Kaip virti voveraites: skanūs receptai su nuotraukomis

Ne kiekvienas ramios medžioklės mėgėjas yra susidūręs su kiaulytėmis, kurios miškuose pasirodo pavasarį, vos nutirpus paskutinėms sniego krūvoms. Jiems būdinga nuostabi išvaizda, kuri gali būti bauginanti, jei nepažįstama. Kepti kiaulienos grybus taip pat nėra taip paprasta. Visų pirma, jų vaisiakūniuose yra nuodingų medžiagų, kurios turi būti tinkamai pašalintos. Tačiau pagal skonį daugeliui jie atrodo skanesni už baltuosius grybus, ir jie dažnai prilyginami subtiliems triufeliams.

Kaip išvalyti voveraites nuo smėlio

Voveraites sunku supainioti su kitais grybais, nes šiuo metų laiku joms konkurentų nėra, išskyrus artimiausius giminaičius – krokus. Savo originalia išvaizda su raukšlėta alyvuogių rudos spalvos kepure, dengta tinkliniu raštu, jie kartu traukia ir atbaido nepatyrusius grybautojus. Bet jei žinote, kaip tinkamai ir skaniai virti voveraites, vis tiek galite gauti naudingą maistą. Mūsų protėviai šį grybelį naudojo kovojant su regėjimo problemomis, ypač valydami akių lęšius.

Nepaisant naudingų ir subtilių savybių, voveraitės priskiriamos sąlygiškai valgomoms. Niekada neturėtumėte valgyti jų žalių. Bet koks kulinarinis šių grybų apdorojimas apima mirkymą ir virimą.

Svarbu! Po pirmojo užvirinimo nupilkite vandenį, nes į jį pateks visos nuodingos medžiagos.

Porcini taip pat skiriasi tuo, kad juose mėgsta gyventi mažyčiai vabzdžiai. Be to, jie dažnai auga smėlėtoje dirvoje ir dėl ypatingos struktūros dažnai būna užsikimšę dulkių ir smėlio. Tuo pačiu metu grybams būdingas padidėjęs trapumas, dėl bet kokio nerangaus judesio jie gali sulūžti ar subyrėti į šimtus smulkių gabalėlių.

Todėl nepatartina iš karto išvalyti grybų nuo smėlio ir šiukšlių – gali būti per daug atliekų.

Patyrę grybautojai rekomenduoja pirmiausia pamirkyti šaltame vandenyje su druska ir kurį laiką palikti. Grybai į indą turi būti dedami koteliais į viršų – taip vabzdžiai lengviau išeina. Per šį laiką dauguma vabalų sėkmingai išplauks ir išeis iš vaisiakūnių. Tada vanduo su voveraitėmis užvirinamas ant vidutinės ugnies ir verdamas apie 10-15 min. Būtinai nusausinkite vandenį ir kruopščiai nuplaukite grybus po šaltu vandeniu, kad atsikratytumėte smėlio ir kitos miško žemės.

Dėmesio! Virtos voveraitės tampa daug elastingesnės, tvirtesnės ir ne taip lengvai byra.

O jau iškepusius grybus galima ramiai rūšiuoti, nuvalant nuo likusių vabzdžių ir kitų nešvarumų. Koteliai valgomi retai, nes jiems trūksta subtilaus skrybėlių skonio savybių. Paprastai jie nupjaunami ir išmetami.

Prieš dedant grybus į vandenį antrajam kepimui, jie vėl gerai nuplaunami po šaltu tekančiu vandeniu.

Kaip virti sausainius, kad jie nebūtų kartūs

Priešingai nei daugelis agarinių grybų su atvirai karčiu pienu, kiauliniai grybai tokių savybių neturi. Juose tiesiog yra nuodingų medžiagų, kurios verdamos iš vaisiaus kūno patenka į vandenį. Dėl šios priežasties kai kurie netgi praktikuoja dvigubą virimą.

Po kiekvienos procedūros negailestingai išpilkite vandenį. Bendras kepimo laikas gali būti 60-80 minučių. Nors kai kurie mano, kad pirmą kartą verdant kiaulienos grybus pakanka virti 10–15 minučių, o antrą kartą leisti virti 20–30 minučių.

Po antrojo virimo grybai dar kartą nuplaunami šaltu vandeniu ir gali būti naudojami kulinariniam ruošimui, pavyzdžiui, skrudinimui, kepimui, troškinimui ar marinavimui. Daugiau klausimų, kaip gaminti voveraites, neturėtų kilti – galite tiesiog pasirinkti vieną iš žemiau aprašytų receptų ir ryžtingai judėti pirmyn. Bet koks patiekalas su voveraitėmis dėl savo skonio kokybės bus vertas karališkojo stalo.

Kaip tinkamai virti voveraites

Jei laikysitės visų aukščiau pateiktų paruošimo patarimų, voveraites galėsite virti kaip ir daugelį kitų grybų. Reikėtų atsižvelgti tik į jų subtilią struktūrą ir per daug nesižavėti prieskoniais ir žolelėmis. Galiausiai nereikėtų užgožti ypatingo voveraičių grybų aromato.

Kaip virti šviežius grybus iš miško

Jau pateiktas išsamus aprašymas, kaip virti šviežius miško grybus.

Patartina netaupyti laiko ir pastangų ir virti tik vieną kartą. Grybus geriau apsidrausti ir virti dviem etapais, kiekvieną kartą nupilant sultinį, kuriame jie buvo virti.

Ir pirmuoju, ir antruoju atveju patartina naudoti pasūdytą vandenį (ant 1 litro vandens – nepilnas valgomasis šaukštas druskos). Pirmuoju atveju tai papildomai padeda atsikratyti gyvų grybų kūnų gyventojų (vorų, vikšrų, vabalų), o antruoju – pagerina jų skonio savybes.

Taip pat svarbus mirkymo procesas (mažiausiai valandą). Tai būtina, kad dar prieš kepant grybus galėtų palikti daugiau gyvūnų. Taip pat svarbu, kad kiaulytės pirmiausia būtų apipilamos šaltu, o ne verdančiu vandeniu, kad jie galėtų išleisti į vandenį didesnį kiekį galimų toksinų.

Kaip virti džiovintus kiaulienos grybus

Tai gali nustebinti, bet valgomaisiais grybais laikomus kepsnius galima džiovinti. Tačiau juos galima valgyti tik praėjus 3 mėnesiams po džiovinimo, nes per šį laikotarpį grybuose esantys toksinai visiškai išnyksta.

Prieš ruošiant patiekalus iš džiovintų kiaulienos grybų namuose, grybai pirmiausia pamirkomi ir paliekami šiltame vandenyje 40-60 min.

Vanduo nupilamas, užpilamas šviežiu pasūdytu vandeniu ir virinamas bent 10 minučių, vandeniui visą laiką verdant. Gautas sultinys vėl nukošiamas, o iš grybų galima ruošti bet kokį skanėstą.

Kaip paruošti šaldytus kiaulienos grybus

Porcini grybai prieš užšaldymą visada išverdami, o vanduo nupilamas. Todėl atitirpę, atšilę, pasiekę kambario temperatūrą ir įgavę ką tik išvirtų grybų konsistencijos, iš jų galima ruošti patiekalą pagal bet kurį receptą.

Juos taip pat galima lengvai atitirpinti apatinėje šaldytuvo lentynoje. Jei grybus ten sudėsite iš vakaro, jau ryte galite pradėti ruošti norimą patiekalą.

Skanių kiaulienos grybų receptai

Patiekalai iš kiaulienos grybų gali būti labai įvairūs, o receptai – nuo ​​paprastų patiekalų iki užkandžių šventinėms progoms.

Kaip paruošti kiaulienos grybus korėjiečių kalba

Šis receptas gali patikti ne tik azijietiškos virtuvės mėgėjams, bet ir kiekvienam, mėgstančiam marinuotų grybų užkandžius.

• 700 g tinkamai išvirtų kiaulienos grybų;
• 2 svogūnai;
• 2 šaukštai ryžių acto;
• apie 50 ml augalinio aliejaus;
• 2 šaukštai sojos padažo;
• ½ arbatinio šaukštelio maltų raudonųjų ir juodųjų pipirų;
• 2 šaukšteliai cukraus;
• 1 lauro lapas;
• druskos pagal skonį;
• kelios skiltelės česnako – pagal skonį ir norą.
• Svogūnas smulkiai supjaustomas ir pakepinamas karštoje keptuvėje.
• Paruoštos ir išvirtos voveraitės supjaustomos vidutinio dydžio griežinėliais ir dedamos į svogūnus.
• Bendras kepimo laikas yra apie 10 minučių.
• Įpilama acto, sojų padažo, prieskonių ir druskos ir gerai išmaišoma.
• Viskas nukeliama nuo viryklės ir supilama į keraminį ar stiklinį indą.

Pastaba! Šiuo metu galima pridėti česnako gabalėlių.

Kaip paruošti voveraites

Pagal šį receptą paruoštas patiekalas padės paįvairinti kasdienį valgiaraštį ir įneš ypatingo atspalvio šventiniam stalui.

• 300 g šviežių voveraičių;5 vištienos kiaušiniai;100g grietinės;augalinis aliejus kepimui;1 ryšelis šviežių žalumynų (petražolės arba krapai);druska pagal skonį. Tradiciškai švieži grybai du kartus verdami verdančiame vandenyje, visada nupilant vandenį. Jie nuplaunami šaltu vandeniu, o paskui perkošiami, kad nuvarvėtų skysčio perteklius. Jie perpjaunami per pusę arba ketvirčiais ir kepami karštoje keptuvėje su aliejumi, kol gražiai apskrus. Kiaušinius įmuškite į karščiui atsparų indą, įpilkite grietinės, druskos, prieskonių pagal skonį ir gerai išplakite. Pakepintus kiaulienos grybus dedame į kiaušinių mišinį ir viską verdame ant vidutinės ugnies. Nuolat maišant patiekalas kepamas tol, kol sutirštės. Ant viršaus pabarstomi smulkiai supjaustyti žalumynai. Patiekite karštą.
• 300 g šviežių voveraičių;5 vištienos kiaušiniai;100g grietinės;augalinis aliejus kepimui;1 ryšelis šviežių žalumynų (petražolės arba krapai);druska pagal skonį. Tradiciškai švieži grybai du kartus verdami verdančiame vandenyje, visada nupilant vandenį. Jie nuplaunami šaltu vandeniu, o paskui perkošiami, kad nuvarvėtų skysčio perteklius. Jie perpjaunami per pusę arba ketvirčiais ir kepami karštoje keptuvėje su aliejumi, kol gražiai apskrus. Kiaušinius įmuškite į karščiui atsparų indą, įpilkite grietinės, druskos, prieskonių pagal skonį ir gerai išplakite. Pakepintus kiaulienos grybus dedame į kiaušinių mišinį ir viską verdame ant vidutinės ugnies. Nuolat maišant patiekalas kepamas tol, kol sutirštės. Ant viršaus pabarstomi smulkiai supjaustyti žalumynai. Patiekite karštą.
• 300 g šviežių voveraičių;
• 5 vištienos kiaušiniai;
• 100 g grietinės;
• augalinio aliejaus kepimui;
• 1 ryšelis šviežių žalumynų (petražolių arba krapų);
• druskos pagal skonį.
• Švieži grybai tradiciškai du kartus verdami verdančiame vandenyje, visada nupilant vandenį.
• Jie nuplaunami šaltu vandeniu, o paskui perkošiami, kad nutekėtų skysčio perteklius.
• Jie perpjaunami per pusę arba ketvirčiais ir kepami karštoje keptuvėje su aliejumi, kol gražiai apskrus.
• Kiaušiniai išmušami karščiui atspariame inde, įberiame grietinės, pagal skonį druskos, prieskonių ir gerai išplakame.
• Pakepintus kiaulienos grybus dedame į kiaušinių mišinį ir viską verdame ant vidutinės ugnies.
• Nuolat maišant patiekalas kepamas iki tirštumo. Ant viršaus pabarstomi smulkiai supjaustyti žalumynai.
• Patiekite karštą.

Kaip skaniai paruošti kiaulienos grybus su grietine

Labai skanu kiaulienos grybus tiesiog patroškinti su svogūnais ir grietine.

• 500 g virtų kiaulienos;2 svogūnai;120g grietinės;50ml augalinio aliejaus;druska ir juodieji pipirai pagal skonį.
• 500 g virtų kiaulienos;2 svogūnai;120g grietinės;50ml augalinio aliejaus;druska ir juodieji pipirai pagal skonį.
• 500 g virtų kiaulienos grybų;
• 2 svogūnai;
• 120 g grietinės;
• 50 ml augalinio aliejaus;
• druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

Pasiruošimas nėra sunkus:

• Žiedeliais supjaustytą svogūną pakepinkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Sudėkite grybus ir pakepinkite dar 6-8 minutes. Pagardinkite grietine, prieskoniais ir troškinkite dar 15 minučių ant silpnos ugnies.
• Žiedeliais supjaustytą svogūną pakepinkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Sudėkite grybus ir pakepinkite dar 6-8 minutes. Pagardinkite grietine, prieskoniais ir troškinkite dar 15 minučių ant silpnos ugnies.
• Žiedeliais supjaustytą svogūną pakepinkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
• Sudėkite grybus ir pakepinkite dar 6-8 minutes.
• Pagardinkite grietine ir prieskoniais ir leiskite troškintis dar 15 minučių ant silpnos ugnies.

Kaip tinkamai paruošti kiaulienos grybų sriubą

Tiesiogiai iš kiaulienos grybų sriubos išvirti tikriausiai nepavyks, nes šie grybai neduoda sultinio. Tačiau kaip pagrindinis skonio ir aromato ingredientas, pavyzdžiui, kreminėje šparagų sriuboje, jie puikūs.

Norėdami paruošti šparagų sriubą su šviežiais kiaulienos grybais, jums reikės:

• 600 g šparagų;200 g paruoštų ir iš anksto apvirtų kiaulienos grybų;2 didelės bulvės;1 morka;2 porai;3,5 l vandens;4-5 šaukštai alyvuogių aliejaus;¼ šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų; 2 šaukštai grietinėlės; ¼ arbatinio šaukštelio druskos. Porą ir morką supjaustykite plonais žiedeliais. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Šparagų ietys supjaustomos į kelias dalis, o švelnūs galiukai atidedami. Dauguma daržovių užpilamos vandeniu ir verdamos apie 20-30 minučių vandeniui užvirus. Grybai supjaustomi gabalėliais ir pakepinami verdančiame alyvuogių aliejuje su dalimi porų žiedų, morkomis ir švelniais šparagų galiukais, kol taps traškūs. ¾ grybų suberiame į puode išvirtas daržoves, suberiame prieskonius ir druską ir pakepiname. virimas . Sriuba sutrinama rankiniu blenderiu, supilama grietinėlė ir viskas gerai išmaišoma. Suberiama likusi dalis keptų grybų su žalumynais, o gatava sriuba išpilstoma į lėkštes.
• 600 g šparagų; 200 g paruoštų ir iš anksto apvirtų kiaulienos grybų; 2 didelės bulvės; 1 morka; 2 porai; 3,5 l vandens; 4-5 šaukštai alyvuogių aliejaus; ¼ šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų; 2 šaukštai grietinėlės; ¼ šaukštelio druskos. Porą ir morką supjaustykite plonais žiedeliais. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
• 600 g šparagų;
• 200 g paruoštų ir iš anksto išvirtų kiaulienos grybų;
• 2 didelių bulvių;
• 1 morka;
• 2 porai;
• 3,5 l vandens;
• 4-5 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• ¼ šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų;
• 2 šaukštai grietinėlės;
• ¼ šaukštelio druskos.
• Porą ir morką supjaustykite plonais žiedeliais.
• Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
• Šparagų ietys supjaustomos į kelias dalis, o švelnūs galiukai atidedami.
• Dauguma daržovių užpilamos vandeniu ir verdamos apie 20-30 minučių vandeniui užvirus.
• Grybai supjaustomi gabalėliais ir pakepinami su porais, morkomis ir švelniais šparagų galiukais verdančiame alyvuogių aliejuje, kol jie taps traškūs.
• ¾ grybų dedama į puode išvirtas daržoves, įberiama prieskonių, druskos ir užvirinama.
• Sriuba sutrinama rankiniu blenderiu, įpilama grietinėlės ir viskas gerai išmaišoma.
• Suberiama likusi dalis keptų grybų su daržovėmis ir baigta sriuba išpilstoma į lėkštes.

Kaip paruošti keptas voveraites su bulvėmis

Įprastas voveraičių ir bulvių troškinys išsiskiria nepamirštamu grybų skoniu.

• 1000 g virtų voveraičių;800 g bulvių;150 g kietojo sūrio; po 3 šaukštus majonezo ir grietinės; po žiupsnelį baltųjų ir juodųjų maltų pipirų; truputis augalinio aliejaus kepimo skardai sutepti ;druska pagal skonį. Bulves nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais, grybus supjaustykite mažais gabalėliais. Kepimo skardą ištepkite aliejumi ir pakaitomis dėkite ant jos bulves ir grybų gabalėlius. Sūrį smulkiai sutarkuokite, sumaišykite su majonezu ir grietine, įberkite druskos ir prieskonių. Mišinys tepamas ant grybų su bulvėmis. Kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 40 min.
• 1000 g virtų voveraičių; 800 g bulvių; 150 g kietojo sūrio; po 3 šaukštus majonezo ir grietinės; po žiupsnelį baltųjų ir juodųjų maltų pipirų; truputis augalinio aliejaus kepimo skardai patepti; druskos pagal skonį . Bulves nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais, grybus supjaustykite mažais gabalėliais. Kepimo skardą ištepkite aliejumi ir pakaitomis dėkite ant jos bulves ir grybų gabalėlius. Sūrį smulkiai sutarkuokite, sumaišykite su majonezu ir grietine, įberkite druskos ir prieskonių. Mišinys tepamas ant grybų su bulvėmis. Kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 40 min.
• 1000 g virtų voveraičių;
• 800 g bulvių;
• 150 g kietojo sūrio;
• po 3 šaukštus majonezo ir grietinės;
• po žiupsnelį baltųjų ir juodųjų maltų pipirų;
• šiek tiek augalinio aliejaus kepimo skardai sutepti;
• druskos pagal skonį.
• Bulves nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais, grybus supjaustykite mažais gabalėliais.
• Kepimo skardą ištepkite aliejumi ir pakaitomis dėkite ant jos bulvių ir grybų gabalėlius.
• Sūrį smulkiai sutarkuokite, sumaišykite su majonezu ir grietine, įberkite druskos ir prieskonių.
• Mišinys užtepamas ant grybų su bulvėmis.
• Kepkite iki 180ºC įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių.

Toks patiekalas puikiai dera su šviežių daržovių salotomis.

Kaip tinkamai virti sausainius tešloje

Šis nuostabus užkandis skanus ir karštas, ir šaltas. Galima patiekti su garstyčių padažu arba tiesiog valgyti apibarsčius smulkintais žalumynais.

• apie 400 g virtų kiaulienos grybų kepurėlių;100 ml pieno;1 kiaušinis;apie. 100 g miltų;žiupsnelis prieskonių: ciberžolė, malti pipirai, tarkuotas imbieras, druska;saulėgrąžų aliejus kepimui. Giliame dubenyje sumaišykite pieną, kiaušinius ir miltus. Mišinio konsistencija turėtų būti panaši į tirštą grietinę. Suberkite prieskonius ir gerai išmaišykite. Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų, kol užvirs. Kiekvieną rupūžės kepurę pamerkite į paruoštą tešlą, tada apkepkite aliejuje iš visų pusių. Padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų riebalų perteklius.
• apie 400 g virtų kiaulienos grybų kepurėlių; 100 ml pieno; 1 kiaušinis; apytiksl. 100 g miltų;žiupsnelis prieskonių: ciberžolė, malti pipirai, tarkuotas imbieras, druska;saulėgrąžų aliejus kepimui. Giliame dubenyje sumaišykite pieną, kiaušinius ir miltus. Mišinio konsistencija turėtų būti panaši į tirštą grietinę. Suberkite prieskonius ir gerai išmaišykite. Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų, kol užvirs. Kiekvieną rupūžės kepurę pamerkite į paruoštą tešlą, tada apkepkite aliejuje iš visų pusių. Padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų riebalų perteklius.
• apie 400 g virtų kiaulienos grybų kepurėlių;
• 100 ml pieno;
• 1 kiaušinis;
• maždaug 100 g miltų;
• žiupsnelis prieskonių: ciberžolė, malti pipirai, tarkuotas imbieras, druska;
• Saulėgrąžų aliejus kepimui.
• Giliame dubenyje sumaišykite pieną, kiaušinius ir miltus. Mišinio konsistencija turėtų būti panaši į tirštą grietinę.
• Suberkite prieskonius ir gerai išmaišykite.
• Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų, kol užvirs.
• Kiekvieną rupūžės kepurę pamerkite į paruoštą tešlą, tada apkepkite aliejuje iš visų pusių.
• Padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų riebalų perteklius.

Vienuolyno kiaulienos grybų receptas

Norint kepti kepsnius pagal originalų senovinį receptą, reikia rinkti įvairaus dydžio grybus: didelius ir mažus.

• 500 g iš anksto išvirtų kiaulienos grybų;2 kiaušiniai;1 šaukštas miltų;2 šaukštai sviesto;2 šaukštai kapotų petražolių;druska ir prieskoniai – pagal skonį. Didžiausius grybus nedelsdami atidėkite į šalį. Smulkesnius grybus supjaustykite ir pakepinkite su sviestu, miltais ir prieskoniais. Kietai virti kiaušiniai, supjaustyti mažais kubeliais. Sumaišykite su keptais kiaulienos grybais, suberkite petražoles. Įdaru užpilkite didžiausius kiaulienos grybus ir pakepinkite svieste iki auksinės rudos spalvos.500 g kiaulienos;3 stiklinės miltų;250g sviesto;2 vištienos kiaušiniai;0,5š.š kepimo miltelių;1šaukštelis obuolių sidro acto;150g grietinės;1 ryšelis krapai;saulėgrąžų aliejus kepimui;druska pagal skonį.
• 500 g iš anksto išvirtų kiaulienos grybų;2 kiaušiniai;1 šaukštas miltų;2 šaukštai sviesto;2 šaukštai kapotų petražolių;druska ir prieskoniai – pagal skonį. Didžiausius grybus nedelsdami atidėkite į šalį. Smulkesnius grybus supjaustykite ir pakepinkite su sviestu, miltais ir prieskoniais. Kietai virti kiaušiniai, supjaustyti mažais kubeliais. Sumaišykite su keptais kiaulienos grybais, suberkite petražoles. Įdaru užpilkite didžiausius kiaulienos grybus ir pakepinkite svieste iki auksinės rudos spalvos.500 g kiaulienos;3 stiklinės miltų;250g sviesto;2 vištienos kiaušiniai;0,5š.š kepimo miltelių;1šaukštelis obuolių sidro acto;150g grietinės;1 ryšelis krapai;saulėgrąžų aliejus kepimui;druska pagal skonį.
• 500 g iš anksto išvirtų kiaulienos grybų;
• 2 kiaušinių;
• 1 šaukštas miltų;
• 2 šaukštai sviesto;
• 2 šaukštai kapotų petražolių;
• Druska ir prieskoniai – pagal skonį.
• Didžiausius grybus nedelsdami atidėkite į šalį.
• Smulkesnius grybus susmulkinkite ir pakepinkite su sviestu, miltais ir prieskoniais.
• Kietai virti kiaušiniai, supjaustyti mažais kubeliais.
• Sumaišykite su keptais kiaulienos grybais ir suberkite petražoles.
• Didžiausi kiaulienos grybai įdaryti įdaru ir kepti svieste iki auksinės rudos spalvos.
• 500 g kiaulienos grybų;
• 3 stiklinės miltų;
• 250 g sviesto;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• 0,5 šaukštelio kepimo miltelių;
• 1 šaukštelis obuolių sidro acto;
• 150 g grietinės;
• 1 ryšelis krapų;
• saulėgrąžų aliejaus kepimui;
• druskos pagal skonį.

Voveraičių pyrago receptas

Jau turėtumėte žinoti, kaip virti voveraites iš skirtingų ingredientų, tačiau šiame recepte su nuotrauka aprašomas nuoseklus skanaus pyrago su šiais unikaliais grybais gaminimo procesas.

Išmirkykite grybus ir tradiciškai išvirkite dviejuose vandenyse.

• • Tada supjaustykite mažais gabalėliais ir kepkite aliejuje 15 minučių iki auksinės rudos spalvos.
  • Užpilkite grietine ir atidėkite marinuotis.
    
  • Norėdami paruošti tešlą, sumaišykite miltus su minkštu sviestu ir kiaušiniais. Išmaišę įberkite druskos ir acte užgesintos sodos.
  • Padalinkite tešlą į dvi dalis. Vieną dalį iškočiokite kočėlu ir dėkite ant kepimo skardos, paruoštos su sviestu.
    
  • Ant viršaus užtepkite kiaulienos grybų įdarą su grietine, tolygiai paskleiskite ir pabarstykite smulkiai pjaustytais krapais.
  • Tortui gaminti antroji tešlos dalis iškočiojama ir naudojama įdarui padengti iš viršaus. Kraštai švelniai suspaudžiami, kad neliktų laisvų tarpų, kur kepant įdaras galėtų išsilieti.
    
  • Tada paviršiuje padaromi keli įpjovimai ir tešlos paviršius aptepamas plaktu kiaušiniu.
  • Pyragas kepamas iki +190°C įkaitintoje orkaitėje. Kepimo laikas priklauso nuo tešlos storio ir gali svyruoti nuo 20 iki 40 minučių.
  • Tortas vienodai skanus ir šiltas, ir atšaldytas.

Troškintų voveraičių kreme receptas

Šis subtilus ir lengvai paruošiamas patiekalas gali pradžiuginti net išrankiausius gurmanus.

• 400 g virtų voveraičių;350 ml grietinėlės;150 g sūrio;4 svogūnai;1 šaukštelis džiovintų krapų;druska pagal skonį. Paruoštus grybus supjaustykite mažais kubeliais. Svogūnus nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite iki skaidrumo. Sumaišykite juos su grybais ir viską kartu pakepinkite dar 10 minučių. Sūrį smulkiai sutarkuokite, suberkite grietinėlę, druską ir džiovintus krapus. Gerai ismaisyti. Paruoštu mišiniu užpilkite apkeptus grybus, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 5–10 minučių.
• 400 g virtų voveraičių;350 ml grietinėlės;150g sūrio;4 svogūnai;1 šaukštelis džiovintų krapų;druska pagal skonį. Paruoštus grybus supjaustykite mažais kubeliais. Svogūnus nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite iki skaidrumo. Sumaišykite juos su grybais ir viską kartu pakepinkite dar 10 minučių. Sūrį smulkiai sutarkuokite, suberkite grietinėlę, druską ir džiovintus krapus. Gerai ismaisyti. Paruoštu mišiniu užpilkite apkeptus grybus, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 5–10 minučių.
• 400 g virtų voveraičių;
• 350 ml grietinėlės;
• 150 g sūrio;
• 4 svogūnai;
• 1 šaukštelis džiovintų krapų;
• Druska pagal skonį.
• Paruoštus grybus supjaustykite mažais kubeliais.
• Svogūnus nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite, kol taps skaidrūs.
• Sumaišykite juos su grybais ir viską kartu pakepinkite dar 10 minučių.
• Sūrį smulkiai sutarkuokite, suberkite grietinėlę, druską ir džiovintus krapus. Gerai ismaisyti.
• Paruoštą mišinį užpilkite ant patroškintų grybų, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 5–10 minučių.

Paruoštas patiekalas yra ypatingo skonio, ypač patiekiamas šiltas.

Ar galite užšaldyti kaštonus?

Jūs galite ne tik užšaldyti kaštonus, bet iš tikrųjų turėtumėte tai padaryti. Ypač jei norima ištisus metus išlaikyti didelį surinktų grybų derlių.

Kaip užšaldote kaštonus žiemai?

Prieš užšaldydami, turėtumėte atlikti visus pirmiau minėtus paruošiamuosius darbus su šviežiai surinktais kaštonais mirkant, valant ir du kartus virti.

Galiausiai grybai vėl nuplaunami, kad nutekėtų skysčio perteklius. Tada jie mažomis porcijomis supakuojami į maišelius, paženklinami etiketėmis, užplombuojami ir dedami į šaldiklį.

Kadangi kaštonų negalima šaldyti du kartus, geriausia ruošti tokio dydžio maišelius, kad kiekvieno maišelio turinį būtų galima suvartoti vieną kartą.

Baigimas

Voveraičių paruošimas nėra toks sunkus, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio pradedantiesiems grybų pasaulyje. Tačiau jei laikysitės visų jų paruošimo subtilybių, galite gauti skanėstą, kuris pradžiugins visus pažįstamus ir draugus.