Rókagomba: fotók ehető és nem ehető gombákról, leírás, előnyök és károk
A rókagomba tavasszal erdőkben előforduló ehető gomba. A feltételesen ehető gombák kategóriájába tartoznak. Ha betartják az elkészítési szabályokat, ízletes és egészséges ételekké dolgozhatók fel. A rókagombákról készült fényképek segítenek megkülönböztetni őket más fajoktól.
Miért hívják morelnak a gombát?
A mocsárgomba a fotó és a leírás szerint szivacsos felületű. Az egyik változat szerint ez a név a „fold” szóból származik. A termőtest egyenetlen, mély redőkre emlékeztet. A népi kultúrában ennek a fajnak a képviselőit hóvirágnak nevezték, mivel a hó elolvadása után jelentek meg.
A rókagomba fajtái
A rókagomba nemzetséget még nem kutatták kellőképpen. Ebben a csoportban több mint 80 faj található. Ez egy összetett besorolás, amely folyamatosan változik, és nincsenek egyértelmű kritériumai. Minden változat hasonló szerkezetű, és feltételesen ehetőnek tekinthető.
Hochpilz
Ezt a fajtát nagy mérete jellemzi: 5-15 cm széles és 30 cm magas. A gyümölcstest sötét színű, háromszög alakú sejtekkel és keskeny függőleges redőkkel borított. Májusban, ritkán júniusban gyűjtik a példányokat. Ez a faj erdőszéleken és hegyvidéki területeken fordul elő.
Fiatal példányokon a sejtek barnák, olíva árnyalattal, az érett példányokon barnák, gyakorlatilag feketék, a válaszfalak okker színűek. A gomba szára hengeres, szemcsés szerkezetű. Magassága 15 cm, átmérője 3 cm. A szár kezdetben fehér, fokozatosan sárgássá válik.
Kúpos tölcsér
A kúpos változatban a kalap hosszúkás alakú, szélei szorosan kapcsolódnak a szárhoz. Magassága 6-18 cm. A kalap átmérője 2-8 cm, magassága pedig 9 cm. A kúpos képviselő színe sárgától barnáig változik. Leggyakrabban barnák vagy szürkék.
A kalap belsejében egy üreges üreg van. Fent sötétebb színű domború redők láthatók. A külső felület olyan sejtekhez hasonlít, amelyek felülről lefelé megnyúlnak.
A szár hengeres, legfeljebb 5 cm magas és 3 cm vastag. Belseje is üreges. A szár felülete bársonyos, barázdákkal borított. A tobozgomba húsa krémszínű vagy fehér. Vékony, törékeny, finom és gyorsan szárad. Nincs íze és szaga.
Fontos! A kúpos morzsák meglehetősen ritkák. A gomba lassan növekszik, és ez a folyamat legfeljebb két hétig tart.
Morel
A legkedveltebb faj az ehető vagy valódi morzsa, termőteste nagy, húsos, belseje üreges. Ez a gomba eléri a 20 cm magasságot és kis súlyú.
E faj képviselőinek kalapja tojásdad, többnyire kerek, néha lapított. A szélek erősen érintik a szárat. A kalap magassága legfeljebb 7 cm, kerülete eléri a 3-8 cm-t. Vannak sárga, barna és szürke színű példányok. Színük idővel sötétedik. A kalap felülete egyenetlen, és számos bemélyedésből áll.
Dió alap, ehető, üreges, hengeres, belül üreges. Könnyen törik, fehéres színű. Az életkor előrehaladtával ez a példány sárga vagy bézs színűvé válik. Húsa világos, okker vagy krémszínű, könnyen aprítható. Az íze kellemes, az illata szinte észrevehetetlen.
Félig szabad Schmorling
A gombának jellegzetes szára és kalapja van. Átlagos magassága 10 cm. Néha ennek a csoportnak a képviselői elérik a 20 cm magasságot. Belső üregeik nincsenek kitöltve. A krémszínű szár könnyen eltörik. Magassága 5-12 cm, kerülete pedig eléri a 3 cm-t. A felület érdesnek tűnik.
A sapka eléri a 2-4 cm magasságot. Felső része a szárral együtt nő, szélei szabadok maradnak. Felületén szabálytalan alakú redők találhatók. Vannak tiszta bordák, amelyek fokozatosan feketévé válnak. A kalap színe barna, világos vagy sötét.
Sztyeppei gomba
Ez a nagy gomba akár 25 cm magasra is megnőhet, súlya pedig akár 2 kg is lehet. Kedveli a nyílt területeket, például sztyeppéket, réteket és tisztásokat. A sztyeppei változat 2-10 cm nagyságú szürkésbarna gömb alakú kalappal rendelkezik, melynek szélei a krémszínű szárig nőnek.
A sztyeppei változat gyorsan fejlődik. A gyümölcstest 7 nap alatt alakul ki. Tavasszal a sztyeppei változat gyakran csoportosan nő. Ha a tél hótalan volt, a gombáknak nincs nedvességük a növekedéshez. A kemény fehér húst az üregek hiánya jellemzi. Számos sejt jól látható a kalapon.
A büdös vargánya
A gombát közönséges vargánya néven is ismerik. 10-30 cm magasságot ér el. Termőteste tojásdad, átmérője 6 cm. Felülete bőrszerű, sima, fehér vagy krémszínű. Belül büdös rendetlenség.
A vargánya növekedése során szivacsos, hengeres szárat alkot. Ezt követően legfeljebb 5 cm magas kalapot alakítanak ki. Felülete kimagozott, nyálkás és sötét olívazöld. A tetején egy korong alakú nyílás található. Az érett példányokat kellemetlen rothadó szag jellemzi.
A közönséges vargányát teljesen kifejlett állapotban nem használják. A tömeg néhány órán belül lebomlik. A vargányát a növekedés korai szakaszában gyűjtik, amikor tojás vagy hagyományos gomba formájú.
Figyelem! A természetben a büdös vargányának van a leggyorsabb növekedési potenciálja. Egy percen belül a mérete 5 mm-rel nő.
Hogy néz ki a rókagomba?
A rókagomba nagy, húsos, törékeny termőtestű gomba. Általában fogantyúból és kalapból állnak. Felületük ráncos, üres, keskenyebb lépekre emlékeztet. A harang alakú kalapon spórás réteg található, szivacsos vagy hullámos felületű. A szélek illeszkedhetnek a szárhoz, vagy szabadon maradhatnak. A kalap színe barna.
A gombák magassága 2-25 cm. Száraik fehérek, barnák vagy sárgásak, hengeres alakúak. Néha megvastagodás van az alap közelében. A szár felülete sima vagy pikkelyes.
A gyümölcstest belsejében üregek vannak, és számos ágból áll. Válaszfalakkal vannak elválasztva, és közepén pórusok vannak a hasznos anyagok átviteléhez. Húsa fehér, viaszos, vékony és könnyen törik.
Ahol a gomba nő
Ezek a képviselők gyakran megtalálhatók parkokban, erdőkben és sztyeppei tájakon. Ráadásul tüzek és erdőirtás után 3-4 évvel jelennek meg.
Mely vidékeken nőnek a gombák
A gomba mérsékelt éghajlaton nő. Eurázsia, Észak-Amerika és Ausztrália területén gyűjtik. Néhány faj Mexikóban, Indiában és Törökországban található.
Öt fajtát ismernek Oroszországban. A gombák a moszkvai régióban, Tverben, Uljanovszkban, Szamarában és Rostovban nőnek. Az Urálban, Altájban, Szibériában és a Primorsky Kraiban is megtalálhatók.
Mely erdőkben nő a rókagomba
A rókagomba a jól megvilágított területeket kedveli. Mésszel telített termékeny talajban nőnek. Gyakran egyenként jelennek meg, és ritkán alkotnak csoportokat. Tűlevelű és vegyes erdőkben, parkokban és almaültetvényekben gyűjtik.
Időnként homoktalajokon is megjelennek a morgófélék családjának képviselői. A déli régiókban gyepen és házi kertben gyűjtik. Kereséskor ajánlott ellenőrizni a szakadékokat, folyók és patakok partjait, kidőlt fákat, de egyszerűbb a „csendben vadászni” tisztásokon, erdei utak melletti réteken, magas fűvel benőtt.
Cipszhez hasonló gombák
A vargánya külsőleg hasonló a többi tavasszal növekvő gombához. Gyakran összetévesztik a hamis vargányának nevezett veszélyes toxint tartalmazó könyvtárakkal.
A címtár egy rugószerű zsákszerű gomba, amely vargányára emlékeztet. A gomba fogyasztása során a méreg megváltoztatja a vértartalmat. Ennek a terméknek a halálos dózisa 0,4-1 kg. A hús méregtől való megtisztításához legalább 10 percig forralni kell. Ezután az összes méreg a vízbe kerül, amelyet biztosan le kell engedni. Ezután a masszát tiszta vízzel mossuk.
A címtár és a vargánya jelentős különbségeket mutat. Előbbieknek formátlan kalapjuk van, amely az agyban előforduló csavarodásokra emlékeztet. A vargánya viszont kúp alakú, hosszúkás kalappal rendelkezik. A címtárak nem szórják szét a talajt, hanem átnőnek rajta, ezért szárukat meg kell tisztítani a földtől, apró gallyaktól és egyéb törmeléktől.
Az ilyen típusú gombák megkülönböztetéséhez le kell vágni a szárát. A rókagombák belseje üreges, nincs kitöltve. A lamellák egyenletesen kanyargós szerkezetűek; ráadásul hiányzik belőlük a kifejezett gombaszag.
A vargánya ehető vagy nem?
A vargánya feltételesen ehető gomba. Van egy vélemény, hogy főzés előtt először fel kell forralni, majd le kell engedni a vizet és alaposan le kell mosni. Valójában ilyen óvintézkedésekre nincs szükség a vargánya használatakor. A szokásos hőkezelés elegendő fogyasztás előtt.
Mikor gyűjtsük a vargányát?
Ezeket a gombákat kora tavasszal gyűjtik, amikor a hó elolvad. Európában áprilistól május végéig jelennek meg. Oroszország területén ez a faj nem növekszik május első évtizede előtt. Az utolsó példányokat június közepén találjuk meg. Néha meleg ősszel van egy második hullám, majd a vargányát október elejéig gyűjtik.
Milyen ízű a vargánya?
A terméket intenzív gombás íze miatt értékelik. Európában és Amerikában csemegeként tartják számon, amiben gyakorlatilag hiányzik a szag.
Mik a vargánya előnyei?
A vargányát ősidők óta használták szembetegségek kezelésére, a rövidlátás és az életkorral összefüggő távollátás állapotának javítására. Összetételükben olyan anyagokat fedeztek fel, amelyek erősítik a szemizmokat és védik a lencsét a homályosodástól. E gombák alapján készülnek a szürkehályog leküzdésére szolgáló készítmények.
A népi gyógyászatban gyomor- és bélbetegségek kezelésére használják a terméket. Ezeknek a gombáknak az infúziója jó gyógyszer a kötőhártya-gyulladásra. A gyümölcs pépében poliszacharidok is találhatók, amelyek gátolják a rákos sejtek és vírusok aktivitását, valamint serkentik az immunrendszert.
A rókagomba okozta károk
Annak érdekében, hogy ne károsítsák a szervezetet, használat előtt a gombákat megmossák és hőkezelésnek vetik alá. Hasnyálmirigy-, vese- és emésztőrendszeri betegségek jelenlétében először orvoshoz kell fordulni.
Fontos! A rókagomba, mint minden gomba, nem ajánlott terhes nőknek, szoptatós anyáknak és 12 év alatti gyermekeknek.
Morzsa használata
A gyümölcstesteket szószokhoz és köretekhez adják, hússal, burgonyával és más zöldségekkel kombinálva. Egy ízletes és egészséges étel elkészítéséhez fontos tudni, hogyan kell morzsát főzni. A gombás masszát vízbe tesszük és felforraljuk. Hagyja az edényt a tűzhelyen 10-15 percig. A kész masszát lehet sütni, hozzáadni levesekhez, salátákhoz és egyéb ételekhez.
Meg tudod mérgezni magad rókagombával?
A rókagomba túlzott fogyasztása a legveszélyesebb. Ezenkívül a gombát nem szabad nyersen fogyasztani, mivel ez nagy mérgezési kockázatot jelent. Ezen egyszerű szabályok betartásával elkerülhetők a negatív következmények.
A rókagomba-mérgezés tünetei és jelei
Az ételmérgezés a következő tünetek alapján azonosítható:
- erős hasi fájdalom;
- hányinger, hányás;
- felgyorsult szívverés;
- hasmenés;
- fejfájás;
- Gyengeség, álmosság.
Az első tünetek körülbelül 6 órával a termék elfogyasztása után jelentkeznek. Ha nem tesznek semmit, a máj és a húgyúti rendszer szövetei elpusztulnak. Súlyos esetekben görcsrohamok, hallucinációk és eszméletvesztés lép fel.
Elsősegélynyújtás rókagomba-mérgezés esetén
Gombamérgezés esetén elsősegélyt nyújtanak:
- A gyomor kipirul;
- Aktív szenet vagy más szorbenst adnak;
- A pácienst arra ösztönzik, hogy nagy mennyiségű meleg folyadékot igyon.
A veszélyes méreganyagokat gyorsan el kell távolítani a beteg szervezetéből. Orvost hívnak a mérgezés kezelésére. A szakember felírja a kezelést, vagy dönt a beteg kórházba szállításáról. A rehabilitációs szakasz az érintett életkorától és állapotától függően több hétig tart.
Érettségi
A rókagombákról készült fényképek segítenek megkülönböztetni őket más fajoktól. Élelmiszerként csak szilárd, sértetlen példányokat használnak fel. Fontos a gombák megfelelő előkészítése, akkor egészségügyi előnyökkel jár. A mérgezés első jeleinél azonnal orvoshoz kell fordulni.
