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Jardinería y paisajismo
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Rebozuelo comestible: descripción y foto

Los rebozuelos son los primeros hongos de primavera que aparecen después de que la nieve se derrite y la cubierta vegetal se seca. Pertenecen a la familia de los rebozuelos y se representan en diferentes tipos que apenas difieren en sabor. Los rebozuelos comestibles han sido venerados en Rusia durante mucho tiempo y se utilizan para preparar varios platos. Hoy en día, en América y países europeos, se consideran un manjar que no es inferior a las trufas en términos de sabor, por lo que se operan plantaciones especiales de hongos para cultivarlos.

¿Dónde crecen los hongos porcini comestibles?

Los hongos boletus comestibles se encuentran en bosques de coníferas y caducifolios, en bordes de bosques, en zanjas, en claros, en áreas despejadas y en claros en las regiones central y sur de Rusia. Crecen en lugares suficientemente luminosos y cálidos en bosques de alisos, abedules, robles y mixtos, así como en áreas después de incendios. A menudo, incluso se propagan activamente en parques urbanos y cinturones forestales. En las partes del sur del país, a menudo crecen en jardines y huertas. Varias especies de estos hongos se encuentran comúnmente en bosques y áreas montañosas de América del Norte, Europa, Australia y Asia.

¡Importante! Los hongos porcini comestibles se cultivan artificialmente con éxito en Alemania y Francia.

Cómo se ven los ceps

En la foto se ve un verdadero hongo porcini comestible: tiene una tapa esférica, marrón o marrón grisáceo con una superficie irregular, celular y fuertemente tortuosa.

El sombrero está conectado en el borde con un mango ahuecado, blanco o amarillento, que se ensancha hacia abajo. El interior de los porcini es completamente hueco, por lo que es muy ligero. Incluso si recoges una cesta entera llena, apenas notas el peso de la producción forestal. La pulpa del hongo es frágil y delgada, con un agradable olor a hongo. La altura de un solo espécimen es de unos 15 cm. La longitud del sombrero en forma de huevo es de 5 cm y el diámetro es de 4-5 cm. El sombrero y el tallo tienen aproximadamente la misma longitud.

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¿Se puede comer el boletus de la castaña?

El boletus castaño es un hongo condicionalmente comestible. Solo se puede comer después de un procesamiento térmico suficiente. Todos los tipos de boletes de castañas, en forma de cono, tiernos, delicados, son comestibles y se consumen ampliamente en todo el mundo. Los miembros de la familia congelados, enlatados o secos también están disponibles comercialmente. Primero se hierven durante 30 minutos y luego se hornean, se fríen o se guisan.

Calidad gustativa de rebozuelos comestibles reales

Los primeros rebozuelos comestibles en primavera tienen excelentes cualidades gustativas, a pesar de su aspecto extraño y algo original. Su carne es tierna y se distingue por un sabor increíblemente agradable a champiñones y un extraordinario aroma a bosque de claros de primavera y hierba del año pasado. Los gourmets aprecian la carne blanca fina, crujiente y con un olor fuerte, y la preparación adecuada de estos hongos le permite crear verdaderas obras maestras culinarias.

¡Importante! En Europa, los rebozuelos se consideran un manjar, pero en Rusia pertenecen a la categoría de hongos 3.

Beneficios y daños para el cuerpo

Las morillas comestibles son útiles para el cuerpo humano porque contienen:

  • Sustancia FD4, un tipo de polisacárido que fortalece los músculos oculares y previene la opacidad del cristalino;
  • componentes activos que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico;
  • Vitaminas y minerales.

En la medicina popular, la decocción de hongos se usa para mejorar la funcionalidad del tracto gastrointestinal y el apetito. Se utilizan para elaborar preparados medicinales que se utilizan en la medicina oficial para tratar el reumatismo y enfermedades de las articulaciones. Se sabe que estos hongos pueden limpiar la sangre y el sistema linfático.

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Con la preparación adecuada y el cumplimiento de las normas de cocina, los hongos no pueden dañar el cuerpo humano. Una excepción es la intolerancia individual al producto. Deben recolectarse en áreas ecológicamente limpias. Sin embargo, es recomendable no excederse en el consumo de setas en escamas comestibles.

¡Importante! Los antiguos curanderos trataban las enfermedades de los ojos con la ayuda de hongos en escamas. Hoy, los científicos han demostrado su efecto positivo sobre los músculos del ojo y el cristalino.

Cómo distinguir boletus comestibles y falsos dobles

Los dobles venenosos más peligrosos de los miembros comestibles de la familia boletus son:

  • Boleto;
  • boletus gigante;

Sin embargo, es mucho más difícil encontrar un tallo ordinario cuando el hongo gigante es de gran tamaño. Sin embargo, ambos hongos contienen una sustancia tóxica llamada giromitrina. Sin embargo, en los hongos comestibles la cantidad de esta sustancia es mínima, mientras que en los sombreros de los tallos hay una gran cantidad de veneno peligroso para la salud y la vida humana. Los hongos relacionados son muy similares en apariencia, aunque después de una inspección más cercana todavía hay diferencias. Los tallos tienen un tallo muy corto, casi invisible, en contraste con los especímenes comestibles, que tienen longitudes de tallo y sombrero casi proporcionales. Los hongos se caracterizan por un interior hueco que es claramente visible cuando se rompen.

Hay un tejido tortuoso dentro de las tapas de los tallos.

La tapa del hongo comestible está completamente cubierta con células enrevesadas y tiene una superficie enrevesada externamente que se asemeja a una semilla de nuez. Las medias crecen donde hay áreas despejadas, en suelo libre de musgo, en bordes de bosques y en áreas quemadas.

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Cómo no equivocarse al buscar los boletus comestibles se puede ver en este vídeo:

Cuándo recolectar pegajosidad comestible

Las lombrices comestibles se recolectan a fines de abril y durante todo mayo en bosques caducifolios, en bordes de bosques y en barrancos, en lugares recién quemados. Los primeros hongos de la temporada se consideran condicionalmente comestibles. Es decir, para garantizar que sean seguros al cocinar, se deben observar ciertas reglas. La mayoría de las veces crecen individualmente en los bordes de bosques y prados con cubierta de hierba. En condiciones favorables, los representantes se instalan en pequeños grupos.

¡Importante! Rara vez se pueden encontrar Sleazeballs en el mismo lugar en la próxima temporada de cosecha. Aún no se ha estudiado si los nutrientes fúngicos tienen la capacidad de moverse a largas distancias.

Reglas para recolectar hongos castaños comestibles

La “caza tranquila de primavera” después de un largo invierno es la alegría de todos los recolectores de hongos. Los hongos castaños comestibles como la foto de abajo se pueden encontrar en lugares cálidos por el sol en los valles, debajo de árboles y arbustos en bosques caducifolios. Prefieren suelos fértiles, naturalmente fertilizados. Si encuentra un hongo, vale la pena buscar en todo el claro a su alrededor. Los hongos castaños comestibles a menudo se esconden en la hierba, donde es bastante difícil encontrarlos. Es más fácil recolectar hongos en áreas abiertas después de un incendio. Se requiere un cuchillo afilado para cortar, con el que se corta el tallo del hongo al nivel del suelo. Solo los especímenes jóvenes, no demasiado maduros, son aptos para el consumo.

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También existen otras variantes de setas comestibles de la familia de las castañas:

      • Cono cono: crece en grandes grupos en bosques mixtos en claros abiertos oa lo largo de caminos arenosos. La variedad cónica tiene una forma cónica alargada y un sombrero bastante oscuro, mientras que la carne es muy fina y crujiente.
      • Cono de castañas. Esta especie se asienta en lugares soleados a lo largo de la carretera, claros y áreas quemadas. El tallo del hongo es muy pequeño para que parezca un solo sombrero, de ahí el nombre de la especie. El sabor de estos representantes es delicado, pero el aroma es más débil que el de otros champiñones castaños.

¡Importante! Todas las variedades comestibles de hongos castaños tienen tallos huecos.

Cómo preparar colmenillas comestibles

El secreto para preparar las setas de primavera es que primero se hierven durante media hora. Después de eso, el caldo se drena y no se usa para cocinar, y los champiñones se enjuagan bien con agua fría. Esta cocción evita el riesgo de intoxicación.

Entonces el producto se utiliza con fines culinarios:

  1. al vapor;frito;para preparar una salsa de champiñones.
  2. al vapor;frito;para preparar una salsa de champiñones.
  3. al vapor;
  4. frito;
  5. para preparar una salsa de champiñones.

También puedes usarlos como relleno para pasteles y tartas.

Un plato delicioso apreciado por los verdaderos gourmets son las colmenillas guisadas en crema agria o leche. Para:

  1. Los champiñones hervidos se fríen junto con las cebollas a fuego alto, se salan y se sazonan con pimienta. Espolvorear ligeramente con harina. Añadir con leche, nata o una mezcla de las mismas y unas cucharadas de mantequilla. Hervir un poco y retirar del fuego.
  2. Los champiñones hervidos se fríen junto con las cebollas a fuego alto, se salan y se sazonan con pimienta. Espolvorear ligeramente con harina. Añadir con leche, nata o una mezcla de las mismas y unas cucharadas de mantequilla. Hervir un poco y retirar del fuego.
  3. Los champiñones hervidos se fríen junto con las cebollas a fuego alto, se salan y se sazonan con pimienta.
  4. Espolvoree ligeramente con harina.
  5. Añadir con leche, nata o una mezcla de las mismas y unas cucharadas de mantequilla.
  6. Hervir un poco y retirar del fuego.
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Para prepararse para el invierno, se utiliza el método de secado, que debe durar al menos tres meses. Para la preparación de platos de invierno, los champiñones secos se remojan, se hierven y luego se procesan de acuerdo con la receta. Una mezcla de especias naturales para cualquier plato está hecha de champiñones en polvo, que es un agente saborizante muy fuerte. Para hacer esto, los champiñones secos no se empapan, sino que se trituran hasta obtener una mezcla seca. Con cada uno de los métodos de procesamiento enumerados, son un verdadero manjar.

¡Importante! Los boletes de castaña no se escabechan ni se salan.

Graduación

Comer colmenillas no debe ignorarse porque no solo es delicioso sino también beneficioso para la salud. Observando las reglas de recolección y preparación, no dañará el cuerpo, o peor aún, la intoxicación. Y un viaje de primavera al bosque después de un largo invierno también traerá muchas impresiones agradables.

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