Como cozinhar chanterelles: deliciosas receitas com fotos

Nem todo amante da caça silenciosa encontrou cogumelos porcini, que aparecem nas florestas na primavera, assim que os últimos montes de neve derretem. Eles são caracterizados por uma aparência incrível que pode ser assustadora se não for familiar. Cozinhar cogumelos porcini também não é tão fácil. Em primeiro lugar, eles contêm substâncias tóxicas em seus corpos de frutificação, que devem ser removidos adequadamente. Mas, em termos de sabor, muitos os consideram mais deliciosos do que os cogumelos brancos, e muitas vezes são equiparados a delicadas trufas.

Como limpar chanterelles da areia

É difícil confundir chanterelles com outros cogumelos, pois nesta época do ano eles não têm concorrentes, exceto seus parentes mais próximos – os açafrões. Com sua aparência original com um chapéu marrom-oliva enrugado coberto com um padrão em forma de rede, eles atraem e repelem os catadores de cogumelos inexperientes ao mesmo tempo. Mas se você souber cozinhar chanterelles de maneira adequada e saborosa, ainda poderá obter uma refeição útil. Nossos ancestrais usavam esse fungo para combater problemas de visão, principalmente para limpar as lentes dos olhos.

Apesar de suas propriedades úteis e delicadas, os chanterelles são classificados como condicionalmente comestíveis. Você nunca deve comê-los crus. Qualquer processamento culinário desses cogumelos envolve imersão e fervura.

Importante! Escorra a água após a primeira fervura, pois todas as substâncias tóxicas passarão para ela.

Os Porcini também diferem porque gostam de ser habitados por pequenos insetos. Além disso, geralmente crescem em solo arenoso e, devido à sua estrutura especial, costumam ficar entupidos com poeira e areia. Ao mesmo tempo, os cogumelos são caracterizados por maior fragilidade, qualquer movimento desajeitado pode fazer com que se quebrem ou se esfarelem em centenas de pequenos pedaços.

Portanto, não é aconselhável limpar imediatamente os cogumelos da areia e do lixo – pode haver muito desperdício.

Catadores de cogumelos experientes recomendam primeiro mergulhá-los em água fria com sal e deixá-los por um tempo. Os cogumelos devem ser colocados no recipiente com os talos para cima – isso facilita a saída dos insetos. Durante esse período, a maioria dos besouros nadará com sucesso e sairá dos corpos de frutificação. Em seguida, a água com chanterelles é levada à fervura em fogo médio e fervida por cerca de 10 a 15 minutos. Certifique-se de drenar a água e enxaguar bem os cogumelos em água fria para livrá-los da areia e de outros solos da floresta.

Atenção! Os chanterelles cozidos tornam-se muito mais elásticos e firmes e não se desfazem com tanta facilidade.

E os cogumelos já cozidos podem ser separados com calma, limpando-os dos insetos remanescentes e outras sujeiras. Os talos raramente são usados ​​para comer, pois não possuem as delicadas propriedades de sabor dos chapéus. Eles geralmente são cortados e jogados fora.

Antes de os cogumelos serem colocados na água para o segundo cozimento, eles são enxaguados novamente em água fria corrente.

Como cozinhar ceps para não amargar

Em contraste com muitos cogumelos agáricos com leite abertamente amargo, os cogumelos porcini não possuem tais propriedades. Eles simplesmente contêm substâncias tóxicas que passam do corpo da fruta para a água quando cozidas. Por esse motivo, alguns até praticam o cozimento duplo.

Despeje a água impiedosamente após cada procedimento. O tempo total de cozimento pode ser de 60 a 80 minutos. Embora alguns achem suficiente cozinhar cogumelos porcini por 10 a 15 minutos na primeira vez, eles fervem e deixe cozinhar por 20 a 30 minutos na segunda vez.

Após a segunda fervura, os cogumelos são lavados novamente em água fria e podem ser usados ​​para preparações culinárias, como assar, assar, estufar ou decapar. Não deve haver mais dúvidas sobre como cozinhar chanterelles – basta escolher uma das receitas descritas abaixo e seguir em frente com determinação. Qualquer prato com chanterelles será digno de uma mesa real pela qualidade do sabor.

Como cozinhar chanterelles corretamente

Se você seguir todas as dicas de preparação acima, poderá cozinhar chanterelles como muitos outros cogumelos. Deve-se apenas considerar sua estrutura delicada e não se deixar levar por especiarias e ervas. Por fim, não se deve abafar o aroma especial de cogumelos dos chanterelles.

Como cozinhar cogumelos frescos da floresta

Uma descrição detalhada de como cozinhar cogumelos frescos da floresta já foi dada.

É aconselhável não economizar tempo e esforço e cozinhar apenas uma vez. É melhor cobrir e cozinhar os cogumelos em duas etapas, despejando a cada vez o caldo em que foram cozidos.

Tanto no primeiro como no segundo caso, é aconselhável usar água com sal (em 1 litro de água – uma colher de sopa incompleta de sal). No primeiro caso, isso também ajuda a se livrar dos habitantes vivos dos corpos dos cogumelos (aranhas, lagartas, besouros) e, no segundo, melhora suas qualidades de sabor.

O processo de imersão (por pelo menos uma hora) também é importante. Isso é necessário para permitir que um número maior de animais deixe os cogumelos antes mesmo de cozinhar. Também é importante molhar os porcini primeiro com água fria, em vez de água fervente, para que eles possam liberar uma quantidade maior de possíveis toxinas na água.

Como cozinhar cogumelos porcini secos

Pode ser uma surpresa, mas os ceps, que são considerados cogumelos comestíveis, podem ser secos. No entanto, só podem ser consumidos 3 meses após o processo de secagem, uma vez que as toxinas contidas nos cogumelos desaparecem completamente durante este período.

Antes de preparar pratos de cogumelos porcini secos em casa, os cogumelos são primeiro embebidos e deixados em água morna por 40-60 minutos.

A água é despejada, eles são derramados com água salgada fresca e fervidos por pelo menos 10 minutos, a água fervendo o tempo todo. O caldo resultante é novamente drenado e os cogumelos podem ser usados ​​​​para preparar qualquer iguaria.

Como preparar cogumelos porcini congelados

Os cogumelos Porcini são sempre fervidos antes do congelamento e a água é escoada. Portanto, após o descongelamento, quando atingirem a temperatura ambiente e tiverem a consistência de cogumelos recém-cozidos, podem ser utilizados para preparar um prato de acordo com qualquer receita.

Eles também podem ser facilmente descongelados na prateleira inferior da geladeira. Se você colocar os cogumelos lá à noite, já pode começar a preparar o prato desejado pela manhã.

Deliciosas receitas com cogumelos porcini

Os pratos com cogumelos Porcini podem ser muito diversos e as receitas vão desde pratos simples até petiscos para ocasiões festivas.

Como preparar cogumelos porcini Coreano

Esta receita pode agradar não apenas aos amantes da culinária asiática, mas também a todos que gostam de salgadinhos de cogumelos em conserva.

• 700 g de cogumelos porcini devidamente cozidos;
• 2 cebolas;
• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz;
• aprox. 50 ml de óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa de molho de soja;
• ½ colher de chá de cada pimenta vermelha e preta moída;
• 2 colheres de açúcar;
• 1 folha de louro;
• sal a gosto;
• alguns dentes de alho – a gosto e a gosto.
• A cebola é picada finamente e frita em uma panela quente.
• Os chanterelles preparados e cozidos são cortados em rodelas médias e adicionados às cebolas.
• O tempo total de torrefação é de cerca de 10 minutos.
• Vinagre, molho de soja, temperos e sal são adicionados e bem misturados.
• Tudo é retirado do fogão e despejado em um recipiente de cerâmica ou vidro.

Aviso! Neste ponto, podem ser adicionados pedaços de alho.

Como preparar chanterelles

O prato preparado de acordo com esta receita vai ajudar a diversificar o cardápio diário e dar um toque especial à mesa festiva.

• 300 g de chanterelles frescos;5 ovos de galinha;100 g de creme de leite;óleo vegetal para fritar;1 maço de verduras frescas (salsa ou endro);sal a gosto. Tradicionalmente, os cogumelos frescos são fervidos duas vezes em água fervente, sempre escorrendo a água. Eles são enxaguados em água fria e depois coados para drenar o excesso de líquido. Eles são cortados ao meio ou esquartejados e depois fritos em uma frigideira quente com óleo até dourar. Quebre os ovos em um recipiente resistente ao calor, adicione creme de leite, sal e temperos a gosto e bata bem. Os cogumelos porcini fritos são adicionados à mistura de ovos e tudo é cozido em fogo médio. Com agitação constante, o prato é cozido até engrossar. Verduras finamente picadas são polvilhadas por cima. Servir quente.
• 300 g de chanterelles frescos; 5 ovos de galinha; 100 g de creme de leite; óleo vegetal para fritar; 1 maço de verduras frescas (salsa ou endro); sal a gosto. Tradicionalmente, os cogumelos frescos são fervidos duas vezes em água fervente, sempre escorrendo a água. Eles são enxaguados em água fria e depois coados para drenar o excesso de líquido. Eles são cortados ao meio ou esquartejados e depois fritos em uma frigideira quente com óleo até dourar. Quebre os ovos em um recipiente resistente ao calor, adicione creme de leite, sal e temperos a gosto e bata bem. Os cogumelos porcini fritos são adicionados à mistura de ovos e tudo é cozido em fogo médio. Com agitação constante, o prato é cozido até engrossar. Verduras finamente picadas são polvilhadas por cima. Servir quente.
• 300 g de chanterelles frescos;
• 5 ovos de galinha;
• 100g de creme azedo;
• óleo vegetal para fritar;
• 1 maço de verduras frescas (salsa ou endro);
• sal a gosto.
• Cogumelos frescos são tradicionalmente fervidos duas vezes em água fervente, sempre escorrendo a água.
• São enxaguados em água fria e depois coados para escorrer o excesso de líquido.
• Eles são cortados ao meio ou esquartejados e depois fritos em uma frigideira quente com óleo até dourar bem.
• Abra os ovos em um recipiente refratário, acrescente o creme de leite, sal e temperos a gosto e bata bem.
• Os cogumelos porcini fritos são adicionados à mistura de ovos e tudo é cozido em fogo médio.
• Com agitação constante, o prato é cozido até engrossar. Verduras finamente picadas são polvilhadas por cima.
• Sirva quente.

Como preparar deliciosamente cogumelos porcini com creme azedo

É muito gostoso simplesmente refogar cogumelos porcini com cebola e creme de leite.

• 500 g de porcini cozido;2 cebolas;120 g de creme de leite;50 ml de óleo vegetal;sal e pimenta-do-reino a gosto.
• 500 g de porcini cozido;2 cebolas;120 g de creme de leite;50 ml de óleo vegetal;sal e pimenta-do-reino a gosto.
• 500 g de cogumelos porcini cozidos;
• 2 cebolas;
• 120 g de creme de leite;
• 50ml de óleo vegetal;
• sal e pimenta-do-reino a gosto.

A preparação não é difícil:

• Frite a cebola cortada em rodelas em uma panela até dourar. Adicione os cogumelos e frite por mais 6-8 minutos. Tempere com creme de leite, temperos e cozinhe por mais 15 minutos em fogo baixo.
• Frite a cebola cortada em rodelas em uma panela até dourar. Adicione os cogumelos e frite por mais 6-8 minutos. Tempere com creme de leite, temperos e cozinhe por mais 15 minutos em fogo baixo.
• Frite a cebola cortada em rodelas em uma panela até dourar.
• Adicione os cogumelos e frite por mais 6-8 minutos.
• Tempere com creme de leite e especiarias e deixe ferver por mais 15 minutos em fogo baixo.

Como preparar corretamente a sopa de cogumelos porcini

Você provavelmente não conseguirá cozinhar uma sopa diretamente dos cogumelos porcini, porque esses cogumelos não dão caldo. Mas como ingrediente-chave de sabor e aroma, por exemplo, em uma sopa cremosa de aspargos, eles são ótimos.

Para preparar a sopa de aspargos com cogumelos porcini frescos você vai precisar de:

• 600 g de aspargos;200 g de cogumelos porcini preparados e pré-cozidos;2 batatas grandes;1 cenoura;2 alho-poró;3,5 l de água;4-5 colheres de sopa de azeite;¼ colher de chá de pimenta do reino moída na hora; 2 colheres de sopa de creme; ¼ colher de chá de sal. Corte o alho-poró e a cenoura em rodelas finas. Descasque as batatas e corte em cubos. As lanças dos aspargos são cortadas em vários pedaços e as pontas tenras são reservadas. A maioria dos vegetais é coberta com água e cozida por cerca de 20 a 30 minutos após a fervura da água. Os cogumelos são cortados em pedaços e salteados em azeite a ferver com parte das rodelas de alho francês, cenoura e as pontas tenras dos espargos até ficarem estaladiços. uma fervura. A sopa é triturada na varinha mágica, juntam-se as natas e tudo se mistura bem. A parte restante dos cogumelos fritos com verduras é adicionada e a sopa pronta é despejada em pratos.
• 600 g de aspargos;200 g de cogumelos porcini preparados e pré-cozidos;2 batatas grandes;1 cenoura;2 alho-poró;3,5 l de água;4-5 colheres de sopa de azeite;¼ colher de chá de pimenta do reino moída na hora;2 colheres de sopa de creme; ¼ colher de chá de sal. Corte o alho-poró e a cenoura em rodelas finas. Descasque as batatas e corte em cubos.
• 600 g de espargos;
• 200 g de cogumelos porcini preparados e pré-cozidos;
• 2 batatas grandes;
• 1 cenoura;
• 2 alhos-porós;
• 3,5 l de água;
• 4-5 colheres de sopa de azeite;
• ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora;
• 2 colheres de sopa de creme;
• ¼ colher de chá de sal.
• Corte o alho-poró e a cenoura em rodelas finas.
• Descasque as batatas e corte em cubos.
• As lanças dos aspargos são cortadas em vários pedaços e as pontas tenras são reservadas.
• A maioria dos vegetais é coberta com água e fervida por cerca de 20 a 30 minutos após a fervura da água.
• Os cogumelos são cortados em pedaços e salteados com alguns dos alhos franceses, cenouras e as pontas tenras dos espargos em azeite a ferver até ficarem estaladiços.
• ¾ dos cogumelos são adicionados aos legumes cozidos na panela, temperos e sal são adicionados e levados para ferver.
• A sopa é batida no liquidificador, adiciona-se o creme e tudo é bem misturado.
• A parte restante dos cogumelos fritos com legumes é adicionada e a sopa pronta é despejada em pratos.

Como preparar chanterelles assados ​​com batatas

Uma caçarola comum de chanterelles e batatas se distingue por um sabor inesquecível de cogumelos.

• 1000 g de chanterelles cozidos;800 g de batatas;150 g de queijo duro;3 colheres de sopa de maionese e creme azedo;uma pitada de pimenta branca e preta;um pouco de óleo vegetal para untar a assadeira ;sal a gosto. Descasque as batatas e corte em rodelas finas, corte os cogumelos em pedaços pequenos. Unte a assadeira com óleo e coloque batatas e pedaços de cogumelos alternadamente. Rale bem o queijo, misture com a maionese e o creme de leite, acrescente sal e temperos. A mistura é aplicada em cima dos cogumelos com batatas. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
• 1000 g de chanterelles cozidos;800 g de batatas;150 g de queijo duro;3 colheres de sopa de maionese e creme azedo;uma pitada de pimenta branca e preta;um pouco de óleo vegetal para untar a assadeira;sal a gosto . Descasque as batatas e corte em rodelas finas, corte os cogumelos em pedaços pequenos. Unte a assadeira com óleo e coloque batatas e pedaços de cogumelos alternadamente. Rale bem o queijo, misture com a maionese e o creme de leite, acrescente sal e temperos. A mistura é aplicada em cima dos cogumelos com batatas. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
• 1000 g de chanterelles cozidos;
• 800g de batatas;
• 150 g de queijo duro;
• 3 colheres de sopa de maionese e creme azedo;
• uma pitada de pimenta moída branca e preta;
• um pouco de óleo vegetal para untar a assadeira;
• sal a gosto.
• Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas, corte os cogumelos em pedaços pequenos.
• Unte a assadeira com óleo e coloque alternadamente as batatas e os pedaços de cogumelos.
• Rale bem o queijo, misture com a maionese e o creme de leite, acrescente sal e temperos.
• A mistura é aplicada em cima dos cogumelos com batatas.
• Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos.

Tal prato vai bem com uma salada de legumes frescos.

Como cozinhar corretamente ceps na massa

Este lanche incrível é ótimo tanto quente quanto frio. Você pode servir com molho de mostarda ou apenas comê-lo polvilhado com verduras picadas.

• aprox.400 g cogumelos porcini cozidos;100 ml de leite;1 ovo;aprox. 100 g de farinha;uma pitada de especiarias: açafrão, pimenta moída, gengibre ralado, sal;óleo de girassol para fritar. Em uma tigela funda, misture o leite, os ovos e a farinha. A consistência da mistura deve se assemelhar a creme azedo espesso. Adicione as especiarias e mexa bem. Em uma panela funda, aqueça o óleo até ferver. Mergulhe cada chapéu de cogumelo na massa preparada e sele-os em óleo por todos os lados. Coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura.
• aprox. 400 g de cogumelos porcini cozidos; 100 ml de leite; 1 ovo; aprox. 100 g de farinha;uma pitada de especiarias: açafrão, pimenta moída, gengibre ralado, sal;óleo de girassol para fritar. Em uma tigela funda, misture o leite, os ovos e a farinha. A consistência da mistura deve se assemelhar a creme azedo espesso. Adicione as especiarias e mexa bem. Em uma panela funda, aqueça o óleo até ferver. Mergulhe cada chapéu de cogumelo na massa preparada e sele-os em óleo por todos os lados. Coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura.
• aprox.400 g de cogumelos porcini cozidos;
• 100ml de leite;
• 1 ovo;
• aprox. 100 g de farinha;
• uma pitada de especiarias: açafrão, pimenta moída, gengibre ralado, sal;
• Óleo de girassol para fritar.
• Em uma tigela funda, misture o leite, os ovos e a farinha. A consistência da mistura deve se assemelhar a creme azedo espesso.
• Adicione os temperos e mexa bem.
• Aqueça o óleo em uma panela funda até ferver.
• Mergulhe cada chapéu de cogumelo na massa preparada e sele-os em óleo por todos os lados.
• Coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura.

Receita do Mosteiro para Cogumelos Porcini

Para cozinhar ceps de acordo com a receita antiga original, você precisa coletar cogumelos de tamanhos diferentes: grandes e pequenos.

• 500 g de cogumelos porcini pré-cozidos;2 ovos;1 colher de sopa de farinha;2 colheres de sopa de manteiga;2 colheres de sopa de salsinha picada;sal e temperos – a gosto. Coloque os cogumelos maiores de lado imediatamente. Pique os cogumelos mais pequenos e frite-os com manteiga, farinha e especiarias. Ovos cozidos, cortados em cubos pequenos. Misture com os cogumelos porcini fritos, acrescente a salsinha. Recheie os cogumelos porcini maiores com o recheio e frite na manteiga até dourar.500 g de porcini;3 xícaras de farinha;250 g de manteiga;2 ovos de galinha;0,5 colher de chá de fermento em pó;1 colher de chá de vinagre de maçã; endro;óleo de girassol para fritar;sal a gosto.
• 500 g de cogumelos porcini pré-cozidos;2 ovos;1 colher de sopa de farinha;2 colheres de sopa de manteiga;2 colheres de sopa de salsa picada;sal e especiarias – a gosto. Coloque os cogumelos maiores de lado imediatamente. Pique os cogumelos mais pequenos e frite-os com manteiga, farinha e especiarias. Ovos cozidos, cortados em cubos pequenos. Misture com os cogumelos porcini fritos, acrescente a salsinha. Recheie os cogumelos porcini maiores com o recheio e frite na manteiga até dourar.500 g de porcini;3 xícaras de farinha;250 g de manteiga;2 ovos de galinha;0,5 colher de chá de fermento em pó;1 colher de chá de vinagre de maçã; endro;óleo de girassol para fritar;sal a gosto.
• 500 g de cogumelos porcini pré-cozidos;
• 2 ovos;
• 1 colher de farinha;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 2 colheres de sopa de salsinha picada;
• Sal e especiarias – a gosto.
• Separe os cogumelos maiores imediatamente.
• Pique os cogumelos menores e frite-os com manteiga, farinha e especiarias.
• Ovos cozidos, cortados em cubos pequenos.
• Misture com os cogumelos porcini fritos e acrescente a salsinha.
• Os cogumelos porcini maiores são recheados com o recheio e fritos na manteiga até dourar.
• 500g de cogumelos porcini;
• 3 xícaras de farinha;
• 250g de manteiga;
• 2 ovos de galinha;
• 0,5 colher de chá de fermento em pó;
• 1 colher de chá de vinagre de maçã;
• 150 g de creme azedo;
• 1 maço de endro;
• óleo de girassol para fritar;
• sal a gosto.

Receita de bolo chanterelle

Você já deve saber cozinhar chanterelles com ingredientes diferentes, mas esta receita com foto descreve passo a passo o processo de fazer um delicioso bolo com esses cogumelos únicos.

Mergulhe os cogumelos e cozinhe-os tradicionalmente em duas águas.

• • Em seguida, corte em pedaços pequenos e frite em óleo por 15 minutos até dourar.
  • Despeje o creme de leite e reserve para marinar.
    
  • Para preparar a massa, misture a farinha com a manteiga amolecida e os ovos. Depois de misturar, adicione sal e bicarbonato de sódio hidratado em vinagre.
  • Divida a massa em duas partes. Abra uma parte com um rolo e coloque em uma assadeira untada com manteiga.
    
  • Espalhe o recheio de cogumelos porcini com creme de leite por cima, espalhe uniformemente e polvilhe com endro picado.
  • Para fazer o bolo, a segunda parte da massa é enrolada e usada para cobrir o recheio por cima. As bordas são levemente pressionadas para não deixar espaços abertos onde o recheio possa vazar durante o cozimento.
    
  • Em seguida são feitos vários cortes na superfície e a superfície da massa é pincelada com ovo batido.
  • O bolo é assado em forno pré-aquecido a +190°C. O tempo de cozimento depende da espessura da massa e pode variar entre 20 e 40 minutos.
  • O bolo é igualmente delicioso, tanto quente quanto frio.

Receita de chanterelles cozidos em creme

Este prato delicado e fácil de preparar é capaz de deliciar até os gourmets mais exigentes.

• 400 g de chanterelles cozidos;350 ml de creme de leite;150 g de queijo;4 cebolas;1 colher de chá de endro seco;sal a gosto. Corte os cogumelos preparados em cubos pequenos. Descasque as cebolas, pique finamente e frite até ficarem translúcidas. Misture com os cogumelos e frite tudo por mais 10 minutos. Rale bem o queijo, acrescente o creme de leite, o sal e o endro seco. Misture bem. Despeje a mistura preparada sobre os cogumelos fritos, cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 5 a 10 minutos.
• 400 g de chanterelles cozidos;350 ml de creme de leite;150 g de queijo;4 cebolas;1 colher de chá de endro seco;sal a gosto. Corte os cogumelos preparados em cubos pequenos. Descasque as cebolas, pique finamente e frite até ficarem translúcidas. Misture com os cogumelos e frite tudo por mais 10 minutos. Rale bem o queijo, acrescente o creme de leite, o sal e o endro seco. Misture bem. Despeje a mistura preparada sobre os cogumelos fritos, cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 5 a 10 minutos.
• 400 g de chanterelles cozidos;
• 350ml de creme;
• 150 g de queijo;
• 4 cebolas;
• 1 colher de chá de endro seco;
• Sal a gosto.
• Corte os cogumelos preparados em cubos pequenos.
• Descasque as cebolas, pique finamente e frite até ficarem translúcidas.
• Misture com os cogumelos e frite tudo junto por mais 10 minutos.
• Rale bem o queijo, acrescente o creme de leite, o sal e o endro seco. Misture bem.
• Despeje a mistura preparada sobre os cogumelos salteados, tampe e cozinhe em fogo baixo por 5 a 10 minutos.

O prato preparado tem um sabor especial, principalmente quando servido quente.

Pode congelar castanhas?

Você não pode apenas congelar castanhas, você deve realmente fazê-lo. Especialmente se você deseja manter uma grande colheita de cogumelos coletados durante todo o ano.

Como você congela castanhas para o inverno?

Antes de congelar, deve-se fazer todo o trabalho preparatório mencionado acima com imersão, limpeza e cozimento duplo com castanhas recém-colhidas.

Por fim, os cogumelos são lavados novamente para escorrer o excesso de líquido. Em seguida, são embalados em pequenas porções em sacos, rotulados, lacrados e colocados no freezer.

Como as castanhas não podem ser congeladas duas vezes, é melhor preparar sacos de tamanho para que o conteúdo de cada saco possa ser consumido uma vez.

Graduação

A preparação de chanterelles não é tão difícil quanto parece à primeira vista para iniciantes no mundo dos cogumelos. Porém, se você observar todas as sutilezas de seu preparo, poderá obter uma iguaria que fará as delícias de todos os conhecidos e amigos.