Cómo cocinar rebozuelos: deliciosas recetas con fotos

No todos los amantes de la caza tranquila se han encontrado con los hongos porcini, que aparecen en los bosques en primavera, tan pronto como se derriten los últimos montones de nieve. Se caracterizan por una apariencia sorprendente que puede resultar abrumadora si no se la conoce. Cocinar champiñones porcini tampoco es tan fácil. En primer lugar, contienen sustancias tóxicas en sus cuerpos fructíferos, que deben eliminarse adecuadamente. Pero en términos de sabor, muchos los encuentran más deliciosos que los champiñones blancos y, a menudo, se equiparan con las delicadas trufas.

Cómo limpiar rebozuelos de la arena

Es difícil confundir los rebozuelos con otros hongos, ya que no tienen competidores en esta época del año, excepto sus parientes más cercanos: los azafranes. Con su apariencia original con un sombrero marrón oliva arrugado cubierto con un patrón en forma de red, atraen y repelen a los recolectores de hongos inexpertos al mismo tiempo. Pero si sabe cómo cocinar rebozuelos de manera adecuada y sabrosa, aún puede obtener una comida útil. Nuestros antepasados utilizaban este hongo para combatir problemas de visión, especialmente para limpiar el cristalino de los ojos.

A pesar de sus propiedades útiles y delicadas, los rebozuelos se clasifican como condicionalmente comestibles. Nunca debes comerlos crudos. Cualquier procesamiento culinario de estos hongos implica remojo y ebullición.

¡Importante! Drene el agua después del primer hervor, ya que todas las sustancias tóxicas pasarán a ella.

Los porcini también difieren en que les gusta ser habitados por pequeños insectos. Además, a menudo crecen en suelos arenosos y, debido a su estructura especial, a menudo se obstruyen con polvo y arena. Al mismo tiempo, las setas se caracterizan por una mayor fragilidad, cualquier movimiento torpe puede hacer que se rompan o se desmoronen en cientos de pequeños pedazos.

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Por lo tanto, no es recomendable limpiar inmediatamente los hongos de arena y basura; puede haber demasiados desechos.

Los recolectores de hongos experimentados recomiendan primero remojarlos en agua fría con sal y dejarlos por un tiempo. Los champiñones deben colocarse en el recipiente con los tallos hacia arriba; esto facilita la salida de los insectos. Durante este tiempo, la mayoría de los escarabajos nadarán con éxito y saldrán de los cuerpos fructíferos. Luego, el agua con los rebozuelos se lleva a ebullición a fuego medio y se hierve durante unos 10-15 minutos. Asegúrese de drenar el agua y enjuague bien los champiñones con agua fría para eliminar la arena y otros suelos del bosque.

¡Atención! Los rebozuelos cocidos se vuelven mucho más elásticos y firmes y no se desmoronan tan fácilmente.

Y los champiñones ya cocidos se pueden clasificar con calma, limpiándolos de los insectos restantes y otra suciedad. Los tallos rara vez se usan para comer, ya que carecen de las delicadas propiedades de sabor de los sombreros. Por lo general, se cortan y se tiran.

Antes de colocar los champiñones en agua para la segunda cocción, se vuelven a enjuagar bien con agua corriente fría.

Cómo cocinar los ceps para que no se amarguen

A diferencia de muchos hongos agáricos con leche abiertamente amarga, los hongos porcini no tienen tales propiedades. Simplemente contienen sustancias tóxicas que pasan del cuerpo de la fruta al agua cuando se cocinan. Por eso, algunos incluso practican la doble cocción.

Vierta el agua sin piedad después de cada procedimiento. El tiempo total de cocción puede ser de 60 a 80 minutos. Aunque a algunos les parece suficiente cocinar los champiñones porcini durante 10-15 minutos la primera vez que hierven y dejar que se cocinen durante 20-30 minutos la segunda vez.

Después del segundo hervor, los champiñones se enjuagan nuevamente en agua fría y luego se pueden usar para preparaciones culinarias como asar, hornear, guisar o encurtir. No debería haber más preguntas sobre cómo cocinar rebozuelos; simplemente puede elegir una de las recetas que se describen a continuación y seguir adelante con determinación. Cualquier plato con rebozuelos será digno de una mesa real por la calidad de su sabor.

Cómo cocinar rebozuelos correctamente

Si sigues todos los consejos de preparación anteriores, puedes cocinar rebozuelos como muchos otros hongos. Uno solo debe considerar su delicada estructura y no dejarse llevar demasiado por las especias y las hierbas. Finalmente, uno no debe ahogar el aroma especial de hongos de los rebozuelos.

Cómo cocinar champiñones frescos del bosque

Ya se ha dado una descripción detallada de cómo cocinar champiñones frescos del bosque.

Es recomendable no ahorrar tiempo y esfuerzo y cocinar una sola vez. Es mejor cubrir y cocinar los champiñones en dos etapas, cada vez que se vierte el caldo en el que se cocinaron.

Tanto en el primer como en el segundo caso, es recomendable usar agua con sal (en 1 litro de agua, una cucharada de sal incompleta). En el primer caso, esto también ayuda a deshacerse de los habitantes vivos de los cuerpos de los hongos (arañas, orugas, escarabajos), y en el segundo, mejora sus cualidades gustativas.

El proceso de remojo (durante al menos una hora) también es importante. Esto es necesario para permitir que un mayor número de animales deje los champiñones incluso antes de cocinarlos. También es importante rociar primero los boletus con agua fría, en lugar de agua hirviendo, para que puedan liberar una mayor cantidad de posibles toxinas en el agua.

Cómo cocinar hongos porcini secos

Puede que te sorprenda, pero las setas, que se consideran hongos comestibles, se pueden secar. Sin embargo, solo se pueden comer 3 meses después del proceso de secado, ya que las toxinas contenidas en los hongos desaparecen por completo durante este período.

Antes de preparar platos con hongos porcini secos en casa, primero se remojan los hongos y se dejan en agua tibia durante 40-60 minutos.

Se les quita el agua, se les echa agua fresca con sal y se hierven por lo menos 10 minutos, el agua hirviendo todo el tiempo. El caldo resultante se vuelve a escurrir y los champiñones se pueden usar para preparar cualquier manjar.

Cómo preparar hongos porcini congelados

Los hongos porcini siempre se hierven antes de congelarlos y se escurre el agua. Por lo tanto, después de descongelar, cuando hayan alcanzado la temperatura ambiente y tengan la consistencia de champiñones recién hervidos, se pueden utilizar para preparar un plato según cualquier receta.

También se pueden descongelar fácilmente en el estante inferior del refrigerador. Si coloca los champiñones allí por la noche, ya puede comenzar a preparar el plato deseado por la mañana.

Deliciosas recetas de champiñones porcini

Los platos de champiñones porcini pueden ser muy diversos y las recetas van desde platos sencillos hasta aperitivos para ocasiones festivas.

Cómo preparar champiñones porcini coreano

Esta receta puede atraer no solo a los amantes de la cocina asiática, sino también a todos los que gustan de los bocadillos de champiñones en escabeche.

700 g de hongos porcini bien cocidos;
2 cebollas;
2 cucharadas de vinagre de arroz;
aproximadamente 50 ml de aceite vegetal;
2 cucharadas de salsa de soja;
½ cucharadita de pimienta roja y negra molida;
2 cucharaditas de azúcar;
1 hoja de laurel;
sal al gusto;
unos dientes de ajo – al gusto y al deseo.
La cebolla se pica finamente y se fríe en una sartén caliente.
Los rebozuelos preparados y cocidos se cortan en rodajas medianas y se añaden a las cebollas.
El tiempo total de tostado es de unos 10 minutos.
Se añaden vinagre, salsa de soja, especias y sal y se mezclan bien.
Se saca todo del fuego y se vierte en un recipiente de cerámica o de vidrio.

¡Atención! En este punto, se pueden agregar trozos de ajo.

Cómo preparar rebozuelos

El plato preparado según esta receta ayudará a diversificar el menú diario y dará un toque especial a la mesa festiva.

300 g de rebozuelos frescos;5 huevos de gallina;100 g de nata agria;aceite vegetal para freír;1 manojo de verduras frescas (perejil o eneldo);sal al gusto. Tradicionalmente, los champiñones frescos se hierven dos veces en agua hirviendo, siempre escurriendo el agua. Se enjuagan en agua fría y luego se cuelan para escurrir el exceso de líquido. Se cortan por la mitad o en cuartos y luego se fríen en una sartén caliente con aceite hasta que se doren de forma atractiva. Casca los huevos en un recipiente resistente al calor, agrega la crema agria, la sal y las especias al gusto y bate bien. Los hongos porcini fritos se agregan a la mezcla de huevo y se cuece todo a fuego medio. Con agitación constante, el plato se cocina hasta que esté espeso. Las verduras finamente picadas se espolvorean encima. Servir caliente.
300 g de rebozuelos frescos;5 huevos de gallina;100 g de nata agria;aceite vegetal para freír;1 manojo de verduras frescas (perejil o eneldo);sal al gusto. Tradicionalmente, los champiñones frescos se hierven dos veces en agua hirviendo, siempre escurriendo el agua. Se enjuagan en agua fría y luego se cuelan para escurrir el exceso de líquido. Se cortan por la mitad o en cuartos y luego se fríen en una sartén caliente con aceite hasta que se doren de forma atractiva. Casca los huevos en un recipiente resistente al calor, agrega la crema agria, la sal y las especias al gusto y bate bien. Los hongos porcini fritos se agregan a la mezcla de huevo y se cuece todo a fuego medio. Con agitación constante, el plato se cocina hasta que esté espeso. Las verduras finamente picadas se espolvorean encima. Servir caliente.
300 g de rebozuelos frescos;
5 huevos de gallina;
100 g de crema agria;
aceite vegetal para freír;
1 manojo de verduras frescas (perejil o eneldo);
sal al gusto.
Los champiñones frescos se hierven tradicionalmente dos veces en agua hirviendo, siempre escurriendo el agua.
Se enjuagan en agua fría y luego se cuelan para escurrir el exceso de líquido.
Se cortan por la mitad o en cuartos y luego se fríen en una sartén caliente con aceite hasta que se doren atractivamente.
Los huevos se abren en un recipiente resistente al calor, se agrega crema agria, sal y especias al gusto y se bate bien.
Se agregan los hongos porcini fritos a la mezcla de huevo y se cuece todo a fuego medio.
Con agitación constante se cocina el plato hasta que quede espeso. Las verduras finamente picadas se espolvorean encima.
Servir caliente.

Cómo preparar deliciosamente hongos porcini con crema agria

Es muy sabroso simplemente saltear los champiñones porcini con cebolla y crema agria.

500 g de boletus cocidos;2 cebollas;120 g de nata agria;50 ml de aceite vegetal;sal y pimienta negra al gusto.
500 g de boletus hervidos;2 cebollas;120 g de nata agria;50 ml de aceite vegetal;sal y pimienta negra al gusto.
500 g de hongos porcini hervidos;
2 cebollas;
120 g de crema agria;
50 ml de aceite vegetal;
sal y pimienta negra al gusto.

La preparación no es difícil:

Freír la cebolla cortada en aros en una sartén hasta que esté dorada. Añadir los champiñones y freír durante otros 6-8 minutos. Sazone con crema agria, especias y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos a fuego lento.
Freír la cebolla cortada en aros en una sartén hasta que esté dorada. Añadir los champiñones y freír durante otros 6-8 minutos. Sazone con crema agria, especias y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos a fuego lento.
Freír la cebolla cortada en aros en una sartén hasta que esté dorada.
Añadir los champiñones y freír durante otros 6-8 minutos.
Sazone con crema agria y especias y deje hervir a fuego lento durante otros 15 minutos.

Cómo preparar correctamente la sopa de champiñones porcini

Probablemente no puedas cocinar una sopa directamente con hongos porcini, porque estos hongos no dan caldo. Pero como ingrediente clave de sabor y aroma, por ejemplo en una crema de sopa de espárragos, son geniales.

Para preparar sopa de espárragos con boletus frescos necesitarás:

600 g de espárragos;200 g de hongos porcini preparados y precocidos;2 patatas grandes;1 zanahoria;2 puerros;3,5 l de agua;4-5 cucharadas de aceite de oliva;¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida; 2 cucharadas de crema; ¼ de cucharadita de sal. Cortar el puerro y la zanahoria en aros finos. Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Los espárragos se cortan en varios trozos y se reservan las puntas tiernas. La mayoría de las verduras se cubren con agua y se cocinan durante unos 20-30 minutos después de que hierva el agua. Los champiñones se cortan en trozos y se saltean en aceite de oliva hirviendo con parte de los aros de puerro, las zanahorias y las puntas de espárragos tiernos hasta que queden crujientes. Se añaden ¾ de los champiñones a las verduras cocidas en la olla, se le añaden especias y sal y se lleva a un hervor La sopa se hace puré con una batidora de mano, se le agrega crema y se mezcla todo bien. Se agrega la parte restante de los champiñones fritos con verduras y la sopa terminada se vierte en platos.
600 g de espárragos;200 g de hongos porcini preparados y precocidos;2 patatas grandes;1 zanahoria;2 puerros;3,5 l de agua;4-5 cucharadas de aceite de oliva;¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida;2 cucharadas de nata; ¼ de cucharadita de sal. Cortar el puerro y la zanahoria en aros finos. Pelar las patatas y cortarlas en cubos.
600 g de espárragos;
200 g de hongos porcini preparados y precocidos;
2 papas grandes;
1 zanahoria;
2 puerros;
3,5 l de agua;
4-5 cucharadas de aceite de oliva;
¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida;
2 cucharadas de crema;
¼ de cucharadita de sal.
Cortar el puerro y la zanahoria en aros finos.
Pelar las patatas y cortarlas en cubos.
Se cortan los espárragos en varios trozos y se reservan las puntas tiernas.
La mayoría de las verduras se cubren con agua y se hierven durante unos 20-30 minutos después de que hierva el agua.
Se trocean las setas y se saltean con un poco de puerro, zanahoria y las puntas tiernas de los espárragos en aceite de oliva hirviendo hasta que queden crujientes.
Se agregan ¾ de los champiñones a las verduras hervidas en la olla, se agregan especias y sal y se lleva a ebullición.
La sopa se hace puré con una batidora de mano, se le agrega crema y se mezcla todo bien.
Se agrega la parte restante de los champiñones fritos con verduras y la sopa terminada se vierte en platos.

Cómo preparar rebozuelos al horno con patatas

Una cazuela ordinaria de rebozuelos y patatas se distingue por un inolvidable sabor a champiñones.

1000 g de rebozuelos cocidos;800 g de patatas;150 g de queso duro;3 cucharadas de mayonesa y de nata agria;una pizca de pimienta molida blanca y otra negra;un poco de aceite vegetal para engrasar la placa de horno ;sal al gusto. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas, cortar los champiñones en trozos pequeños. Engrase la bandeja para hornear con aceite y coloque alternativamente papas y trozos de champiñones. Ralle finamente el queso, mezcle con mayonesa y crema agria, agregue sal y especias. La mezcla se aplica encima de los champiñones con patatas. Hornear en horno precalentado a 180°C durante unos 40 minutos.
1000 g de rebozuelos cocidos;800 g de patatas;150 g de queso duro;3 cucharadas de mayonesa y de nata agria;una pizca de pimienta blanca y una pizca de pimienta negra molida;un poco de aceite vegetal para engrasar la placa de horno;sal al gusto . Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas, cortar los champiñones en trozos pequeños. Engrase la bandeja para hornear con aceite y coloque alternativamente papas y trozos de champiñones. Ralle finamente el queso, mezcle con mayonesa y crema agria, agregue sal y especias. La mezcla se aplica encima de los champiñones con patatas. Hornear en horno precalentado a 180°C durante unos 40 minutos.
1000 g de rebozuelos hervidos;
800 g patatas;
150 g de queso duro;
3 cucharadas de mayonesa y crema agria;
una pizca de pimienta molida blanca y negra;
un poco de aceite vegetal para engrasar la placa de horno;
sal al gusto.
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas, cortar los champiñones en trozos pequeños.
Engrase la bandeja para hornear con aceite y coloque alternativamente papas y trozos de champiñones sobre ella.
Ralle finamente el queso, mezcle con mayonesa y crema agria, agregue sal y especias.
La mezcla se aplica encima de los champiñones con patatas.
Hornear en horno precalentado a 180ºC durante unos 40 minutos.

Tal plato va bien con una ensalada de verduras frescas.

Cómo cocinar correctamente ceps rebozados

Este increíble refrigerio sabe muy bien tanto frío como caliente. Puedes servirlo con una salsa de mostaza o simplemente comerlo espolvoreado con verduras picadas.

aproximadamente 400 g de cabezas de champiñones porcini hervidas;100 ml de leche;1 huevo;aprox. 100 g de harina;una pizca de especias: cúrcuma, pimienta molida, jengibre rallado, sal;aceite de girasol para freír. En un recipiente hondo, mezcle la leche, los huevos y la harina. La consistencia de la mezcla debe parecerse a la crema agria espesa. Agregue las especias y revuelva bien. En una sartén profunda, caliente el aceite hasta que hierva. Sumerja cada sombrero de seta venenosa en la masa preparada, luego dórelos en aceite por todos lados. Coloque sobre una toalla de papel para drenar el exceso de grasa.
aproximadamente 400 g de cabezas de champiñones porcini hervidas, 100 ml de leche, 1 huevo, aprox. 100 g de harina;una pizca de especias: cúrcuma, pimienta molida, jengibre rallado, sal;aceite de girasol para freír. En un recipiente hondo, mezcle la leche, los huevos y la harina. La consistencia de la mezcla debe parecerse a la crema agria espesa. Agregue las especias y revuelva bien. En una sartén profunda, caliente el aceite hasta que hierva. Sumerja cada sombrero de seta venenosa en la masa preparada, luego dórelos en aceite por todos lados. Coloque sobre una toalla de papel para drenar el exceso de grasa.
aproximadamente 400 g de cabezas de champiñones porcini cocidas;
100 ml de leche;
1 huevo;
aproximadamente 100 g de harina;
una pizca de especias: cúrcuma, pimienta molida, jengibre rallado, sal;
Aceite de girasol para freír.
En un recipiente hondo, mezcle la leche, los huevos y la harina. La consistencia de la mezcla debe parecerse a la crema agria espesa.
Agregue las especias y revuelva bien.
Calienta el aceite en una sartén honda hasta que hierva.
Sumerja cada sombrero de seta venenosa en la masa preparada, luego dórelos en aceite por todos lados.
Colocar sobre papel toalla para escurrir el exceso de grasa.

Receta de Monasterio para Champiñones Porcini

Para cocinar ceps según la antigua receta original, debes recolectar hongos de diferentes tamaños: grandes y pequeños.

500 g de hongos porcini precocidos;2 huevos;1 cucharada de harina;2 cucharadas de mantequilla;2 cucharadas de perejil picado;sal y especias – al gusto. Deje los champiñones más grandes a un lado inmediatamente. Picar los champiñones más pequeños y freírlos con mantequilla, harina y especias. Huevos duros, cortados en cubos pequeños. Mezclar con los hongos porcini fritos, agregar el perejil. Rellene los champiñones porcini más grandes con el relleno y fríalos en mantequilla hasta que estén dorados.500 g de champiñones porcini;3 tazas de harina;250 g de mantequilla;2 huevos de gallina;0,5 cucharaditas de levadura en polvo;1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana;150 g de crema agria;1 manojo eneldo;aceite de girasol para freír;sal al gusto.
500 g de hongos porcini precocidos;2 huevos;1 cucharada de harina;2 cucharadas de mantequilla;2 cucharadas de perejil picado;sal y especias – al gusto. Deje los champiñones más grandes a un lado inmediatamente. Picar los champiñones más pequeños y freírlos con mantequilla, harina y especias. Huevos duros, cortados en cubos pequeños. Mezclar con los hongos porcini fritos, agregar el perejil. Rellene los champiñones porcini más grandes con el relleno y fríalos en mantequilla hasta que estén dorados.500 g de champiñones porcini;3 tazas de harina;250 g de mantequilla;2 huevos de gallina;0,5 cucharaditas de levadura en polvo;1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana;150 g de crema agria;1 manojo eneldo;aceite de girasol para freír;sal al gusto.
500 g de hongos porcini precocidos;
2 huevos;
1 cucharada de harina;
2 cucharadas de mantequilla;
2 cucharadas de perejil picado;
Sal y especias – al gusto.
Aparta inmediatamente los champiñones más grandes.
Picar los champiñones más pequeños y freírlos con mantequilla, harina y especias.
Huevos duros, cortados en cubos pequeños.
Mezclar con los hongos porcini fritos y agregar el perejil.
Los champiñones porcini más grandes se rellenan con el relleno y se fríen en mantequilla hasta que estén dorados.
500 g de champiñones porcini;
3 tazas de harina;
250 g de mantequilla;
2 huevos de gallina;
0,5 cucharaditas de levadura en polvo;
1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana;
150 g de crema agria;
1 manojo de eneldo;
aceite de girasol para freír;
sal al gusto.

Receta para un pastel de rebozuelos

Ya deberías saber cómo cocinar rebozuelos con diferentes ingredientes, pero esta receta con foto describe el proceso paso a paso para hacer un delicioso pastel con estos hongos únicos.

Remojar los champiñones y cocerlos tradicionalmente en dos aguas.

- Luego cortar en trozos pequeños y freír en aceite durante 15 minutos hasta que estén doradas.
- Vierta la crema agria y reserve para marinar.
- Para preparar la masa, mezcle la harina con la mantequilla blanda y los huevos. Después de mezclar, agregue sal y bicarbonato de sodio apagado en vinagre.
- Divide la masa en dos partes. Extienda una parte con un rodillo y colóquela en una bandeja para hornear preparada con mantequilla.
- Extienda el relleno de champiñones porcini con crema agria encima, distribuya uniformemente y espolvoree con eneldo finamente picado.
- Para hacer la torta, se extiende la segunda parte de la masa y se usa para cubrir el relleno por arriba. Los bordes se presionan suavemente para no dejar espacios abiertos donde el relleno podría derramarse durante la cocción.
- Luego se hacen varios cortes en la superficie y se pinta con huevo batido la superficie de la masa.
- El pastel se cuece en un horno precalentado a +190°C. El tiempo de horneado depende del grosor de la masa y puede variar entre 20 y 40 minutos.
- El pastel es igualmente delicioso tanto caliente como frío.

Receta de rebozuelos estofados a la nata

Este plato delicado y fácil de preparar es capaz de deleitar hasta a los gourmets más exigentes.

400 g de rebozuelos hervidos;350 ml de nata;150 g de queso;4 cebollas;1 cucharadita de eneldo seco;sal al gusto. Cortar los champiñones preparados en cubos pequeños. Pelar las cebollas, picarlas finamente y freírlas hasta que estén transparentes. Mézclalos con los champiñones y fríelos todo junto durante otros 10 minutos. Rallar finamente el queso, añadir la nata, la sal y el eneldo seco. Mezclar bien. Vierta la mezcla preparada sobre los champiñones fritos, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos.
400 g de rebozuelos hervidos;350 ml de nata;150 g de queso;4 cebollas;1 cucharadita de eneldo seco;sal al gusto. Cortar los champiñones preparados en cubos pequeños. Pelar las cebollas, picarlas finamente y freírlas hasta que estén transparentes. Mézclalos con los champiñones y fríelos todo junto durante otros 10 minutos. Rallar finamente el queso, añadir la nata, la sal y el eneldo seco. Mezclar bien. Vierta la mezcla preparada sobre los champiñones fritos, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos.
400 g de rebozuelos cocidos;
350 ml de crema;
150 g de queso;
4 cebollas;
1 cucharadita de eneldo seco;
Sal al gusto.
Cortar los champiñones preparados en cubos pequeños.
Pelar las cebollas, picarlas finamente y freírlas hasta que estén transparentes.
Mezclarlos con los champiñones y sofreír todo junto otros 10 minutos.
Rallar finamente el queso, añadir la nata, la sal y el eneldo seco. Mezclar bien.
Vierta la mezcla preparada sobre los champiñones salteados, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos.

El plato preparado tiene un sabor especial, sobre todo cuando se sirve caliente.

¿Puedes congelar castañas?

No solo puedes congelar castañas, debes hacerlo. Especialmente si desea mantener una gran cosecha de setas recolectadas durante todo el año.

¿Cómo se congelan las castañas para el invierno?

Antes de congelar, se deben realizar todos los trabajos preparatorios mencionados anteriormente con remojo, limpieza y doble cocción con castañas recién recolectadas.

Finalmente, se vuelven a lavar los champiñones para escurrir el exceso de líquido. Luego se envasan en pequeñas porciones en bolsas, se etiquetan, se sellan y se colocan en el congelador.

Como las castañas no se pueden congelar dos veces, lo mejor es preparar bolsas de un tamaño tal que el contenido de cada bolsa se pueda consumir una vez.

Graduación

La preparación de los níscalos no es tan difícil como parece a primera vista para los principiantes en el mundo de las setas. Sin embargo, si observas todas las sutilezas de su preparación, puedes obtener un manjar que hará las delicias de todos los conocidos y amigos.