Lišky: fotografie jedlých a nejedlých húb, popis, výhody a poškodenie
Lišky sú jedlé huby, ktoré sa vyskytujú na jar v lesoch. Patria do kategórie podmienečne jedlých húb. Pri dodržaní pravidiel prípravy sa dajú spracovať na chutné a zdravé jedlá. Fotografie líšok ich pomôžu odlíšiť od iných druhov.
Prečo sa huba volá smrž?
Smržové huby majú podľa fotografie a popisu hubovitý povrch. Podľa jednej verzie tento názov pochádza zo slova „fold“. Plodnica je nerovnomerná a pripomína hlboké záhyby. V ľudovej kultúre sa zástupcovia tohto druhu nazývali snežienky, pretože sa objavili po roztopení snehu.
Druhy líšok
Rod lišajník ešte nie je dostatočne preskúmaný. V tejto skupine je viac ako 80 druhov. Ide o komplexnú klasifikáciu, ktorá sa neustále mení a nemá jasné kritériá. Všetky variácie majú podobnú štruktúru a považujú sa za podmienene jedlé.
Hochpilz
Táto odroda sa vyznačuje veľkou veľkosťou: dosahuje 5-15 cm na šírku a 30 cm na výšku. Ovocné telo má tmavú farbu a je pokryté trojuholníkovými bunkami a úzkymi vertikálnymi záhybmi. Vzorky sa zbierajú v máji, zriedka v júni. Tento druh sa vyskytuje na okrajoch lesov a v horských oblastiach.
U mladých jedincov sú bunky hnedé s olivovým nádychom, u zrelých jedincov sú hnedé, prakticky čierne, prepážky sú okrové. Stopka huby je valcovitá so zrnitou textúrou. Jeho výška je 15 cm a priemer je 3 cm. Stonka je spočiatku biela, postupne žltne.
Kužeľový lievik
V kónickej variácii má klobúk pretiahnutý tvar a okraje sú tesne spojené so stonkou. Výška je 6 až 18 cm. Priemer klobúka je od 2 do 8 cm a výška je do 9 cm. Farba kužeľovitého zástupcu sa mení od žltej po hnedú. Najčastejšie sú hnedé alebo sivé.
Vo vnútri klobúka je dutá dutina. Hore sú konvexné záhyby tmavšej farby. Vonkajší povrch pripomína bunky, ktoré sú pretiahnuté zhora nadol.
Stonka je valcovitá a až 5 cm vysoká a 3 cm hrubá. Jeho vnútro je tiež duté. Povrch stonky je zamatový, pokrytý drážkami. Dužina šišky je krémová alebo biela. Je tenký, krehký, jemný a rýchlo schne. Nemá chuť a vôňu.
Dôležité! Kužeľovité smrže sú pomerne zriedkavé. Huba rastie pomaly a tento proces trvá až dva týždne.
Smrž
Najobľúbenejším druhom je smrž jedlý, ktorého plodnica je veľká, dužinatá, vnútro duté. Táto huba dosahuje výšku 20 cm a má malú hmotnosť.
Klobúk zástupcov tohto druhu je vajcovitý, väčšinou okrúhly, niekedy sploštený. Okraje sa pevne dotýkajú stonky. Výška klobúka je do 7 cm, v obvode dosahuje 3-8 cm. Existujú vzorky žltej, hnedej a šedej farby. Ich farba časom stmavne. Povrch klobúka je nerovný a pozostáva z početných vrúbkov.
Orechový základ, jedlý, dutý, valcový s dutinami vo vnútri. Ľahko sa láme a má belavú farbu. S vekom tento exemplár získava žltú alebo béžovú farbu. Dužina je svetlej, okrovej alebo krémovej farby a ľahko sa strúha. Chuť je príjemná, vôňa takmer nepostrehnuteľná.
Polovoľný Schmorling
Huba má výraznú stopku a klobúk. Jeho priemerná výška je 10 cm. Niekedy zástupcovia tejto skupiny dosahujú výšku 20 cm. Ich vnútorné dutiny nie sú vyplnené. Stopka krémovej farby sa ľahko zlomí. Jeho výška sa pohybuje od 5 do 12 cm a dosahuje 3 cm v obvode. Povrch pôsobí drsne.
Čiapka dosahuje výšku 2-4 cm. Jeho horná časť rastie spolu so stonkou, okraje zostávajú voľné. Na povrchu sú nepravidelne tvarované záhyby. Existujú jasné rebrá, ktoré postupne sčernejú. Farba klobúka je hnedá, svetlá alebo tmavá.
Stepná huba
Táto veľká huba môže dorásť až do výšky 25 cm a vážiť až 2 kg. Uprednostňuje otvorené oblasti, ako sú stepi, lúky a čistinky. Stepný variant má sivohnedý guľovitý klobúk veľký 2-10 cm, ktorého okraje prirastajú do krémovo sfarbenej stonky.
Stepná verzia sa rýchlo rozvíja. Ovocné telo sa vytvorí za 7 dní. Na jar stepný variant často rastie v skupinách. Ak bola zima bez snehu, hubám chýba vlaha pre ich rast. Pevná biela dužina sa vyznačuje absenciou dutín. Na klobúku sú zreteľne viditeľné početné bunky.
Smradlavý hríb
Huba je známa aj ako hríb obyčajný. Dosahuje výšku 10-30 cm. Jeho plod je vajcovitý a má priemer 6 cm. Povrch je kožovitý, hladký, bielej alebo krémovej farby. Vo vnútri je smradľavý neporiadok.
Hríb pri raste tvorí hubovitú stopku valcovitého tvaru. Potom sa vytvorí klobúk vysoký až 5 cm. Povrch je jamkovaný, slizký a tmavo olivovozelený. V hornej časti je otvor v tvare disku. Zrelé exempláre sa vyznačujú nepríjemným hnilobným zápachom.
Hríb obyčajný sa nepoužíva, keď je úplne zrelý. Hmota sa rozloží v priebehu niekoľkých hodín. Hríb sa zbiera v ranom štádiu rastu, keď má tvar vajíčka alebo tradičnej huby.
Pozor! Hríb smradľavý má v prírode najrýchlejší rastový potenciál. V priebehu minúty sa jeho veľkosť zväčší o 5 mm.
Ako vyzerajú líšky?
Lišky sú veľké huby s mäsitými, krehkými plodnicami. Zvyčajne pozostávajú z rukoväte a klobúka. Ich povrch je zvrásnený, pripomína prázdne, užšie plásty. Na zvoncovitom klobúku je výtrusná vrstva, povrch má hubovitý alebo zvlnený. Okraje môžu priliehať k stonke alebo zostať voľné. Farba klobúka je hnedá.
Výška hríbov je od 2 do 25 cm. Ich stonky sú biele, hnedé alebo žltkasté a valcovitého tvaru. Niekedy v blízkosti základne dochádza k zahusteniu. Povrch stonky je hladký alebo šupinatý.
Ovocné telo má vo vnútri dutiny a pozostáva z početných vetiev. Sú oddelené priečkami a v strede majú póry na prenos užitočných látok. Dužina je biela, voskovitá, tenká a ľahko sa láme.
Kde rastú huby
Títo zástupcovia sa často vyskytujú v parkoch, lesoch a stepných krajinách. Okrem toho sa objavujú 3-4 roky po požiaroch a odlesňovaní.
V ktorých regiónoch rastú huby
Huba rastie v miernom podnebí. Zbiera sa na území Eurázie, Severnej Ameriky a Austrálie. Niektoré druhy sa vyskytujú v Mexiku, Indii a Turecku.
V Rusku je známych päť odrôd. Huby rastú v regióne Moskva, Tver, Uljanovsk, Samara a Rostov. Možno ich nájsť aj na Urale, Altaji, Sibíri a Prímorskom kraji.
V ktorých lesoch rastú líšky
Lišky uprednostňujú dobre osvetlené miesta. Rastú v úrodnej pôde nasýtenej vápnom. Často sa objavujú jednotlivo a zriedkavo tvoria skupiny. Zbierajú sa v ihličnatých a zmiešaných lesoch, parkoch a jabloňových sadoch.
Niekedy sa na piesočnatých pôdach objavia aj zástupcovia čeľade smržovitých. V južných oblastiach sa zbierajú na trávnikoch a domácich záhradách. Pri hľadaní je vhodné kontrolovať rokliny, brehy riek a potokov, popadané stromy, ľahšie sa však „potichu loví“ na čistinách, lúkach vedľa lesných chodníkov, zarastených vysokou trávou.
Huby podobné cepsu
Hríby ošípané sú zvonka podobné iným hubám, ktoré rastú na jar. Často sú zamieňané s adresármi obsahujúcimi nebezpečný toxín nazývaný falošné hríby.
Adresár je pružinový vakovitý hríb pripomínajúci hríb. Pri konzumácii huby jed mení obsah krvi. Smrteľná dávka tohto produktu je 0,4-1 kg. Aby sa mäso očistilo od jedu, musí sa variť najmenej 10 minút. Všetok jed potom ide do vody, ktorá sa určite vypustí. Potom sa hmota premyje čistou vodou.
Directory a porcini majú výrazné rozdiely. Tí prví majú neforemný klobúk pripomínajúci zákruty v mozgu. Porcini huby majú na druhej strane kužeľovitý, predĺžený klobúk. Adresáre nerozširujú pôdu, ale prerastajú cez ňu, takže ich stonka musí byť očistená od zeminy, malých vetvičiek a iných odpadkov.
Na rozlíšenie týchto druhov húb je potrebné odrezať stopku. Vnútro líšok je duté a nevyplnené. Lamely majú rovnomerne vlnitú štruktúru; navyše im chýba výrazná hubová vôňa.
Prasiatko je jedlé alebo nie?
Porcini huby sú podmienečne jedlé huby. Existuje názor, že pred varením by sa mali najskôr uvariť, potom vypustiť vodu a dôkladne umyť. V skutočnosti takéto preventívne opatrenia nie sú potrebné pri používaní ošípaných húb. Pred konzumáciou stačí štandardné tepelné spracovanie.
Kedy zbierať hríby?
Tieto huby sa zbierajú skoro na jar, keď sa topí sneh. V Európe sa objavujú od apríla do konca mája. Na území Ruska tento druh nerastie skôr ako v prvej dekáde mája. Posledné exempláre sa nachádzajú v polovici júna. Niekedy v teplej jeseni je druhá vlna, potom sa hríby zbierajú až do začiatku októbra.
Ako chutia hríby?
Výrobok je cenený pre svoju intenzívnu hubovú chuť. V Európe a Amerike sú považované za pochúťku, v ktorej vôňa prakticky chýba.
Aké sú výhody hríbov?
Prasiatko sa od pradávna používa na liečbu očných chorôb, na zlepšenie stavu krátkozrakosti a vekom podmienenej ďalekozrakosti. V ich zložení boli objavené látky, ktoré posilňujú očné svaly a chránia šošovku pred zakalením. Na základe týchto húb sa vyvíjajú prípravky na boj proti šedému zákalu.
V ľudovom liečiteľstve sa prípravok používa na liečbu chorôb žalúdka a čriev. Infúzia týchto húb je dobrým liekom na konjunktivitídu. V dužine ovocia sa nachádzajú aj polysacharidy, ktoré brzdia aktivitu rakovinových buniek a vírusov a stimulujú imunitný systém.
Škody spôsobené líškami
Aby nedošlo k poškodeniu tela, huby sa pred použitím umyjú a podrobia tepelnému spracovaniu. V prítomnosti ochorení pankreasu, obličiek a tráviaceho systému sa najskôr poradí s lekárom.
Dôležité! Lišky, rovnako ako všetky huby, sa neodporúčajú tehotným ženám, dojčiacim matkám a deťom do 12 rokov.
Použitie smržov
Ovocné korpusy sa pridávajú do omáčok a príloh v kombinácii s mäsom, zemiakmi a inou zeleninou. Na prípravu chutného a zdravého jedla je dôležité vedieť uvariť smrže. Hubová hmota sa vloží do vody a privedie sa do varu. Nechajte hrniec na sporáku 10-15 minút. Hotovú hmotu je možné vyprážať, pridávať do polievok, šalátov a iných jedál.
Vieš sa otráviť líškami?
Lišky sú najnebezpečnejšie pri nadmernej konzumácii. Okrem toho by sa huby nemali jesť surové, pretože to vedie k vysokému riziku otravy. Dodržiavaním týchto jednoduchých pravidiel sa dá vyhnúť negatívnym dôsledkom.
Príznaky a príznaky otravy liškami
Otravu jedlom možno identifikovať podľa nasledujúcich príznakov:
- silná bolesť brucha;
- nevoľnosť, vracanie;
- zrýchlený tep;
- hnačka;
- bolesť hlavy;
- Slabosť, ospalosť.
Prvé príznaky sa objavia asi 6 hodín po konzumácii produktu. Ak sa neprijmú žiadne opatrenia, dôjde k deštrukcii tkanív pečene a močového systému. V závažných prípadoch sa vyskytujú záchvaty, halucinácie a strata vedomia.
Prvá pomoc pri otrave liškami
Prvá pomoc sa poskytuje pri otrave hubami:
- Žalúdok je preplachovaný;
- Podáva sa aktívne uhlie alebo iný sorbent;
- Pacientovi sa odporúča vypiť veľké množstvo teplých tekutín.
Nebezpečné toxíny treba z tela pacienta rýchlo odstrániť. Na liečbu otravy je privolaný lekár. Špecialista predpíše liečbu alebo sa rozhodne vziať pacienta do nemocnice. Rehabilitačná fáza trvá niekoľko týždňov v závislosti od veku a stavu dotknutej osoby.
Promócie
Fotografie líšok ich pomáhajú odlíšiť od iných druhov. Ako potrava sa používajú iba pevné, nepoškodené exempláre. Je dôležité správne pripraviť huby, potom prinesú zdravotné výhody. Pri prvých príznakoch otravy je potrebné okamžite vyhľadať lekára.
