Stihl-tools.com

Tuinieren en landschapsarchitectuur
1 View
Article Rating
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Morel: beschrijving en foto’s

Een van de eerste soorten paddenstoelen die in bossen en parken opduiken, is de morielje. In streken met een warm klimaat begint het jachtseizoen voor deze interessante paddenstoelen in mei en duurt het tot de vorst. Er zijn verschillende soorten van deze cultuur. De semi-vrije morielje (lat. Morchellaceae) kan voor onervaren paddenstoelenplukkers moeilijk te onderscheiden zijn van hun dubbele, eetbare en giftige.

Waar groeien halfvrije eekhoorntjesbrood?

Het komt zelden voor dat paddenstoelenplukkers half leegstaande boletusbestanden tegenkomen. Ze groeien in de middelste zone van Rusland en de zuidelijke regio’s. In Duitsland worden ze verzameld in bossen en parken, terwijl ze in Polen zijn opgenomen in het Rode Boek.

Halfvrije eekhoorntjesbrood groeien voornamelijk in loofbossen waar berken de boventoon voeren. Je vindt deze soort ook in de buurt van esp, linde of in eikenbossen. Het is moeilijk om naar deze paddenstoelen te zoeken, omdat ze zich het liefst verstoppen in hoog gras en zelfs in onkruid, wat ongebruikelijk is voor andere vertegenwoordigers van het paddenstoelenrijk.

Ervaren liefhebbers van stille jacht raden aan om op plaatsen met oude bosbranden naar semi-vrije eekhoorntjesbrood te zoeken.

Hoe zien semi-vrije cantharellen eruit?

De naam semi-vrije cantharel komt van de speciale structuur van de dop. De kleine hoed is bedekt met cellen in vergelijking met de stengel. Het geeft de indruk dat de schimmel krimpt.

De maximale hoogte van semi-vrije cantharel kan oplopen tot 15cm. De meeste exemplaren die voorkomen zijn echter niet groter dan 6-7 cm.

De hoed van de halfvrije cantharel is bruin en heeft een onregelmatige kegelvorm. De kleurnuance kan variëren van licht tot donker. De steel is hol van binnen en wit of geelachtig-olijfgroen van kleur.

Een kenmerk van de semi-vrije cantharel is de aanhechting van hoed en steel. Deze twee delen van het vruchtlichaam raken elkaar slechts op één punt. De onderkant van de champignondop is vrij.

Weiterlesen:
Moderne binnenplaats van een privéwoning in Minneapolis, Minnesota, VS

Kun je halfvrije paddenstoelen eten

Wetenschappers categoriseren semi-vrije paddenstoelen als voorwaardelijk eetbaar. Ze mogen niet rauw gegeten worden. Er is een kleine hoeveelheid van het toxine gyromitrin in het vruchtlichaam. Deze stof remt de aanmaak van rode bloedcellen en heeft een negatief effect op de werking van lever en milt. Door het koken van de voedingsmiddelen die een grote hoeveelheid gifstoffen bevatten, migreert de stof in het water. Het product zal veilig zijn. Na de voorgaande thermische verwerking kunnen er diverse gerechten en sauzen bereid worden van de halfvrije champignon.

Belangrijk! Het water waarin de champignons zijn gekookt, mag niet worden gebruikt voor het koken van voedsel.

Smaakvolle eigenschappen van de boletus semi-vrij

Eekhoorntjesbrood wordt in veel Europese landen als een delicaat product beschouwd. In Rusland zijn deze paddenstoelen niet bijzonder populair. Hoewel dit type paddenstoel een intens paddenstoelenaroma en -smaak heeft.

Chefs vinden dat de bereidingswijze ook de smaak van het paddenstoelenproduct verandert. Daarom streven liefhebbers van de stille jacht ernaar om gedroogde en bevroren voorraden in te slaan om te genieten van alle pracht en praal van dit geweldige geschenk van het lentebos.

Voordeel en schade aan het lichaam

Halfvrije morieljes bestaan ​​voor minimaal 90% uit water en bevatten nauwelijks vet. Het hoge gehalte aan plantaardige eiwitten, vitamines en polysacchariden maakt deze paddenstoelen bijzonder aantrekkelijk voor wie overtollige kilo’s kwijt wil.

In de volksgeneeskunde worden morieljes gebruikt om oogziekten te behandelen en om gewrichts- en ruggenmergaandoeningen te bestrijden. Wetenschappers zijn van mening dat het eten van goed bereide paddenstoelen de stofwisseling en de darmfunctie kan verbeteren.

Weiterlesen:
Landschapstrucs: tips voor gazononderhoud

De stoffen die in halfvrije vorm in de paddenstoel zitten, bevorderen de aanmaak van insuline, wat een positief effect heeft op de gezondheid van mensen met diabetes.

De farmaceutische industrie gebruikt verschillende soorten morieljes om antioxidanten en bloedzuiverende middelen te produceren.

Lentezwammen zijn gecontra-indiceerd voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven. Kant-en-klare preparaten op basis van eekhoorntjesbrood worden echter op doktersrecept gebruikt voor de behandeling van zwangerschapsgifstoffen.

De consumptie van paddenstoelen is beperkt bij leveraandoeningen (cholecystitis), maagproblemen (zweren, acute gastritis) en individuele intolerantie.

Vergiftiging met alle soorten paddenstoelen kan optreden als gevolg van onjuiste verwerking en overtreding van de regels voor het bewaren van voedsel.

Valse dubbelgangers van morieljes met halve vrije hoed

Naast de gelijkenis met morieljes met een halfopen hoed, zijn er ook valse dubbels die gevaarlijk kunnen zijn voor de menselijke gezondheid.

De valse of stinkende morille

Botanici noemen deze soort ook wel de morielje. De paddenstoel groeit in heel Rusland van mei tot halverwege de herfst.

De morille verschijnt aan de oppervlakte van de grond als een wit ei. In dit stadium wordt het als eetbaar beschouwd. In Frankrijk worden bijvoorbeeld lekkernijen gemaakt van morieljes. In deze vorm kan de schimmel meerdere dagen groeien. Dan, in een extreem korte tijd (15 minuten), barst het ei open en verschijnt er een paddenstoel met een dunne steel en een poreuze hoed. Een kenmerkend kenmerk van morieljes is de onaangename geur van rottend vlees.

Valse en semi-vrije soorten verwarren is erg moeilijk. Het slijmerige oppervlak en de regenbooggeur helpen je de vondst correct te identificeren.

Weiterlesen:
De 10 belangrijkste zaken bij het herfstklaar maken van de bouwplaats

De kegelvormige slijmzwam en de slijmzwamhoed

Mensen verwarren de semi-vrije slijmzwam vaak met het kegelvormige type en de slijmzwamkap. Deze varianten verschillen in de bevestiging van de dop en hun kleur. Maar ze zijn niet gevaarlijk voor paddenstoelenplukkers. Voorwaardelijk eetbare plantaardige producten kunnen na juiste verwerking worden geconsumeerd.

Kegelvormige slijmzwam op de foto:

Breien

Het is belangrijk om de semi-vrije morille niet te verwarren met de likeurtjes van de Discinaceae-familie. Hoewel ze tot verschillende soorten behoren, lijken ze uiterlijk erg op elkaar. De cellulaire structuur van de hoed in een kleurenpalet maakt de breisels het gevaarlijkst voor beginners.

Een belangrijk verschil dat paddenstoelenplukkers moeten opmerken, is de gesloten structuur van de steel en de nauwsluitende pasvorm van de hoed.

Beide soorten bevatten hetzelfde gif, maar in verschillende hoeveelheden.

Regels voor het verzamelen van eekhoorntjesbrood

Mycologen beweren dat schimmels schadelijke stoffen uit de atmosfeer en de bodem kunnen ophopen in hun vruchtlichamen. Daarom is het verboden ze te verzamelen in ecologisch twijfelachtige gebieden.

De inzameling vindt plaats in bossen op minstens een kilometer afstand van drukke wegen en dicht bij industriële installaties.

De steel wordt met een mes boven het grondoppervlak afgesneden om de conditie van het paddestoelmycelium niet aan te tasten.

Er worden geen oude exemplaren verzameld. Ook beschadigde paddenstoelen, aangetast door insecten of schimmels, worden niet in de mand gedaan.

Gebruik

Het eekhoorntjesbrood wordt normaal gesproken niet gebruikt om in te maken of te marineren. Het wordt meestal direct na verzameling gebruikt of gedroogd. Minder vaak wordt de verzamelde oogst ingevroren voor de winter.

Weiterlesen:
Cantharellen: foto's, uiterlijk, groeiplaatsen, verzameltijd, vergiftiging

Voor de bereiding worden de champignons minimaal een uur geweekt en goed afgespoeld. Door de poreuze structuur van de hoed kunnen zand, losse grond en ander vuil worden opgevangen.

De champignons worden ongeveer een half uur gekookt, en spoel ze daarna zeker af met stromend water. Pas na deze behandeling kunnen de vruchtlichamen worden gebakken of worden gebruikt om andere warme gerechten te bereiden.

De voorjaarsoogst drogen ze buiten in de schaduw. Het gebrek aan ventilatie in de oven kan het inmaakproces gevaarlijk maken voor de gezondheid. Gifstoffen in de doppen en stengels kunnen allergische reacties veroorzaken bij mensen met gevoeligheid.

Het gedroogde poeder kan drie maanden na bereiding worden geconsumeerd. Er wordt aangenomen dat giftige stoffen in deze periode volledig worden afgebroken.

Afstuderen

De kastanjeboleet wordt door liefhebbers van “stille jagers” beschouwd als een van de interessantste paddenstoelen, ondanks zijn bescheiden uiterlijk. De vroege verschijning in het bos en de afwezigheid van wormen in de vruchtlichamen maken deze paddenstoelsoort bijzonder populair.

Ссылка на основную публикацию