Cum să gătești chanterelles: rețete delicioase cu fotografii

Nu orice iubitor de vânătoare liniștită a dat peste ciuperci porcini, care apar în păduri primăvara, de îndată ce ultimele mormane de zăpadă s-au topit. Ele sunt caracterizate printr-un aspect uimitor care poate fi descurajantă dacă nu sunt familiare. Gătitul ciupercilor porcini nu este, de asemenea, atât de ușor. În primul rând, ele conțin substanțe toxice în corpurile lor fructifere, care trebuie îndepărtate corespunzător. Dar din punct de vedere al gustului, mulți le găsesc mai delicioase decât ciupercile albe și sunt adesea puse la egalitate cu trufele delicate.

Cum să curățați chanterele de nisip

Este dificil să confundi cântărele cu alte ciuperci, deoarece nu au concurenți în această perioadă a anului, cu excepția rudelor lor cele mai apropiate – crocusurile. Cu aspectul lor original, cu o pălărie încrețită de culoare maro măsline acoperită cu un model asemănător plasei, atrag și resping în același timp culegătorii de ciuperci neexperimentați. Dar dacă știi să gătești corect și gustos cântecele, poți obține totuși o masă utilă. Strămoșii noștri au folosit această ciupercă pentru a combate problemele de vedere, în special pentru a curăța lentilele ochilor.

În ciuda proprietăților lor utile și delicate, chanterele sunt clasificate ca fiind comestibile condiționat. Nu ar trebui să le mâncați niciodată crude. Orice prelucrare culinară a acestor ciuperci implică înmuierea și fierberea.

Important! Scurgeți apa după prima fierbere, deoarece toate substanțele toxice vor trece în ea.

Porcini diferă și prin aceea că le place să fie locuiți de insecte mici. În plus, cresc adesea pe sol nisipos și, datorită structurii lor speciale, sunt adesea înfundate cu praf și nisip. În același timp, ciupercile se caracterizează printr-o fragilitate crescută, orice mișcare stângace le poate face să se rupă sau să se sfărâme în sute de bucăți mici.

Weiterlesen:

Cum amenajați un teren și proiectați un peisaj de agrement?

Prin urmare, nu este recomandabil să curățați imediat ciupercile de nisip și gunoi – pot exista prea multe deșeuri.

Culegătorii de ciuperci cu experiență recomandă să le înmuiați mai întâi în apă rece cu sare și să le lăsați puțin. Ciupercile trebuie puse în recipient cu tulpinile în sus – acest lucru facilitează ieșirea insectelor. În acest timp, majoritatea gândacilor vor înota cu succes și vor ieși din corpurile fructifere. Apoi apa cu cantareli se aduce la fiert la foc mediu si se fierbe aproximativ 10-15 minute. Asigurați-vă că scurgeți apa și clătiți bine ciupercile sub apă rece pentru a le scăpa de nisip și alt pământ de pădure.

Atenție! Chanterele fierte devin mult mai elastice și mai tari și nu se sfărâmă la fel de ușor.

Și ciupercile deja fierte pot fi sortate calm, curățându-le de insectele rămase și alte murdărie. Tulpinile sunt rar folosite pentru a mânca, deoarece le lipsesc proprietățile aromatice delicate ale pălăriilor. De obicei sunt tăiate și aruncate.

Înainte ca ciupercile să fie puse în apă pentru a doua gătire, se clătesc din nou bine sub jet de apă rece.

Cum să gătești ceps pentru a nu deveni amar

Spre deosebire de multe ciuperci agaric cu lapte deschis amar, ciupercile porcini nu au astfel de proprietăți. Pur și simplu conțin substanțe toxice care trec din corpul fructului în apă atunci când sunt gătite. Din acest motiv, unii practică chiar și gătitul dublu.

Turnați apa fără milă după fiecare procedură. Timpul total de gătire poate fi de 60-80 de minute. Deși unii consideră că este suficient să gătească ciupercile porcini timp de 10-15 minute prima dată când fierb și le lasă să fiarbă 20-30 de minute a doua oară.

După a doua fierbere, ciupercile se clătesc din nou în apă rece și pot fi apoi folosite pentru preparate culinare precum prăjire, coacere, tocănire sau murătură. Nu ar trebui să mai existe întrebări despre cum să gătești chanterelles – poți doar să alegi una dintre rețetele descrise mai jos și să mergi mai departe cu hotărâre. Orice fel de mâncare cu chanterelles va fi demn de o masă regală pentru calitatea sa gustativă.

Cum să gătești cântecele corect

Dacă urmați toate sfaturile de preparare de mai sus, puteți găti chanterele ca multe alte ciuperci. Ar trebui să luați în considerare doar structura lor delicată și să nu vă lăsați prea purtat de condimente și ierburi. În cele din urmă, nu ar trebui să înece aroma specială de ciuperci a chanterelles.

Cum să gătești ciuperci proaspete din pădure

O descriere detaliată a modului de a găti ciuperci proaspete din pădure a fost deja oferită.

Este indicat să nu economisiți timp și efort și să gătiți o singură dată. Este mai bine să acoperiți și să gătiți ciupercile în două etape, turnând de fiecare dată bulionul în care au fost gătite.

Atât în primul cât și în al doilea caz, este indicat să folosiți apă cu sare (pe 1 litru de apă – o lingură incompletă de sare). În primul caz, acest lucru ajută în plus să scapi de locuitorii vii ai corpurilor de ciuperci (păianjeni, omizi, gândaci), iar în al doilea – le îmbunătățește calitățile gustative.

Procesul de înmuiere (cel puțin o oră) este de asemenea important. Acest lucru este necesar pentru a permite unui număr mai mare de animale să părăsească ciupercile chiar înainte de gătit. De asemenea, este important să stropiți mai întâi porcinii cu apă rece, mai degrabă decât cu apă clocotită, astfel încât să poată elibera o cantitate mai mare de posibile toxine în apă.

Cum să gătești ciuperci porcini uscate

Poate fi o surpriză, dar ceps, care sunt considerați ciuperci comestibile, poate fi uscat. Cu toate acestea, pot fi consumate doar la 3 luni după procesul de uscare, deoarece toxinele conținute de ciuperci dispar complet în această perioadă.

Înainte de a pregăti acasă mâncăruri din ciuperci porcini uscate, ciupercile sunt mai întâi înmuiate și lăsate în apă caldă timp de 40-60 de minute.

Se toarnă apa, se toarnă cu apă proaspătă sărată și se fierb cel puțin 10 minute, apa fierbinte tot timpul. Bulionul rezultat se scurge din nou, iar ciupercile pot fi folosite pentru a prepara orice delicatesa.

Cum se prepară ciuperci porcini congelate

Ciupercile porcini se fierb întotdeauna înainte de congelare, iar apa se scurge. Așadar, după decongelare, când au ajuns la temperatura camerei și au consistența ciupercilor proaspăt fierte, pot fi folosite pentru a pregăti un preparat după orice rețetă.

De asemenea, pot fi dezghețate cu ușurință pe raftul de jos al frigiderului. Dacă puneți ciupercile acolo seara, puteți începe deja pregătirea preparatului dorit de dimineață.

Rețete delicioase cu ciuperci porcini

Mâncărurile cu ciuperci porcini pot fi foarte diverse, iar rețetele variază de la mâncăruri simple la gustări pentru ocazii festive.

Cum se prepară ciuperci porcini coreeană

Această rețetă poate atrage nu numai iubitorii de bucătărie asiatică, ci și tuturor celor cărora le plac gustările cu ciuperci murate.

700 g ciuperci porcini fierte corespunzător;
2 cepe;
2 linguri otet de orez;
aproximativ 50 ml ulei vegetal;
2 linguri sos de soia;
½ linguriță fiecare piper roșu și negru măcinat;
2 linguri de zahăr;
1 frunză de dafin;
sare după gust;
câțiva căței de usturoi – după gust și poftă.
Ceapa se toaca marunt si se prajeste intr-o tigaie incinsa.
Chanterelele preparate și fierte se taie în felii de mărime medie și se adaugă la ceapă.
Timpul total de prăjire este de aproximativ 10 minute.
Se adaugă și se amestecă bine oțetul, sosul de soia, condimentele și sarea.
Totul se ia de pe aragaz si se toarna intr-un vas de ceramica sau sticla.

Notă! În acest moment, se pot adăuga bucăți de usturoi.

Cum se prepară chanterele

Preparatul preparat după această rețetă va ajuta la diversificarea meniului zilnic și va aduce o notă specială mesei festive.

300 g chanterele proaspete;5 ouă de pui;100 g smântână;ulei vegetal pentru prăjit;1 legătură de verdeață proaspătă (pătrunjel sau mărar);sare după gust. În mod tradițional, ciupercile proaspete se fierb de două ori în apă clocotită, scurgând întotdeauna apa. Se clătesc cu apă rece și apoi se strecoară pentru a scurge excesul de lichid. Se taie la jumatate sau se taie in patru si apoi se prajesc intr-o tigaie incinsa cu ulei pana se rumenesc atractiv. Spargeți ouăle într-un recipient rezistent la căldură, adăugați smântână, sare și condimente după gust și amestecați bine. Ciupercile porcini prajite se adauga in amestecul de oua si totul se fierbe la foc mediu. Cu amestecare constantă, vasul este gătit până devine gros. Deasupra se presara verdeata tocata marunt. Se serveste fierbinte.
300 g chanterele proaspete;5 ouă de pui;100 g smântână;ulei vegetal pentru prăjit;1 legătură de verdeață proaspătă (pătrunjel sau mărar);sare după gust. În mod tradițional, ciupercile proaspete se fierb de două ori în apă clocotită, scurgând întotdeauna apa. Se clătesc cu apă rece și apoi se strecoară pentru a scurge excesul de lichid. Se taie la jumatate sau se taie in patru si apoi se prajesc intr-o tigaie incinsa cu ulei pana se rumenesc atractiv. Spargeți ouăle într-un recipient rezistent la căldură, adăugați smântână, sare și condimente după gust și amestecați bine. Ciupercile porcini prajite se adauga in amestecul de oua si totul se fierbe la foc mediu. Cu amestecare constantă, vasul este gătit până devine gros. Deasupra se presara verdeata tocata marunt. Se serveste fierbinte.
300 g chanterele proaspete;
5 ouă de găină;
100 g smantana;
ulei vegetal pentru prăjit;
1 legătură de verdeață proaspătă (pătrunjel sau mărar);
sare după gust.
Ciupercile proaspete sunt în mod tradițional fierte de două ori în apă clocotită, scurgând întotdeauna apa.
Se clătesc cu apă rece și apoi se strecoară pentru a scurge excesul de lichid.
Se taie la jumătate sau se sferturi și apoi se prăjesc într-o tigaie încinsă cu ulei până se rumenesc atractiv.
Ouăle se sparg într-un recipient termorezistent, se adaugă smântână, sare și condimente după gust și se amestecă bine.
La amestecul de ouă se adaugă ciupercile porcini prăjite și totul se fierbe la foc mediu.
Amestecând constant, vasul este gătit până se îngroașă. Deasupra se presara verdeata tocata marunt.
Se servește fierbinte.

Cum să prepari delicios ciuperci porcini cu smântână

Este foarte gustos să soți pur și simplu ciuperci porcini cu ceapă și smântână.

500 g porcini fierte;2 cepe;120 g smantana;50 ml ulei vegetal;sare si piper negru dupa gust.
500 g porcini fiert;2 cepe;120 g smantana;50 ml ulei vegetal;sare si piper negru dupa gust.
500 g ciuperci porcini fierte;
2 cepe;
120 g smantana;
50 ml ulei vegetal;
sare și piper negru după gust.

Pregătirea nu este dificilă:

Prăjiți ceapa tăiată rondele într-o tigaie până se rumenește. Adăugați ciupercile și prăjiți încă 6-8 minute. Se condimentează cu smântână, condimente și se mai fierbe încă 15 minute la foc mic.
Prăjiți ceapa tăiată rondele într-o tigaie până se rumenește. Adăugați ciupercile și prăjiți încă 6-8 minute. Se condimentează cu smântână, condimente și se mai fierbe încă 15 minute la foc mic.
Prăjiți ceapa tăiată rondele într-o tigaie până se rumenește.
Adăugați ciupercile și prăjiți încă 6-8 minute.
Se condimentează cu smântână și condimente și se mai lasă să fiarbă 15 minute la foc mic.

Cum să pregătiți corect supa de ciuperci porcini

Probabil că nu vei putea găti o supă direct din ciuperci porcini, pentru că aceste ciuperci nu dau bulion. Dar, ca ingredient cheie pentru aromă și aromă, de exemplu într-o supă cremă de sparanghel, sunt grozave.

Pentru a pregăti supa de sparanghel cu ciuperci porcini proaspete veți avea nevoie de:

600 g sparanghel;200 g ciuperci porcini preparate și prefierte;2 cartofi mari;1 morcov;2 praz;3,5 l apă;4-5 linguri ulei de măsline;¼ linguriță piper negru proaspăt măcinat; 2 linguri smantana;¼ lingurita sare. Tăiați prazul și morcovul în rondele subțiri. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Sulițele de sparanghel sunt tăiate în mai multe bucăți, iar vârfurile fragede sunt puse deoparte. Majoritatea legumelor sunt acoperite cu apă și gătite aproximativ 20-30 de minute după ce apa fierbe. Ciupercile se taie bucati si se calesc in ulei de masline clocotit cu o parte din rondelele de praz, morcovii si varfurile fragede de sparanghel, pana devin crocante. un fierbere. Supa se face piure cu un blender manual, se adauga smantana si totul se amesteca bine. Se adaugă restul de ciuperci prăjite cu verdeață, iar supa finită se toarnă în farfurii.
600 g sparanghel;200 g ciuperci porcini preparate și prefierte;2 cartofi mari;1 morcov;2 praz;3,5 l apă;4-5 linguri ulei de măsline;¼ linguriță piper negru proaspăt măcinat;2 linguri smântână; ¼ lingurita sare. Tăiați prazul și morcovul în rondele subțiri. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe.
600 g sparanghel;
200 g de ciuperci porcini preparate și prefierte;
2 cartofi mari;
1 morcov;
2 praz;
3,5 l apă;
4-5 linguri ulei de măsline;
¼ linguriță piper negru proaspăt măcinat;
2 linguri crema;
¼ linguriță sare.
Tăiați prazul și morcovul în rondele subțiri.
Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe.
Sulițele de sparanghel se taie în mai multe bucăți, iar vârfurile fragede sunt puse deoparte.
Majoritatea legumelor se acoperă cu apă și se fierb aproximativ 20-30 de minute după ce apa fierbe.
Ciupercile se taie bucatele si se calesc cu putin praz, morcovi si varfurile fragede de sparanghel in ulei de masline clocotit pana devin crocante.
La legumele fierte din oală se adaugă ¾ din ciuperci, se adaugă condimente și sare și se pun la fiert.
Supa se face piure cu un blender de mână, se adaugă smântână și totul se amestecă bine.
Se adaugă restul de ciuperci prăjite cu legume și se toarnă în farfurii supa finită.

Cum se prepară cântarele coapte cu cartofi

O caserolă obișnuită de chanterelles și cartofi se remarcă printr-un gust de neuitat de ciuperci.

1000 g chanterelles fierte;800 g cartofi;150 g brânză tare;3 linguri de maioneză și smântână fiecare;un praf de piper măcinat alb și negru;puțin ulei vegetal pentru a unge foaia de copt ;Sarat la gust. Curatam cartofii si ii taiem felii subtiri, taiem ciupercile in bucati mici. Se unge cu ulei tava de copt și se pune alternativ cartofi și bucăți de ciuperci pe ea. Brânza se rade fin, se amestecă cu maioneză și smântână, se adaugă sare și condimente. Amestecul se aplică deasupra ciupercilor cu cartofi. Coacem in cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ 40 de minute.
1000 g chanterelles fierte;800 g cartofi;150 g brânză tare;3 linguri de maioneză și smântână fiecare;câte un praf de piper măcinat alb și negru;puțin ulei vegetal pentru unge tava;sare după gust . Curatam cartofii si ii taiem felii subtiri, taiem ciupercile in bucati mici. Se unge cu ulei tava de copt și se pune alternativ cartofi și bucăți de ciuperci pe ea. Brânza se rade fin, se amestecă cu maioneză și smântână, se adaugă sare și condimente. Amestecul se aplică deasupra ciupercilor cu cartofi. Coacem in cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ 40 de minute.
1000 g de chanterelle fierte;
800 g cartofi;
150 g brânză tare;
câte 3 linguri de maioneză și smântână;
câte un praf de piper măcinat alb și negru;
niște ulei vegetal pentru a unge foaia de copt;
sare după gust.
Curatam cartofii si ii taiem felii subtiri, taiem ciupercile in bucatele mici.
Se unge cu ulei tava de copt și se așează alternativ cartofi și bucăți de ciuperci pe ea.
Brânza se rade fin, se amestecă cu maioneză și smântână, se adaugă sare și condimente.
Amestecul se aplică deasupra ciupercilor cu cartofi.
Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 40 de minute.

Un astfel de fel de mâncare merge bine cu o salată de legume proaspete.

Cum să gătești corect ceps în aluat

Această gustare uimitoare are un gust grozav atât cald, cât și rece. Îl poți servi cu un sos de muștar sau pur și simplu îl poți mânca presărat cu verdeață tocată.

aprox. 400 g capace de ciuperci porcini fierte;100 ml lapte;1 ou;aprox. 100 g faina; un praf de condimente: turmeric, piper macinat, ghimbir ras, sare; ulei de floarea soarelui pentru prajit. Într-un castron adânc, amestecați laptele, ouăle și făina. Consistența amestecului ar trebui să semene cu smântâna groasă. Adăugați condimente și amestecați bine. Intr-o tigaie adanca se incinge uleiul pana da in clocot. Înmuiați fiecare pălărie de ciupercă în aluatul pregătit, apoi prăjiți-le în ulei pe toate părțile. Pune pe un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime.
aproximativ 400 g capace de ciuperci porcini fierte;100 ml lapte;1 ou;aprox. 100 g faina; un praf de condimente: turmeric, piper macinat, ghimbir ras, sare; ulei de floarea soarelui pentru prajit. Într-un castron adânc, amestecați laptele, ouăle și făina. Consistența amestecului ar trebui să semene cu smântâna groasă. Adăugați condimente și amestecați bine. Intr-o tigaie adanca se incinge uleiul pana da in clocot. Înmuiați fiecare pălărie de ciupercă în aluatul pregătit, apoi prăjiți-le în ulei pe toate părțile. Pune pe un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime.
aproximativ 400 g capace de ciuperci porcini fierte;
100 ml lapte;
1 ou;
aproximativ 100 g făină;
un praf de condimente: turmeric, piper macinat, ghimbir ras, sare;
Ulei de floarea soarelui pentru prăjit.
Într-un castron adânc, amestecați laptele, ouăle și făina. Consistența amestecului ar trebui să semene cu smântâna groasă.
Adăugați condimente și amestecați bine.
Se încălzește uleiul într-o tigaie adâncă până dă în clocot.
Înmuiați fiecare pălărie de ciupercă în aluatul pregătit, apoi prăjiți-le în ulei pe toate părțile.
Pune pe un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime.

Rețetă de mănăstire pentru ciuperci porcini

Pentru a găti ceps conform rețetei antice originale, trebuie să colectați ciuperci de diferite dimensiuni: mari și mici.

500 g ciuperci porcini prefierte;2 oua;1 lingura faina;2 linguri unt;2 linguri patrunjel tocat;sare si condimente – dupa gust. Pune imediat deoparte cele mai mari ciuperci. Tăiați ciupercile mai mici și prăjiți-le cu unt, făină și condimente. Se fierb ouăle tari, tăiate în cuburi mici. Se amestecă cu ciupercile porcini prăjite, se adaugă pătrunjelul. Umpleți cele mai mari ciuperci porcini cu umplutură și prăjiți în unt până se rumenește.500 g porcini;3 căni de făină;250 g unt;2 ouă de pui;0,5 linguriță praf de copt;1 linguriță oțet de mere;150 g smântână;1 buchet marar;ulei de floarea soarelui pentru prajit;sare dupa gust.
500 g ciuperci porcini prefierte;2 oua;1 lingura faina;2 linguri unt;2 linguri patrunjel tocat;sare si condimente – dupa gust. Pune imediat deoparte cele mai mari ciuperci. Tăiați ciupercile mai mici și prăjiți-le cu unt, făină și condimente. Se fierb ouăle tari, tăiate în cuburi mici. Se amestecă cu ciupercile porcini prăjite, se adaugă pătrunjelul. Umpleți cele mai mari ciuperci porcini cu umplutura și prăjiți în unt până se rumenește.500 g porcini;3 căni de făină;250 g unt;2 ouă de pui;0,5 linguriță praf de copt;1 linguriță oțet de mere;150 g smântână;1 buchet marar;ulei de floarea soarelui pentru prajit;sare dupa gust.
500 g ciuperci porcini prefierte;
2 ouă;
1 lingură făină;
2 linguri de unt;
2 linguri patrunjel tocat;
Sare și condimente – după gust.
Pune imediat deoparte cele mai mari ciuperci.
Tocați ciupercile mai mici și prăjiți-le cu unt, făină și condimente.
Ouă tari, tăiate în cuburi mici.
Se amestecă cu ciupercile porcini prăjite și se adaugă pătrunjelul.
Cele mai mari ciuperci porcini se umplu cu umplutură și se prăjesc în unt până se rumenesc.
500 g ciuperci porcini;
3 căni de făină;
250 g unt;
2 ouă de găină;
0,5 linguriță praf de copt;
1 linguriță oțet de mere;
150 g smantana;
1 legătură de mărar;
ulei de floarea soarelui pentru prăjit;
sare după gust.

Rețetă de prăjitură cu chanterelle

Ar trebui să știi deja să gătești chanterele cu diferite ingrediente, dar această rețetă cu fotografie descrie procesul pas cu pas de a face un tort delicios cu aceste ciuperci unice.

Înmuiați ciupercile și gătiți-le în mod tradițional în două ape.

- Apoi tăiați în bucăți mici și prăjiți în ulei timp de 15 minute până se rumenesc.
- Se toarnă smântână peste și se lasă deoparte la marinat.
- Pentru a pregăti aluatul, amestecați făina cu untul înmuiat și ouăle. După amestecare, adăugați sare și bicarbonat de sodiu stins în oțet.
- Împărțiți aluatul în două părți. Se întinde o parte cu un sucitor și se așează pe o tavă de copt pregătită cu unt.
- Se întinde deasupra umplutura de ciuperci porcini cu smântână, se întinde uniform și se presară mărar tocat mărunt.
- Pentru a face prăjitura se întinde a doua parte de aluat și se acoperă umplutura de sus. Marginile sunt presate ușor împreună pentru a nu lăsa spații deschise unde umplutura s-ar putea vărsa în timpul coacerii.
- Apoi se fac mai multe tăieturi la suprafață și se unge suprafața aluatului cu ou bătut.
- Prajitura se coace in cuptorul preincalzit la +190°C. Timpul de coacere depinde de grosimea aluatului și poate varia între 20 și 40 de minute.
- Tortul este la fel de delicios atât cald cât și rece.

Rețetă de cântarele înăbușite în smântână

Acest fel de mâncare delicat și ușor de preparat este capabil să încânte chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi.

400 g chanterelle fierte;350 ml smântână;150 g brânză;4 cepe;1 linguriță mărar uscat;sare după gust. Tăiați ciupercile pregătite în cuburi mici. Ceapa se curata, se toaca marunt si se caleste pana devine translucida. Se amestecă cu ciupercile și se prăjește totul pentru încă 10 minute. Se rade marunt branza, se adauga smantana, sare si marar uscat. Amesteca bine. Se toarnă amestecul pregătit peste ciupercile prăjite, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic timp de 5 până la 10 minute.
400 g chanterelle fierte;350 ml smântână;150 g brânză;4 cepe;1 linguriță mărar uscat;sare după gust. Tăiați ciupercile pregătite în cuburi mici. Ceapa se curata, se toaca marunt si se caleste pana devine translucida. Se amestecă cu ciupercile și se prăjește totul pentru încă 10 minute. Se rade marunt branza, se adauga smantana, sare si marar uscat. Amesteca bine. Se toarnă amestecul pregătit peste ciupercile prăjite, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic timp de 5 până la 10 minute.
400 g de chanterele fierte;
350 ml cremă;
150 g brânză;
4 cepe;
1 linguriță mărar uscat;
Sare după gust.
Tăiați ciupercile pregătite în cuburi mici.
Ceapa se curăță, se toacă mărunt și se prăjește până devine translucida.
Se amestecă cu ciupercile și se prăjește totul împreună încă 10 minute.
Se rade mărunt brânza, se adaugă smântână, sare și mărar uscat. Amesteca bine.
Se toarnă amestecul pregătit peste ciupercile sotate, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic timp de 5 până la 10 minute.

Preparatul preparat are un gust aparte, mai ales când este servit cald.

Poți îngheța castane?

Nu poți doar să îngheți castane, ci chiar ar trebui să o faci. Mai ales dacă doriți să păstrați o recoltă mare de ciuperci colectate pentru tot anul.

Cum îngheți castane pentru iarnă?

Înainte de congelare, trebuie să efectuați toate lucrările pregătitoare menționate mai sus cu înmuiere, curățare și dublă fierbere cu castane proaspăt colectate.

La final, ciupercile se spală din nou pentru a scurge excesul de lichid. Sunt apoi ambalate în porții mici în pungi, etichetate, sigilate și introduse la congelator.

Deoarece castanele nu pot fi congelate de două ori, cel mai bine este să pregătiți pungi de o dimensiune astfel încât conținutul fiecărei pungi să poată fi consumat o dată.

Absolvire

Pregătirea cântecelelor nu este atât de dificilă pe cât pare la prima vedere începătorilor în lumea ciupercilor. Cu toate acestea, dacă observați toate subtilitățile pregătirii lor, puteți obține o delicatesă care va încânta toți cunoscuții și prietenii.