Nie každý milovník pokojnej poľovačky natrafil na hríby, ktoré sa v lesoch objavujú na jar, len čo sa roztopia posledné haldy snehu. Vyznačujú sa úžasným vzhľadom, ktorý môže byť skľučujúci, ak nie je známy. Varenie hríbov tiež nie je také jednoduché. V prvom rade obsahujú vo svojich plodniciach toxické látky, ktoré treba náležite odstrániť. Ale z hľadiska chuti ich mnohí považujú za lahodnejšie ako biele huby a často sú na rovnakej úrovni ako jemné hľuzovky.
Ako vyčistiť líšky od piesku
Lišky si len ťažko pomýlite s inými hubami, keďže v tomto ročnom období nemajú konkurentov, okrem najbližších príbuzných – krokusov. Svojím originálnym vzhľadom s pokrčeným olivovo-hnedým klobúkom pokrytým sieťovitým vzorom upútajú a zároveň odpudzujú neskúsených hubárov. Ale ak viete, ako správne a chutne variť líšky, stále môžete získať užitočné jedlo. Naši predkovia používali túto hubu na boj proti problémom so zrakom, najmä na čistenie očných šošoviek.
Napriek svojim užitočným a jemným vlastnostiam sú líšky klasifikované ako podmienene jedlé. Nikdy by ste ich nemali jesť surové. Akékoľvek kulinárske spracovanie týchto húb zahŕňa namáčanie a varenie.
Dôležité! Po prvom vare vodu sceďte, pretože do nej prejdú všetky toxické látky.
Prasiatka sa líšia aj tým, že ich rád obýva drobný hmyz. Okrem toho často rastú na piesočnatej pôde a pre svoju špeciálnu štruktúru sú často zanesené prachom a pieskom. Huby sa zároveň vyznačujú zvýšenou krehkosťou, akýkoľvek nemotorný pohyb môže spôsobiť ich zlomenie alebo rozpadnutie na stovky malých kúskov.
Preto nie je vhodné ihneď vyčistiť huby od piesku a odpadkov – môže tam byť príliš veľa odpadu.
Skúsení hubári odporúčajú najskôr ich namočiť do studenej vody so soľou a nechať chvíľu pôsobiť. Huby by mali byť umiestnené v nádobe stopkami nahor – to uľahčuje únik hmyzu. Počas tejto doby väčšina chrobákov úspešne vypláva a opustí plodnice. Potom sa voda s liškami privedie na strednom ohni do varu a varí sa asi 10-15 minút. Nezabudnite vypustiť vodu a huby dôkladne opláchnite pod studenou vodou, aby ste ich zbavili piesku a inej lesnej pôdy.
Pozor! Uvarené líšky sa stanú oveľa pružnejšími a pevnejšími a nedrobia sa tak ľahko.
A už uvarené huby môžete pokojne triediť, očistiť ich od zvyšného hmyzu a iných nečistôt. Stonky sa zriedka používajú na jedenie, pretože im chýbajú jemné chuťové vlastnosti klobúkov. Väčšinou sa odrežú a vyhodia.
Pred vložením húb do vody na druhé varenie ich opäť dôkladne opláchneme pod tečúcou studenou vodou.
Ako variť cepsy, aby nezhorkli
Na rozdiel od mnohých agarických húb s otvorene horkým mliekom nemajú hríby takéto vlastnosti. Jednoducho obsahujú toxické látky, ktoré pri varení prechádzajú z plodového tela do vody. Z tohto dôvodu niektorí dokonca praktizujú dvojité varenie.
Po každej procedúre vodu nemilosrdne vylejte. Celková doba varenia môže byť 60-80 minút. Aj keď niektorým pri prvom varení postačí variť hríby 10-15 minút a druhýkrát ich nechať variť 20-30 minút.
Po druhom uvarení sa huby opäť prepláchnu v studenej vode a potom sa môžu použiť na kulinársku prípravu, ako je pečenie, pečenie, dusenie alebo nakladanie. Už by nemali byť žiadne otázky o tom, ako variť líšky – môžete si vybrať jeden z nižšie opísaných receptov a odhodlane sa pohnúť vpred. Akékoľvek jedlo s liškami bude pre svoju chuťovú kvalitu hodné kráľovského stola.
Ako správne variť líšky
Ak dodržíte všetky vyššie uvedené tipy na prípravu, môžete líšky variť ako mnohé iné huby. Treba brať do úvahy len ich jemnú štruktúru a nenechať sa príliš uniesť koreninami a bylinkami. Nakoniec by sme nemali prehlušiť špeciálnu hubovú arómu líšok.
Ako variť čerstvé huby z lesa
Podrobný popis varenia čerstvých húb z lesa už bol uvedený.
Je vhodné nešetriť čas a námahu a variť iba raz. Huby je lepšie zaisťovať a variť v dvoch fázach, pričom zakaždým zlejeme vývar, v ktorom sa varili.
V prvom aj druhom prípade je vhodné použiť osolenú vodu (na 1 liter vody – neúplná polievková lyžica soli). V prvom prípade to navyše pomáha zbaviť sa živých obyvateľov húb (pavúky, húsenice, chrobáky) a v druhom – zlepšuje ich chuťové vlastnosti.
Dôležitý je aj proces namáčania (aspoň hodinu). Je to potrebné na to, aby ešte pred varením mohol opustiť huby väčšie množstvo zvierat. Je tiež dôležité naliať ošípané najprv studenou vodou, nie vriacou vodou, aby sa do vody uvoľnilo väčšie množstvo možných toxínov.
Ako variť sušené hríby
Možno vás to prekvapí, ale cepy, ktoré sú považované za jedlé huby, sa dajú sušiť. Môžu sa však jesť až 3 mesiace po procese sušenia, pretože toxíny obsiahnuté v hubách počas tohto obdobia úplne zmiznú.
Pred domácou prípravou jedál zo sušených hríbov sa huby najskôr namočia a nechajú 40-60 minút v teplej vode.
Voda sa zleje, zaleje sa čerstvou osolenou vodou a varí sa aspoň 10 minút, pričom voda stále vrie. Výsledný vývar sa opäť scedí a huby sa môžu použiť na prípravu akejkoľvek pochúťky.
Ako pripraviť mrazené hríby
Porcini huby sa vždy pred zmrazením uvaria a voda sa scedí. Preto po rozmrazení, keď dosiahnu izbovú teplotu a majú konzistenciu čerstvo uvarených húb, možno ich použiť na prípravu pokrmu podľa akéhokoľvek receptu.
Možno ich tiež jednoducho rozmraziť na spodnej polici chladničky. Ak tam dáte huby večer, už ráno môžete začať pripravovať požadované jedlo.
Recepty na chutné hríby
Jedlá z húb ošípaných môžu byť veľmi rozmanité a recepty siahajú od jednoduchých jedál až po občerstvenie na slávnostné príležitosti.
Ako pripraviť kórejské hríby
Tento recept môže osloviť nielen milovníkov ázijskej kuchyne, ale aj všetkých, ktorí majú radi maškrty z nakladaných húb.
- 700 g riadne uvarených hríbov;
- 2 cibule;
- 2 lyžice ryžového octu;
- cca 50 ml rastlinného oleja;
- 2 lyžice sójovej omáčky;
- ½ lyžičky mletého červeného a čierneho korenia;
- 2 lyžičky cukru;
- 1 bobkový list;
- soľ podľa chuti;
- pár strúčikov cesnaku – podľa chuti a túžby.
- Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na rozpálenej panvici.
- Pripravené a uvarené líšky nakrájame na stredne veľké plátky a pridáme k cibuli.
- Celková doba pečenia je približne 10 minút.
- Pridáme ocot, sójovú omáčku, korenie a soľ a dobre premiešame.
- Všetko sa stiahne zo sporáka a naleje do keramickej alebo sklenenej nádoby.
Poznámka! V tomto okamihu môžu byť pridané kúsky cesnaku.
Ako pripraviť líšky
Jedlo pripravené podľa tohto receptu pomôže spestriť denné menu a vnesie na sviatočný stôl osobitosť.
- 300 g čerstvých líšok;5 kuracích vajec;100 g kyslej smotany;rastlinný olej na vyprážanie;1 zväzok čerstvej zeleniny (petržlen alebo kôpor);soľ podľa chuti. Čerstvé huby sa tradične varia dvakrát vo vriacej vode, pričom voda sa vždy scedí. Prepláchnu sa v studenej vode a potom sa scedia, aby odtiekla prebytočná tekutina. Rozdelia sa na polovicu alebo na štvrtiny a potom sa vyprážajú na rozpálenej panvici s olejom, až kým nezhnednú. Vajcia rozbijeme v žiaruvzdornej nádobe, pridáme kyslú smotanu, soľ a korenie podľa chuti a dobre vyšľaháme. Vyprážané hríby sa pridajú do vaječnej zmesi a všetko sa varí na strednom ohni. Za stáleho miešania sa miska varí, kým nezhustne. Na vrch sa posype jemne nasekaná zelenina. Podávajte horúce.
- 300 g čerstvých líšok;5 kuracích vajec;100 g kyslej smotany;rastlinný olej na vyprážanie;1 zväzok čerstvej zeleniny (petržlen alebo kôpor);soľ podľa chuti. Čerstvé huby sa tradične varia dvakrát vo vriacej vode, pričom voda sa vždy scedí. Prepláchnu sa v studenej vode a potom sa scedia, aby odtiekla prebytočná tekutina. Rozdelia sa na polovicu alebo na štvrtiny a potom sa vyprážajú na rozpálenej panvici s olejom, až kým nezhnednú. Vajcia rozbijeme v žiaruvzdornej nádobe, pridáme kyslú smotanu, soľ a korenie podľa chuti a dobre vyšľaháme. Vyprážané hríby sa pridajú do vaječnej zmesi a všetko sa varí na strednom ohni. Za stáleho miešania sa miska varí, kým nezhustne. Na vrch sa posype jemne nasekaná zelenina. Podávajte horúce.
- 300 g čerstvých líšok;
- 5 kuracích vajec;
- 100 g kyslej smotany;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- 1 zväzok čerstvej zeleniny (petržlen alebo kôpor);
- soľ podľa chuti.
- Čerstvé huby sa tradične varia dvakrát vo vriacej vode, pričom voda sa vždy scedí.
- Prepláchnu sa v studenej vode a potom sa scedia, aby odtiekla prebytočná tekutina.
- Rozrežú sa na polovicu alebo na štvrtiny a potom sa opražia na rozpálenej panvici s olejom do príťažlivo hnedej farby.
- Vajcia rozbijeme v žiaruvzdornej nádobe, pridáme kyslú smotanu, soľ a korenie podľa chuti a dobre vyšľaháme.
- Opečené hríby pridáme do vaječnej zmesi a všetko varíme na miernom ohni.
- Za stáleho miešania sa pokrm uvarí do zhustnutia. Na vrch sa posype jemne nasekaná zelenina.
- Podávajte horúce.
Ako chutne pripraviť hríby s kyslou smotanou
Veľmi chutné je hríby jednoducho podusiť s cibuľou a kyslou smotanou.
- 500 g uvarených ošípaných;2 cibule;120 g kyslej smotany;50 ml rastlinného oleja;soľ a čierne korenie podľa chuti.
- 500 g uvarených ošípaných;2 cibule;120 g kyslej smotany;50 ml rastlinného oleja;soľ a čierne korenie podľa chuti.
- 500 g uvarených hríbov;
- 2 cibule;
- 120 g kyslej smotany;
- 50 ml rastlinného oleja;
- soľ a čierne korenie podľa chuti.
Príprava nie je náročná:
- Na panvici opečte cibuľu nakrájanú na kolieska do zlatista. Pridajte huby a smažte ďalších 6-8 minút. Dochutíme kyslou smotanou, korením a na miernom ohni dusíme ďalších 15 minút.
- Na panvici opečte cibuľu nakrájanú na kolieska do zlatista. Pridajte huby a smažte ďalších 6-8 minút. Dochutíme kyslou smotanou, korením a na miernom ohni dusíme ďalších 15 minút.
- Na panvici opečte cibuľu nakrájanú na kolieska do zlatista.
- Pridajte huby a smažte ďalších 6-8 minút.
- Dochutíme kyslou smotanou a koreninami a na miernom ohni necháme ešte 15 minút podusiť.
Ako správne pripraviť polievku z hríbov
Polievku priamo z hríbov asi neuvaríte, lebo tieto huby nedávajú vývar. Ale ako kľúčová chuťová a aromatická prísada, napríklad do špargľovej polievky, sú skvelé.
Na prípravu špargľovej polievky s čerstvými hríbmi budete potrebovať:
- 600 g špargle;200 g pripravených a predvarených hríbov;2 veľké zemiaky;1 mrkva;2 pór;3,5 l vody;4-5 PL olivového oleja;¼ ČL čerstvo mletého čierneho korenia; 2 lyžice smotany; ¼ lyžičky soli. Pór a mrkvu nakrájame na tenké kolieska. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Špargľové špargle sa nakrájajú na niekoľko kusov a jemné špičky sa odložia. Väčšina zeleniny sa zaleje vodou a varí sa asi 20-30 minút po zovretí vody. Huby sa nakrájajú na kúsky a opražia sa vo vriacom olivovom oleji s časťou koliesok póru, mrkvy a jemných špargľových špičiek do chrumkava.¾ šampiňónov sa pridá k uvarenej zelenine v hrnci, pridá sa korenie a soľ a privedie sa var . Polievka sa tyčovým mixérom rozmixuje na kašu, pridá sa smotana a všetko sa dobre rozmixuje. Pridá sa zvyšná časť vyprážaných húb so zeleňou a hotová polievka sa naleje na taniere.
- 600 g špargle;200 g pripravených a predvarených hríbov;2 veľké zemiaky;1 mrkva;2 pór;3,5 l vody;4-5 PL olivového oleja;¼ ČL čerstvo mletého čierneho korenia;2 PL smotany; ¼ lyžičky soli. Pór a mrkvu nakrájame na tenké kolieska. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.
- 600 g špargle;
- 200 g pripravených a predvarených hríbov;
- 2 veľké zemiaky;
- 1 mrkva;
- 2 póry;
- 3,5 l vody;
- 4-5 lyžíc olivového oleja;
- ¼ ČL čerstvo mletého čierneho korenia;
- 2 lyžice smotany;
- ¼ ČL soli.
- Pór a mrkvu nakrájame na tenké kolieska.
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Špargľové špargle sa nakrájajú na niekoľko kusov a jemné špičky sa odložia.
- Väčšina zeleniny sa zaleje vodou a varí sa asi 20-30 minút po zovretí vody.
- Huby sa nakrájajú na kúsky a s trochou póru, mrkvy a jemnej špargle sa podusia vo vriacom olivovom oleji, kým nie sú chrumkavé.
- ¾ húb pridáme k uvarenej zelenine v hrnci, pridáme korenie a soľ a privedieme do varu.
- Polievka sa tyčovým mixérom rozmixuje na kašu, pridá sa smotana a všetko sa dobre rozmixuje.
- Pridáme zvyšnú časť opražených húb so zeleninou a hotovú polievku nalejeme do tanierov.
Ako pripraviť pečené líšky so zemiakmi
Obyčajný kastról z líšok a zemiakov sa vyznačuje nezabudnuteľnou chuťou húb.
- 1000 g varených líšok; 800 g zemiakov; 150 g tvrdého syra; 3 polievkové lyžice majonézy a kyslej smotany; štipka bieleho a čierneho mletého korenia; trochu rastlinného oleja na vymastenie plechu na pečenie ;soľ podľa chuti. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky, šampiňóny nakrájame na malé kúsky. Plech vymastíme olejom a striedavo naň poukladáme zemiaky a kúsky húb. Syr nastrúhame najemno, zmiešame s majonézou a kyslou smotanou, osolíme a okoreníme. Zmes sa aplikuje na huby so zemiakmi. Pečieme v rúre predhriatej na 180 °C asi 40 minút.
- 1000 g varených líšok;800 g zemiakov;150 g tvrdého syra;3 polievkové lyžice majonézy a kyslej smotany;štipka bieleho a čierneho mletého korenia;trochu rastlinného oleja na vymastenie plechu;soľ podľa chuti . Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky, šampiňóny nakrájame na malé kúsky. Plech vymastíme olejom a striedavo naň poukladáme zemiaky a kúsky húb. Syr nastrúhame najemno, zmiešame s majonézou a kyslou smotanou, osolíme a okoreníme. Zmes sa aplikuje na huby so zemiakmi. Pečieme v rúre predhriatej na 180 °C asi 40 minút.
- 1000 g varených líšok;
- 800 g zemiakov;
- 150 g tvrdého syra;
- 3 polievkové lyžice majonézy a kyslej smotany;
- štipka bieleho a čierneho mletého korenia;
- trochu rastlinného oleja na vymastenie plechu na pečenie;
- soľ podľa chuti.
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky, šampiňóny nakrájame na malé kúsky.
- Plech na pečenie vymastíme olejom a striedavo naň poukladáme zemiaky a kúsky húb.
- Syr nastrúhame najemno, zmiešame s majonézou a kyslou smotanou, osolíme a okoreníme.
- Zmes nanesieme na huby so zemiakmi.
- Pečte v rúre predhriatej na 180ºC asi 40 minút.
Takéto jedlo sa hodí k šalátu z čerstvej zeleniny.
Ako správne variť ceps v cestíčku
Tento úžasný snack chutí skvele teplý aj studený. Môžete ho podávať s horčicovou omáčkou alebo ho jesť len posypané nasekanou zeleninou.
- cca 400 g uvarených klobúčikov hríbov;100 ml mlieka;1 vajce;cca. 100 g múky;štipka korenia: kurkuma, mletá paprika, strúhaný zázvor, soľ;slnečnicový olej na vyprážanie. V hlbokej miske zmiešame mlieko, vajce a múku. Konzistencia zmesi by mala pripomínať hustú kyslú smotanu. Pridajte korenie a dôkladne premiešajte. V hlbokej panvici zohrejte olej až do varu. Každý klobúčik muchotrávky namáčame v pripravenom cestíčku a opečieme zo všetkých strán na oleji. Uložíme na papierovú utierku, aby odsal prebytočný tuk.
- cca 400 g uvarených klobúčikov hríbov; 100 ml mlieka; 1 vajce; cca. 100 g múky;štipka korenia: kurkuma, mletá paprika, strúhaný zázvor, soľ;slnečnicový olej na vyprážanie. V hlbokej miske zmiešame mlieko, vajce a múku. Konzistencia zmesi by mala pripomínať hustú kyslú smotanu. Pridajte korenie a dôkladne premiešajte. V hlbokej panvici zohrejte olej až do varu. Každý klobúčik muchotrávky namáčame v pripravenom cestíčku a opečieme zo všetkých strán na oleji. Uložíme na papierovú utierku, aby odsal prebytočný tuk.
- cca 400 g varených klobúčikov hríbov;
- 100 ml mlieka;
- 1 vajce;
- cca 100 g múky;
- štipka korenia: kurkuma, mletá paprika, strúhaný zázvor, soľ;
- Slnečnicový olej na vyprážanie.
- V hlbokej miske zmiešame mlieko, vajcia a múku. Konzistencia zmesi by mala pripomínať hustú kyslú smotanu.
- Pridajte korenie a dôkladne premiešajte.
- V hlbokej panvici zohrejte olej, kým nezovrie.
- Každý klobúčik muchotrávky namáčame v pripravenom cestíčku a opečieme zo všetkých strán na oleji.
- Položte na papierovú utierku, aby ste odsali prebytočný tuk.
Kláštorný recept na prasiatko
Ak chcete variť cepsy podľa pôvodného starodávneho receptu, musíte zbierať huby rôznych veľkostí: veľké a malé.
- 500 g predvarených hríbov;2 vajcia;1 lyžica múky;2 lyžice masla;2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate;soľ a korenie – podľa chuti. Najväčšie huby ihneď odložíme. Menšie šampiňóny nakrájame a orestujeme s maslom, múkou a korením. Vajcia uvaríme na tvrdo, nakrájame na malé kocky. Zmiešame s opečenými hríbmi, pridáme petržlenovú vňať. Plnkou naplníme najväčšie hríby a opečieme na masle do zlatista.500 g prasiatok;3 šálky múky;250 g masla;2 kuracie vajcia;0,5 ČL prášku do pečiva;1 ČL jablčného octu;150 g kyslej smotany;1 zväzok kôpor;slnečnicový olej na vyprážanie;soľ podľa chuti.
- 500 g predvarených hríbov;2 vajcia;1 lyžica múky;2 lyžice masla;2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate;soľ a korenie – podľa chuti. Najväčšie huby ihneď odložíme. Menšie šampiňóny nakrájame a orestujeme s maslom, múkou a korením. Vajcia uvaríme na tvrdo, nakrájame na malé kocky. Zmiešame s opečenými hríbmi, pridáme petržlenovú vňať. Plnkou naplníme najväčšie hríby a opečieme na masle do zlatista.500 g prasiatok;3 šálky múky;250 g masla;2 kuracie vajcia;0,5 ČL prášku do pečiva;1 ČL jablčného octu;150 g kyslej smotany;1 zväzok kôpor;slnečnicový olej na vyprážanie;soľ podľa chuti.
- 500 g predvarených hríbov;
- 2 vajcia;
- 1 polievková lyžica múky;
- 2 lyžice masla;
- 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate;
- Soľ a korenie – podľa chuti.
- Najväčšie huby ihneď odložte.
- Menšie šampiňóny nakrájame a orestujeme s maslom, múkou a korením.
- Vajcia uvarené natvrdo, nakrájané na malé kocky.
- Zmiešame s opečenými hríbmi a pridáme petržlenovú vňať.
- Najväčšie hríby plníme plnkou a opražíme na masle do zlatista.
- 500 g hríbov;
- 3 šálky múky;
- 250 g masla;
- 2 kuracie vajcia;
- 0,5 ČL prášku do pečiva;
- 1 ČL jablčného octu;
- 150 g kyslej smotany;
- 1 zväzok kôpru;
- slnečnicový olej na vyprážanie;
- soľ podľa chuti.
Recept na liškový koláč
Už by ste mali vedieť, ako variť líšky s rôznymi prísadami, ale tento recept s fotografiou popisuje krok za krokom proces výroby lahodného koláča s týmito jedinečnými hubami.
Huby namočíme a uvaríme tradične v dvoch vodách.
- Potom nakrájame na malé kúsky a smažíme na oleji 15 minút do zlatista.
- Zalejeme kyslou smotanou a necháme marinovať.
- Na prípravu cesta zmiešame múku so zmäknutým maslom a vajcami. Po premiešaní pridáme soľ a sódu bikarbónu hasenú v octe.
- Cesto rozdeľte na dve časti. Jednu časť vyvaľkáme valčekom a položíme na plech pripravený na maslo.
- Plnku z hríbov natrieme kyslou smotanou, rovnomerne rozotrieme a posypeme nadrobno nasekaným kôprom.
- Na výrobu koláča sa druhá časť cesta rozvaľká a použije sa na zakrytie plnky zhora. Okraje jemne pritlačíme k sebe, aby nezostali žiadne voľné miesta, kde by mohla náplň pri pečení vytiecť.
- Potom sa na povrchu urobí niekoľko zárezov a povrch cesta sa potrie rozšľahaným vajíčkom.
- Koláč sa pečie v rúre predhriatej na +190°C. Čas pečenia závisí od hrúbky cesta a môže sa pohybovať od 20 do 40 minút.
- Koláč je rovnako chutný teplý aj vychladený.
Recept na dusené líšky na smotane
Toto jemné a ľahko pripraviteľné jedlo dokáže potešiť aj tých najnáročnejších gurmánov.
- 400 g varených líšok;350 ml smotany;150 g syra;4 cibule;1 ČL sušeného kôpru;soľ podľa chuti. Pripravené huby nakrájame na malé kocky. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a smažíme, kým nebude priehľadná. Zmiešajte ich s hubami a všetko spolu smažte ďalších 10 minút. Syr nastrúhame najemno, pridáme smotanu, soľ a sušený kôpor. Dobre premiešajte. Pripravenou zmesou zalejeme osmažené huby, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 5 až 10 minút.
- 400 g uvarených líšok;350 ml smotany;150 g syra;4 cibule;1 ČL sušeného kôpru;soľ podľa chuti. Pripravené huby nakrájame na malé kocky. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a smažíme, kým nebude priehľadná. Zmiešajte ich s hubami a všetko spolu smažte ďalších 10 minút. Syr nastrúhame najemno, pridáme smotanu, soľ a sušený kôpor. Dobre premiešajte. Pripravenou zmesou zalejeme osmažené huby, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 5 až 10 minút.
- 400 g varených líšok;
- 350 ml smotany;
- 150 g syra;
- 4 cibule;
- 1 ČL sušeného kôpru;
- Soľ podľa chuti.
- Pripravené huby nakrájame na malé kocky.
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a opražíme, kým nebude priehľadná.
- Zmiešajte ich so šampiňónmi a všetko spolu smažte ďalších 10 minút.
- Syr nastrúhame najemno, pridáme smotanu, soľ a sušený kôpor. Dobre premiešajte.
- Pripravenou zmesou zalejeme restované huby, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 5 až 10 minút.
Pripravené jedlo má zvláštnu chuť, najmä keď sa podáva teplé.
Môžete zmraziť gaštany?
Gaštany môžete nielen zmraziť, ale mali by ste to aj urobiť. Najmä ak si chcete zachovať veľkú úrodu nazbieraných húb po celý rok.
Ako mrazíte gaštany na zimu?
Pred zmrazením by ste mali vykonať všetky vyššie uvedené prípravné práce s namáčaním, čistením a dvojitým varením s čerstvo nazbieranými gaštanmi.
Nakoniec sa huby opäť umyjú, aby z nich vytiekla prebytočná tekutina. Potom sa balia po malých porciách do vrecúšok, označia, zapečatia a vložia do mrazničky.
Keďže gaštany sa nedajú zmraziť dvakrát, najlepšie je pripraviť si vrecúška takej veľkosti, aby sa obsah každého vrecúška dal skonzumovať raz.
Promócie
Príprava líšok nie je taká náročná, ako sa začiatočníkom vo svete húb na prvý pohľad zdá. Ak však dodržíte všetky jemnosti ich prípravy, môžete získať pochúťku, ktorá poteší všetkých známych a priateľov.
