai sagatavotos ziemai, tiek izmantota žāvēšanas metode, kurai vajadzētu ilgt vismaz trīs mēnešus. Ziemas ēdienu pagatavošanai žāvētas sēnes mērcē, vāra un pēc tam tālāk apstrādā saskaņā ar recepti. Dabisks garšvielu maisījums jebkuram ēdienam ir izgatavots no sēņu pulvera, kas ir ļoti spēcīgs aromatizētājs. Lai to izdarītu, kaltētās sēnes nemērcē, bet saberž sausā maisījumā. Ar katru no uzskaitītajām apstrādes metodēm tie ir īsts gardums.

Svarīgi! Kastaņu baravikas nav marinētas un sālītas.

Weiterlesen:
10 noderīgi padomi, kā sagatavot savu dārzu rudenim

Izlaidums

Morlīšu ēšanu nedrīkst ignorēt, jo tas ir ne tikai garšīgi, bet arī labvēlīgi veselībai. Ievērojot savākšanas un sagatavošanas noteikumus, tas nekaitēs ķermenim vai, vēl ļaunāk, reibumam. Un arī pavasara brauciens uz mežu pēc garās ziemas sniegs daudz patīkamu iespaidu.

Ссылка на основную публикацию